Как приготовить новогоднюю закуску на крекерах
Быстрая закуска на крекерах с семгой
Для рецепта новогодней закуски подойдут сырные или чесночные крекеры. Не советуем брать очень соленые. Так как используется слабосоленая семга, с солеными крекерами будет перебор.
Продукты:
- крекеры;
- рикотта;
- майонез;
- сухой чеснок;
- ломтики слабосоленой семги.
Рецепт приготовления:
- Рикотту разомните вилкой. На 200 грамм сыра возьмите 2-3 ложки майонеза. Добавьте пару щепоток сухого чеснока. Все хорошенько смешайте.
- Выложите крем на крекеры. Сверху разложите по ломтику семги.
Простая закуска на крекерах с сыром «Филадельфия»
Еще один вариант, как сделать закуску на крекерах – с сыром «Филадельфия» и лимоном. Потребуются крекеры, красная соленая рыба, сыр «Филадельфия», лимон, укроп. Каждый крекер смажьте сыром. Сверху положите ломтик красной рыбы. Четвертинку лимона нарежьте тонкими треугольниками. Увенчайте каждый крекер цитрусовым кусочком. Украсьте закуску маленькими веточками укропа.
Новогодняя закуска из сельди на крекерах
Закуска из сельди на крекерах приятная на вкус. Готовится просто. Если подумать, рецепт экономный. Набор продуктов обойдется вам недорого. А в итоге получится шикарная закуска.
Что взять:
- филе соленой селедки – 2 шт.;
- сливочное масло – 200 г;
- отварная морковь – 1 шт.;
- укроп свежий – 1 пучок;
- крекеры – 200 г;
- клюква или виноградины – по желанию.
Как готовить:
- Нарежьте кусками филе сельди и очищенную вареную морковь. Изрежьте пучок укропа.
- Выложите селедку, морковь, укроп в чашу измельчителя блендера. Добавьте масло.
- Измельчите до однородности. За один раз все не получается измельчить? Сделайте в два подхода.
- Выложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выдавите на крекеры. Увенчайте закуску ягодами клюквы или виноградинами без косточек.
Маленькие тарталетки из слоеного теста, запеченные в духовке, с красной икрой
Тарталетки можно не только купить в магазине, но и сделать своими руками, вкладывая в них свою заботу и любовь. И не думайте, что это вам не под силу, и займет кучу времени. Это не так! Готовятся такие корзинки из готового слоеного теста, которое вы можете замесить сами или использовать покупное.
Здесь вам открывается простор для творчества, ведь форму тарталеток вы можете сделать какой угодно. Главное это вкус, а он будет потрясающим!
Нам понадобятся:
- готовое слоеное тесто;
- творожный сыр;
- красная икра.
Приготовление:
1. Для начала займемся приготовлением тарталеток. Для этого раскатаем слоеное тесто и при помощи обычной рюмки или другой формы вырезаем кругляшки. Половину из них убираем в сторону, а из другой половины вырубкой меньшего размера делаем «бублики» из теста.
2. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него наши цельные кружки, а поверх аккуратно выкладываем «бублики»
3. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
4. Теперь дело за малым — начинить корзинки. Сначала выкладываем небольшое количество творожного сыра.
5. Сверху раскладываем красную икру. Королева новогоднего стола в миниатюрных «тарелочках» поразит ваших гостей наповал своим восхитительным вкусом и видом!
Вкусные тарталетки с форелью
Ингредиенты:
- форель слабосоленая
- сыр сливочный воздушный
- тарталетки
- французская горчица.
Способ приготовления:
- Острым тонким ножом срезаю с форели тонкие ломтики. Я почему-то предвзято отношусь к готовой рыбной нарезке, которая продается в вакуумной упаковке.
- Мне кажется, чем больше измельчен продукт для продажи, тем сомнительнее его качество. Но может, это просто мои предрассудки.
- По сути, для этого блюда как раз готовая рыбная нарезка была бы удобней.
- Из тонких ломтиков форели вырезаю половинки сердечка. Сердечко целиком у меня вырезать не получилось ) «Отходы», которые остались после вырезания, укладываю на дно тарталеток.
- Сверху по ложечке сливочного сырка. Приглаживаю. Выкладываю из форели сердечко. Дальше украшаю французской горчицей. Тут два варианта.
- Можно немного поместить на саму рыбку. А можно зерна выложить вокруг сердечка. Вот такая вкусная «валентинка» получилась!
Кальмары, фаршированные творогом и креветками
Морепродукты для закусок подходят гораздо лучше, чем мясо. И это немудрено, ведь они лёгкие, позволяют раззадорить аппетит и подготовить желудок к приёму основных блюд. Оригинальная закуска из кальмаров, наполненных творогом и креветками, станет тем рецептом, который у вас будут просить гости.
Ингредиенты:
- Кальмары – 3 шт
- Творог – 400 гр
- Креветки – 200 гр
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Лук зеленый – 3 пера
- Паприка красная – 1 шт
- Майонез – 2 ст. л
- Смесь молотых перцев – 1 ч.л
Приготовление:
Кальмары тщательно очистить. Убрать кожу и все плёнки. Удалить плавники.
Чеснок и зелень мелко нарубить. Паприку нарезать кубиком.
Творог соединить с майонезом, добавить туда чеснок, зелень, паприку, смесь перцев и тщательно перемешать.
Если креветки сырые – отвариваем их в подсоленной воде 5 минут и очищаем от панцирей. Но, можно купить упаковку готовых креветок.
Соединить все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Фарш для кальмаров готов.
Тушки кальмаров отварить в слегка подсоленной воде 2-4 минуты
Важно не переварить их, иначе они станут резиновыми
Достать кальмары на дуршлаг и обдать их холодной водой.
Подготовленные тушки плотно нафаршировать творожной смесью и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей, нарезать кальмары порционно.
Лёгкая закуска – готова.
Рецепт праздничных тарталеток с красной рыбой и икрой
Красная рыба и икра — деликатесы, любимые всеми! На праздничных столах их можно встретить достаточно часто. Сейчас я покажу вам, как красиво украсить тарталетки этими продуктами. Нежность рыбы и сливочного масла разбавит хрустящий салат и красная икорка!
Ингредиенты:
- 50 грамм сливочного масла
- 150 грамм филе слабосоленой красной рыбы (любой)
- листья салата
- 10-15 тарталеток из слоеного теста
- 100 грамм красной икры (можно имитацию)
- немного свободного времени
Приготовление:
1. Сливочное масло должно быть теплым. Из холодильника достаем его за пару часов до готовности и кладем в теплое место. Но не нужно его растапливать. Перемешиваем его, чтобы оно стало однородным. Перемещаем в кондитерский мешок с маленькой насадкой «Звездочка» или обычный фасовочный пакет с отрезанным краем.
2. Листья салата моем, обсушиваем. Нарезаем на небольшие кусочки, подходящие для тарталеток. Кладем по маленькому ломтику с одного края. Красную рыбу нарезаем максимально тонкими слайсами. Скручиваем розочки и кладем напротив листа салата.
3. Между рыбой и салатом выкладываем 0,5-1 чайную ложку икры (в зависимости от размера корзиночки). С двух сторон отсаживаем из шприца или пакета розочки из масла.
Вот так, за несколько минут можно приготовить очень вкусную, красивую, дорогую закуску для гостей и близких. На столе она точно не задержится! Можно нести гостям сразу или убрать в холодильник на 1-2 часа.
Рецепт тарталеток с семгой и творожным сыром с фото
- Длительность изготовления: до получаса.
- Порционный выход: 16 шт.
- Необходимое кухонное оснащение: острый нож, мисочка, нарезная доска, чесночный пресс или терка, большое плоское блюдо.
Ингредиенты
| Название ингредиента | Количество ингредиента |
| Средних размеров тарталетки | 16 шт. |
| Творожный сыр | 400 г |
| Сок лимона | 1 ст. л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Семга, филе | 250 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перепелиные яйца | 8 шт. |
| Свежая петрушка | 3-4 веточки |
Варим перепелиные яйца
Размер перепелиных яиц позволяет не церемониться с температурой воды, которой их заливают перед варкой. Они настолько малы, что риск лопнуть от кипятка минимален. Покройте их водой, дождитесь кипения и варите 5 минут. Затем опустите в холодную воду, охладите и почистите.
Для очистки перепелиных яиц существует свой лайфхак: сложите их в соответствующих размеров банку, еще раз залейте водой и несколько раз встряхните. При этом скорлупа потрескается и под нее зайдет жидкость. Так их очистить будет намного легче.
Пошаговый рецепт тарталеток с красной рыбой и сыром
- Нарежьте 250 г слабосоленой семги тонкими пластинами. Если у вас целый кусок рыбы, его стоит подморозить в морозилке в течение получаса. Тогда вы сможете нарезать филе тонко и аккуратно.
- Застелите этими пластинами дно и стенки 16 корзиночек.
- Переложите в миску 400 г творожного сыра и разомните его вилкой. Вы можете немного изменить рецепт, и приготовить тарталетки с семгой и сливочным сыром. Влейте в него 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона.
- Добавьте перетертый на терке или измельченный через пресс 1 зубчик чеснока.
- Подсолите 1 щепоткой соли, перемешайте.
- Творожную массу выложите поверх рыбного слоя.
- Порежьте 8 отварных перепелиных яиц на половинки и каждую эксцентрично выложите на сыр желтком вверх.
- Украсьте трилистниками свежей петрушки и выложите на блюдо.
Видеорецепт приготовления тарталеток с семгой и творожным сыром
Узнайте, какую еще рыбу можно использовать в этом рецепте.
На большой праздник приготовьте еще и тарталетки с икрой.
Тарталетки с красной рыбой
В данном рецепте предлагается использовать маленькие вафельные тарталетки, нафаршировав их смесью из красной рыбы и творожного сыра. Тарталетки с красной рыбой готовятся быстро, получаются вкусными и ароматными. Для приготовления закуски из тарталеток необходимо 30 минут. Из перечисленных продуктов получается 20 тарталеток.
Ингредиенты:
- Солёная красная рыба – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сыр творожный – ½ упаковки
- Огурец – 1 шт.
- Майонез – 10 г
- Тарталетки – 20 шт
Способ приготовления:
- Приготовление начните с начинки. Для данной закуски можно использовать любую красную рыбу – сёмгу, форель, кету. Кроме того, можно использовать хвосты рыбы, для того чтобы сделать закуску более экономичной. Рыбу очистите от кожи и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы. Натрите яйца на мелкой тёрке
- Огурец порежьте мелкими кусочками, добавьте к рыбе, туда же положите необходимое количество творожного сыра. Чтобы ещё больше связать все компоненты, добавьте немного майонеза. Ингредиенты тщательно перемешайте.
- Начинку разложите по тарталеткам и подавайте к столу. Тарталетки можно подать на одной тарелки с другими закусками. Например, с канапе из креветок, которые легко приготовить нанизав на шпажку оливку, креветку, лимон и сыр. Яркость вашему блюду добавят фуршетные зонтики.
- Тарталетки с красной рыбой готовятся очень быстро, а получаются невероятно нежными, с насыщенным солоноватом вкусом. Выглядят аппетитно и празднично.
Начинка для тарталеток с сырным паштетом и слабосоленой семгой
Ингредиенты:
- 10-15 песочных тарталеток;
- 100-150 г сырного паштета;
- 100 г слабосоленой красной рыбы;
- 1 небольшой огурец;
- листья салата.
Приготовление:
Наша закуска с рыбой подается в тарталетках – несладких корзиночках из песочного теста. Я обычно готовлю их самостоятельно, ведь это совсем несложно. Но иногда бывает, что времени катастрофически не хватает, а хочется приготовить такую вот закуску в тарталетках с красной рыбой. В таком случае я покупаю готовые корзиночки: теперь в супермаркетах можно найти все, что угодно, в том числе и тарталетки.
Как я уже говорила, тарталетки можно наполнить чем угодно – любой салат подойдет для этого, любая начинка для бутербродов… А еще в корзиночках из песочного теста можно подавать паштеты – печеночные, мясные, рыбные. Вот и я сегодня буду использовать в качестве начинки паштет, но не обычный, а сырный. Рецепт паштета ЗДЕСЬ .
Ну, и не забудем про саму красную рыбу. Это может быть слабосоленая форель, семга, горбуша – выбирайте сами, что вам больше нравится. Режем красную рыбку тонкими пластинами. А еще нам понадобится свежий огурец – его нарезаем полукольцами.
Теперь приступаем к формированию закуски. Выкладываем в тарталетки часть салатного листка, затем (с помощью чайной ложки) — сырный паштет.
А сверху на паштет из сыра кладем пластинку слабосоленой красной рыбы и огурец.
Мусс из семги в тарталетках
Начинка для тарталеток с семгой может быть приготовлена в виде пышного мусса, который предпочтительно отсаживать для эффектного внешнего вида закуски при помощи кондитерского мешка с насадками. Кроме сливочного или творожного кремообразного сыра в состав наполнения допускается добавлять сухие или свежие травы, специи.
Ингредиенты:
- семга – 200 г;
- тарталетки – 10-12 шт.;
- сливочный сыр – 100 г;
- прованские травы – 1 щепотка;
- лайм – 0,5 шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Нарезают произвольно филе семги и помещают вместе с сыром и прованскими травами в емкость блендера.
- Пюрируют массу до получения однородного пышного мусса, которым наполняют тарталетки.
- Украшают закуску веточками зелени, дополняют тонкими дольками лайма и подают к столу.
Вкусные тарталетки с салатом из печени трески с яйцом и сыром: рецепты с фото
Печень трески – настоящий деликатес. Этот продукт может стать главным ингредиентом в праздничных тарталетках, ведь он обладает приятным насыщенным вкусом, сытностью и жирностью. Она проходит предварительную подготовку и уже в баночке замаринована в масле.
Вам потребуется:
- Печень трески – 1 банка
- Яйцо – 2 шт. (Вместо куриных, можете использовать около 10 шт. перепелиных. Они могут так же послужить идеей для декора готовой корзиночки).
- Масло сливочное – 50 г. (любой жирности, обязательно мягкое).
- Сыр – 100 г. (любой, можно даже использовать плавленый).
Приготовление:
- Банку с печенью откройте и аккуратно слейте все масло. Оно не обладает никакими вкусовыми качествами и к тому же очень жирное.
- Печень сложите в отдельную мисочку и измельчите вилкой, это делается достаточно легко.
- Отварите яйца и натрите их на самой мелкой терке, добавив к печени все тщательно перемешайте. Если используете перепелиные яйца, оставьте несколько для декора готовых корзиночек.
- В массу добавьте мягкое масло, оно нейтрализует немного вкус печени и сделает его более мягким.
- Натрите сыр на мелкой терке в отдельную посуду.
- Паста из печени, масла и яиц должна стать начинкой для тарталетки. Сверху каждой корзиночки положите горку тертого сыра.
Печень трески для тарталеток
12 вкуснейших начинок для тарталеток
Тарталетки с начинкой — это идеальный вариант для фуршета, вечеринки или праздничного стола. В больших продовольственных магазинах вы всегда можете приобрести уже готовые тарталетки различных форм и размеров. А заполнить эти съедобные тарелочки можно самыми разнообразными начинками: рыбой, мясом, фруктами и ягодами, любимым кремом, готовыми салатами и паштетами.
AdMe.ru подготовил для вас 12 интересных вариантов начинок, которые обязательно понравятся вашим домашним и гостям.
Начинка из семги и авокадо
Вам понадобятся:
- 100 г филе семги
- 2 авокадо
- 50 г мягкого сыра
- 4 ст. л. лимонного сока
- укроп
Приготовление:
Заправьте мякоть авокадо лимонным соком и измельчите в блендере вместе с мягким сыром. Полученную массу разложите в тарталетки. Нарежьте семгу тонкими пластинками и поместите сверху. Украсьте закуску промытой мелко рубленной зеленью. Можно разнообразить вкус парой оливок.
С печеной тыквой и сыром дорблю
Вам понадобятся:
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. кукурузной муки тонкого помола
- 3 яйца
- 100 г сыра дорблю
- 500 г тыквы
- свежий тимьян
- соль, перец
Приготовление:
Порезанную на кусочки мякоть тыквы распределяем по противню, солим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Печем до мягкости (около 30 минут). Готовую тыкву остужаем и перемалываем в блендере с добавлением соли, перца и тимьяна. В миске взбиваем яйца со сливками, добавляем тыквенное пюре и кукурузную муку. Перемешиваем.
Выливаем массу в тарталетки, сверху распределяем кусочки сыра. Запекаем при 180 градусах до застывания начинки.
Начинка из тунца и кукурузы
Вам понадобятся:
- 1 банка консервированного тунца
- 300 г консервированной кукурузы
- 200 г твердого сыра
- 2 помидора
- 2 яйца
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Мелко порубите отварные яйца и смешайте с тунцом. Натрите сыр на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками. Смешайте кукурузу, яйца с тунцом, сыр, помидоры, заправьте майонезом и посолите по вкусу.
Каждую тарталетку смажьте изнутри томатной пастой и заполните начинкой. Запекайте 12 минут при температуре 180 градусов. Готовые тарталетки украсьте веточками петрушки. Подавайте горячими.
Салат с курицей и ананасом
Вам понадобятся:
- 200 г отварного куриного филе
- 200 г консервированных ананасов
- 70 г твердого сыра
- 1–2 зубчика чеснока
- 30 г грецких орехов
- 2 яйца
- майонез
- соль, черный перец
Приготовление:
Отварную курицу нарежьте на кусочки. Добавьте порезанные кубиками консервированные ананасы. Сыр натрите на крупной терке, ядра орехов порубите ножом. Добавьте сыр, орехи и рубленные яйца с чесноком к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Наполните тарталетки начинкой и украсьте зеленью.
С сыром и беконом
Вам понадобятся:
- молотый перец чили
- 1 яйцо
- 100 г сырокопченого бекона
- 1 помидор
- 150 г твердого сыра
- зелень
- майонез
Приготовление:
Нарежьте кубиками сыр, бекон и помидор. Взбейте яйцо с перцем и майонезом и соедините с нарезанными ингредиентами.
Разложите начинку и отправьте тарталетки в духовку на 15 минут при 180 градусах.
С плавленым сыром и паприкой
Вам понадобятся:
- 2 сладких перца
- 2 плавленых сырка (типа «Дружба»)
- 1 зубчик чеснока
- молотая паприка
- майонез
Приготовление:
Нарежьте сладкий перец кубиками. Натрите плавленый сыр на мелкой терке (предварительно его лучше положить в морозилку на 10 минут). Тщательно перемешайте сыр, перец, давленый чеснок, паприку и майонез и разложите начинку по тарталеткам.
Начинка из спаржи, розмарина и сыра
Вам понадобятся:
- 4 яйца
- 8 стеблей спаржи
- 70 г козьего сыра
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка розмарина
- 2 ст. л. сливочного сыра
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сливочного масла
- соль, перец
Приготовление:
Удалите у спаржи грубые черенки. Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло, выложите спаржу, посолите, поперчите и слегка обжарьте. Добавьте листья розмарина и чеснок, перемешайте и еще немного обжарьте. Обжаренную спаржу разрежьте пополам: верхнюю часть отложите для украшения, а нижнюю измельчите в блендере с яйцами и сыром. Посолите и поперчите.
Залейте тарталетки сливочно-яичной начинкой, положите кусочки спаржи и посыпьте мелко нарезанным козьим сыром. Запекайте тарталетки в духовке при 190 градусах 10–12 минут.
http://bitbat.ru/tartaletki-s-krasnoj-ryboj.htmlhttp://1000.menu/cooking/15258-tartaletki-s-semgoi-i-syromhttp://organikeda.com/tartaletki-s-semgoj.htmlhttp://home-restaurant.ru/zakuski/10-vkusnyh-retseptov-tartaletok-s-krasnoj-ryboj/http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-vkusnejshih-nachinok-dlya-tartaletok-1242515/
Рецепт с семгой и огурцом
Такой вариант наполнителя для тарталеток имеет две интерпретации: классическую и «на скорую руку»:
Семгу нарезать тончайшими пластинами, слегка смазать творожным сыром, смешанным с небольшим количеством майонеза или йогурта. На край положить половину ломтика свежего огурца и свернуть рулетиком, стараясь не делать его слишком тугим
Осторожно переместить его в тарталетку, поставив так, чтобы срез рулета был направлен вверх. Если кусочки рулетиков получились слишком большие, тогда следует их разрезать на две части.
В этом варианте семга нарезается небольшими полосками, не длиннее 2-3 см и как можно тоньше
Свежий огурец нарезается соломкой и смешивается с семгой. На дно тарталетки отсаживается небольшой комочек творожного сыра, смешанного с чесноком и сметаной, а поверх него кладется небольшая горка семги с огурцом, поверх которых положить половину чайной ложки красной икры, стараясь рассыпать ее по всей поверхности закуски.
Вариантов оформления тарталеток с творожным сыром и семгой множество, все зависит от фантазии повара и его практических навыков, но в любом случае это блюдо придется по душе всем без исключения гостям благодаря своему тонкому вкусу.
Очень вкусные тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
В этом рецепте мы не просто приготовим начинку и заполним ею готовые тарталетки. Мы приготовим их своими руками из слоеного теста. Очень вкусная и эффектная закуска, которая готовится очень просто. Тарталетки очень вкусные, хрустящие, воздушные. Для их приготовления понадобится уже готовое тесто. Подробнее далее.
Ингредиенты на 12 штук:
- 500 грамм слоеного бездрожжевого теста
- 200 грамм творожного сыра или мягкого творога
- 150 грамм филе слабосоленой форели
- долька чеснока
- зелень на вкус
- соль, специи на вкус
Приготовление:
1. Сначала приготовим тарталетки. Это очень просто. Нам понадобится только тесто, без формочек. Просто вооружитесь двумя стаканами или круглыми формами разного диаметра.
2. Разворачиваем рулет теста. Если оно заморожено, то должно полностью разморозиться. Обязательно делать это только при комнатной температуре. Если размораживать в микроволновке, тесто может начать припекаться. Формой большего диаметра вырезаем кружочки. Половину откладываем в сторону. У второй части вырезаем по центру еще один круг, формой меньшего диаметра. Сам круг нам не понадобится. Нужно лишь то кольцо, что осталось после обрезания. Обрезки можно снова раскатать в пласт и использовать таким же образом.
3. Большие круги накалываем вилкой, чтобы при выпекании они не вздувались. Смазываем сырым яйцом. Теперь на каждую кладем кольца, немного прищипляем их друг к другу. Верхушку кольца тоже смазываем яйцом.
4. Выпекаем при 200 градусов до румяного цвета.
5. Большую часть красной рыбы нарезаем тонкими слайсами. Из них мы будем сворачивать розочки. Если режете стандартный кусок поперек, то на одну розочку уйдет примерно 2 слайса. Они должны получится равными по количеству с тарталетками.
6. Готовим сырный крем. Перекладываем сюда сыр. Немного разминаем его, чтобы он стал мягче. Мелко нарезаем зелень. С чесноком поступаем так же или измельчаем его в прессе. Остатки рыбы нарезаем максимально мелко. Все это соединяем в одной посуде.
7. Если сыр достаточно соленый, то можно дополнительно не подсаливать. Но количество соли и приправ вы можете регулировать на вкус. Все старательно перемешиваем. Перекладываем все в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если такого нет, можно воспользоваться обычным пакетом, отрезав у него уголок. Также можно выкладывать начинку чайной ложкой.
8. Готовым тарталеткам нужно время полностью остыть. Затем из мешка отсаживаем сюда начинку, от центра к краю, по кругу.
9. В середину устанавливаем розочку из рыбы. Подавать можно сразу или дать настояться в холодильнике пару часов.
Рецепт тарталеток с семгой и творожным или сливочным сыром
Время приготовления: 35 мин.Количество порций: 6.Калорийность: 274 ккал.Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, противень, миска, тарелка, вилка, пергамент, 2 металлические круглые вырубки разного диаметра, кондитерский мешок с насадкой, лопатка.
Ингредиенты
| Слоеное тесто (бездрожжевое) | 500 г |
| Любая красная рыба | 150 г |
| Сливочный сыр или мягкий творог | 200 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень (укроп) | по вкусу |
| Яйцо | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
- Не раскатывая тесто, с помощью металлической вырубки вырезаем 12 кружочков. Вместо вырубки можно использовать любой бокал или стакан с острыми краями.
- В половине кружочков с помощью вырубки меньшего размера делаем еще одно отверстие. Получившиеся маленькие кружочки не выбрасываем – их можно также испечь и подать, например, с паштетом.
- С помощью вилки тщательно накалываем основу для тарталеток, чтобы она не слишком поднималась в духовке.
- Смазываем все основы желтком.
- На каждую основу кладем круглый бортик и слегка его прижимаем. Смазываем тарталетки сверху желтком и выпекаем при 200 градусах до румяного цвета. Противень необходимо застелить пергаментом.
- Нарезаем 100 грамм красной рыбы очень тоненькими пластинками. На каждую порцию по 2 ломтика рыбы.
- Из двух пластинок семги сворачиваем аккуратную розочку для каждой тарталетки.
- Сливочный сыр выкладываем в миску и слегка разминаем его ложкой.
- Добавляем немного мелко нарезанного укропа и измельченный зубчик чеснока.
- Оставшуюся рыбу (около 50 грамм) нарезаем мелкими кубиками и добавляем к сыру.
- Добавляем по вкусу перец, соль и тщательно перемешиваем массу.
- Сырную массу перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Если у вас нет мешка, используйте вместо него плотный пакет, отрезав уголок. Или же накладывайте начинку в тарталетки с помощью ложки.
- Остывшие тарталетки заполняем сырным кремом.
- В серединку каждой тарталетки вставляем розочку из красной рыбы и аккуратно расправляем у нее лепестки.
- Перекладываем тарталетки на красивую тарелку или блюдо и подаем.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как красиво оформить с помощью кондитерского мешка тарталетки с семгой. Приятного просмотра!
https://www.youtube.com/watch?v=2vW9bgBrcksVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Слоеные ТАРТАЛЕТКИ с красной рыбой ☆ ЭФФЕКТНАЯ праздничная ЗАКУСКА (https://www.youtube.com/watch?v=2vW9bgBrcks)
Жульен с мясом и грибами в тарталетках: рецепт
Фантастически вкусная начинка – это грибной жульен с мясом. Особенно если использовать курицу, то начинка получается нежной и сочной. Ингредиентами для начинки будут:
- 300 г филе курицы
- 200 г грибов
- 100 г сыра
- По 250 г сметаны и молока
- По 50 г муки и масла
- Специи
Жульен
Поэтапное приготовление:
- Пластины шампиньонов обжарьте на масле.
- Отварное филе порвите или мелко нарежьте, смешайте с грибами и специями.
- Смешайте муку с растопленным маслом и доведите до кипения.
- Добавьте в смесь холодное молоко и снова доведите до кипения.
- В остуженную жидкость добавьте сметану и смешайте до однородной массы.
- Курино-грибную смесь расположите в тарталетках и залейте соусом.
- Сверху натрите сыр и запеките 15 мин. при 180°C.
- Подавайте горячими или теплыми. Отлично сочетается с овощным салатом.
Тарталетки с авокадо и семгой
Ингредиенты:
- 10-15 тарталеток (у меня готовые);
- 1 спелый авокадо;
- 100 г мягкого плавленного сыра (который намазывается);
- 2 ст. л. сметаны или майонеза;
- 80 г семги слабосоленой (+для украшения);
- соль и перец молотый — по вкусу;
- зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Авокадо порезать пополам вдоль, достать косточку. Сделать надрезы, чайной ложкой выбрать мякоть, которую затем нарезать на небольшие кусочки.
- Авокадо сложить в чашу блендера. Добавить майонез (или сметану), плавленный сыр, соль (по желанию), перец (на этом этапе можно сразу добавить и семгу, но я добавила ее потом). Взбить блендером в однородную массу.
- Добавить семгу, порезанную на небольшие кусочки, взбить.
- Выложить массу в целлофановый пакетик (если нет специального устройства), сделать совсем маленький срез уголка, чтобы в дальнейшем выдавить массу.
- Заполнить тарталетки муссом из авокадо и семги.
- Украсить готовые тарталетки кусочком семги и зеленью. Можно подавать к столу аппетитные тарталетки с авокадо и семгой. Вкусная, красивая и оригинальная закуска обязательно понравится вам и вашим гостям.
С огурцом
Состав продуктов:
- Тарталетки – 16 шт.
- Сливочное масло (82%) – 160 г.
- Форель или лосось (слабосоленые) – 160 г.
- Перепелиные яйца – 8 шт.
- Укроп или петрушка (для украшения) – 5 г
- Маринованный огурец (небольшой) – 1 шт.
- Икра любой красной рыбы (для украшения) – 10 г
- Черный молотый перец – по вкусу
Время приготовления – 20 минут
Время готовки – 10 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность на 100 г:
- Калорийность – 312 ккал
- Белки – 9,1 г
- Жиры – 25,2 г
- Углеводы – 9,7 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовить необходимые продукты.
- Достать масло из холодильника заранее, чтобы оно слегка размякло.
- Вымыть зелень, обсушить.
- Отделить петрушку от стеблей.
- Сварить перепелиные яйца. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 5-6 мин.
- Огурец порезать тонкими кружочками.
- Красную рыбу пропустить через мясорубку или взбить блендером вместе с корешками зелени, сливочным маслом.
- Яйца остудить, очистить от скорлупы, порезать на половинки.
- Наполнить тарталетки смесью из рыбы и масла. Можно использовать кондитерский шприц – получится красивее.
- Украсить корзиночки листиками зелени.
- В каждую корзинку положить половинку яйца.
- Декорировать тарталетки кружочками из огурца.
- Добавить к украшению икринки.
- Тарталетки готовят как с маринованным, так и свежим огурцом. Неплохим вариантом замены станут каперсы. Украшением вместо икры могут быть зерна граната.
В Европе тарталетки появились, благодаря английскому королю Ричарду III, который правил в XV столетии. Жители туманного Альбиона назвали их «маленькими пирогами». Немного спустя из Франции пришел новый термин – «тарталетка» (Tartelette). На родине графа Монте-Кристо это означало «открытый пирог». Когда изделия уменьшились до миниатюры, местные жители укоротили и само слово. Теперь это Tarte. Кстати, корзиночки из теста иногда запекают вместе с начинкой. Рыба – не исключение.
Пошаговый рецепт приготовления тарталеток с красной рыбой и креветками
Закуску из тарталеток можно наполнить красной рыбой и креветками. Блюдо выйдет невероятно питательным и насыщенным по вкусу. Попробуйте простой рецепт для вашего домашнего праздника.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Тарталетки – 6 шт.
- Рыба красная – 100 гр.
- Креветки – 6 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Сыр творожный – 120 гр.
Процесс приготовления:
1. Моем авокадо, очищаем его от кожуры и извлекаем косточку. Оставшийся плод нарезаем на мелкие кубики.
2. Выкладываем кусочки авокадо в блендер вместе с творожным сыром. Взбиваем до получения однородной воздушной массы.
3. Далее отвариваем креветки, как написано на упаковке. Очищаем каждую от панциря, если он есть. Хвостики оставляем для более яркой подачи.
4. Тонкими ломтиками режем красную рыбу.
5. В тарталетки выкладываем массу из сыра и авокадо. Сверху укладываем красную рыбу и дополняем картину креветкой. Оригинальная закуска готова к подаче!
