Как вкусно приготовить сазана

Сазан, запеченный в духовке

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!

Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:

  • Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • Соль
  • Перец
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Форма для запекания
  • Фольга пищевая

Как запечь сазана в духовке

  1. Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
  2. Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
  3. Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
  4. Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.

Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

Вам понравился этот рецепт или статья?

Оценка: 4.9 / 5. Количество оценок: 172

17 комментариев к рецепту «Сазан, запеченный в духовке»:

Никогда так сазана на запекала и решила попробовать. Получилось вкусно! Кусочки прямо тают во рту и никакой жарки))

Сверху сазана помазала майонезом вместо сметаны так что получилось вкусно! Рецепт огонь

поскольку сазан суховат, всегда делаю на него майонезно-сырные шапочки на каждый кусочек филе в пропорции 1:4 — получается вкусно и рыбка сочная и вкусная. рекомендую!

Запекла сазана и на удивление получилось весьма вкусно! Я добавила ещё сливок и паприки. Спасибо вам за рецепт!

Решила запечь сазана, вместо жарки, сами знаете пожарить рыбу и вся кухня в масле… Запекла по вашему рецепту. Получился вкусно, хотя и суховатый, но я сделала шапочку из майонеза сверху и так конечно намного лучше. Так что кто будет запекать заказана, учитывайте это

Открытым запекать сазана я не решилась, мне кажется, он высохнет… Делала в фольге, прямо на листе. Получилось вкусно, и морковная подложка удалась, как у вас в рецепте. Спасибо!

А я запекала сазана прямо в фольге, без формы. Просто на листе. Получилось отлично и мыть не нужно)))

Главное для меня, что жарить не нужно. Такой способ приготовления сазана мне понравился. К тому же вкусно получается Спасибо за рецепт!

Сазан получился вкусным, хотя на мой взгляд слегка суховатым… Сазан всё-таки лучше жарить, как мне кажется, а такой способ быстрее и менее затратный по времени))

Запекла стейки сазана по этому рецепту. Получилось вкусно, ничего не скажу, хотя лично мне больше нравится жареный сазан — он получается более сочный и красивый

Спасибо за рецепт — сегодня запекала сазана. Вкусно получилось! А сазан нежный и мягкий. Супер!

Сегодня приготовила сазана — муж привез с рыбалки. Получилось вкусно и в духовке, хотя я привыкла жарить. Рыба в любом случае вкусная и не очень костлявая… Спасибо за рецепт!

Думала как запечь сазана и решила всё-таки сделать по вашему рецепту. И не прогадала! Получилось очень вкусно, красиво и нежно-нежно! Люблю рыбку, особенно так приготовленную)) спасибо!

Обычно я сазана жарила, а здесь решила запечь. Получилось тоже вкусно — хороший рецепт! Единственное, нужно по максимуму избавиться от косточек в рыбе, чтобы было действительно филе))) Спасибо за рецепт!

Запекла сазана по вашему рецепту, добавила ещё веточки свежего розмарина — необыкновенный аромат и оооочень вкусная рыбка получилась! Благодарю!

Рыба сазан – 6 вкусных рецептов приготовления, как запечь в духовке или пожарить на сковороде

Рыба сазан, как все морепродукты, является вкусным и полезным деликатесом. Приготовить сочное и нежное мясо не составит особо труда. Просто выбирайте рецепт, и смело приступайте к его приготовлению.

Вкусовые качества рыбы сазан

Сазан – это пресноводная рыба, которая пополняет семейство карповых. Такая рыбы приспособлена к разным условиям обитания, поэтому ее можно встретить не только в бассейнах Черного, Каспийского и Азовского морей, но и в водоемах Азии, Сибири и даже Камчатки.

При этом сазан довольно сильный и красивый речной обитатель с золотистой чешуей, вытянутой тушкой и ярко выраженными жевательными пластинами. В отличие от других видов рыб, сазан очень быстро растет и уже к концу первого года жизни его длина достигает 10 см при весе 30 г.

Взрослая особь может весить до 20 кг длиной до одного метра.

Во многих странах кулинары ценят ее высокие вкусовые качества. Мясо сазана имеет насыщенный сладковатый вкус. И чем крупнее будет сазан, тем меньше в нем будет костей, что также является несомненным плюсом. Но, вкус мяса во многом зависит от того, чем питался сазан.

Приготовить достаточно просто, его можно жарить, варить, запекать в духовке, использовать в приготовлении других блюд. Независимо от способа обработки, мясо всегда получается сочным. Главное, для приготовления покупать свежую рыбу, а не замороженную, так как при заморозке мясо теряет свои вкусовые качества.

Также стоит подчеркнуть, что сазан не прихотливый в еде, он может поглощать все без разбора, от червей до моллюсков и личинок. Такой аппетит хорошо сказывается на его росте, что нельзя сказать о качестве мяса, где могут накапливаться вредные соединения.

Состав и полезные свойства

Сазан – низкокалорийная рыба, поэтому ее можно смело включить в список диетических продуктов. Употребление мяса положительно сказывается на работе организма, ведь в ее состав входят белок, жирные кислоты, витамины группы В, а также микро – и макроэлементы.

Такой богатый состав поможет укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, зрение и состояние кожи, а также нормализовать работу сердца и печени.

Особенно мясо сазана рекомендуют включать в рацион детского питания и пожилым людям, которые особенно нуждаются в повышенном количестве белка.

Фаршированный грибами сазан в духовке

Вкусный и мясистый сазан – настоящая находка для кулинара. Его деликатный вкус прекрасно сочетается с разными ингредиентами. Предлагаем рецепт сочной рыбы с грибами в духовке.

Ингредиенты:

  • сазан;
  • 200 г свежих (сушеных) грибов;
  • два яйца;
  • ½ стакана риса;
  • два репчатых лука;
  • две ложки сливочного масла;
  • зелень, специи;
  • 100 мл сметаны.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную тушу натираем солью, перцем и убираем в холодильник на 30 минут.
  2. Измельчаем лук, грибы и обжариваем их на сливочном масле.
  3. Рис и яйца отвариваем.
  4. В грибы с луком добавляем рис, нарезанные вареные яйца, соль и все перемешиваем.
  5. Противень застилаем фольгой, выкладываем рыбу, в брюшко закладываем начинку, обмазываем сметаной и ставим в духовку на час при температуре 180°С.

Как запечь в фольге

Запеченный сазан в фольге – это превосходное блюдо для праздничного стола или повседневного ужина.

Готовая рыба получается очень вкусной и нежной, главное использовать в приготовление свежую тушку, так как замороженная потеряет вкус и структуру в процессе запекания.

В фольге лучше запечь крупную особь, так как ее мясо более сочное и плотное. Как приготовить рыбу сазан в фольге читайте дальше.

Готовим в сметанном соусе

Сазан идеально подходит для приготовления нежного и ароматного рыбного блюда. Как и всем пресноводным обитателям, ему присущ запах тины. Для того чтобы от него избавиться, используйте лимон, чеснок или зелень. Так неприятный запах уйдет, и вы сможете приготовить ароматное блюдо.

Жареный сазан на сковороде

Не всем гурманам нравится рыба, запеченная в духовке. А вот жареный сазан с любимым гарниром придется по вкусу многим. Он хорош тем, что в нем много жира, а значит, для приготовления понадобится небольшое количество масла.

Рецепт хе из рыбы

Корейская кухня прославилась на весь мир своими острыми закусками и салатами. Одним из них является хе. Его готовят из мяса, овощей и рыбы. Предлагаем рецепт хе из сазана.

Балык из сазана в домашних условиях

Балык из сазана – вкусное и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления, мясо рыбы получается нежным и сочным. Для балыка лучше использовать тушку весом не менее 5 кг, в которой больше мяса и нет запаха тины. Успех блюда во многом зависит от правильной разделки рыбы, так кусочки не должны быть больше 3 см.

Рецепты

Приготовить котлеты из сазана довольно просто

Важно лишь правильно сделать фарш, согласно выбранной рецептуре, и соблюдать несложные рекомендации по приготовлению

Классический

Классическая рецептура приготовления котлет из сазана не подразумевает использования труднодоступных или дорогостоящих ингредиентов. Набор компонентом напоминает состав традиционных мясных котлет, так же, как и сам способ приготовления. На один килограмм филе сазана необходимо взять следующие продукты:

  • две головки репчатого лука;
  • один стакан коровьего молока;
  • шесть ломтиков пшеничного хлеба;
  • по одному пучку зелени укропа, петрушки и лука;
  • соль и черный свежемолотый перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Хлеб необходимо очистить от корки и мякоть залить молоком для размокания на несколько минут. Из рыбы через мясорубку прокручивают фарш и соединяют его с измельченным пассерованным репчатым луком. Рыбную массу смешивают с размоченным хлебом, измельченной зеленью и приправляют солью и перцем.

В сковороду необходимо налить масло и хорошо его разогреть. Из фарша формируют небольшие котлеты и обваливают их в панировочных сухарях, после чего помещают на сковороду. Жарятся полуфабрикаты на медленном огне примерно по восемь минут с каждой стороны.

По-астрахански

Особенностью приготовления котлет по-астрахански является то, что для приготовления рыбного фарша, помимо фазана, используется щука. Для данного блюда потребуются следующие компоненты:

  • по 500 граммов щуки и сазана, очищенных от костей;
  • две картофелины среднего размера;
  • две головки репчатого лука;
  • небольшая ложка винного или яблочного уксуса;
  • два лавровых листа;
  • пучок свежего лука;
  • черный свежемолотый перец и соль по вкусу.

Для обжаривания котлет потребуется пшеничная мука и масло. Лучше всего использовать топленое масло, но по желанию его можно заменить растительным. Картофель необходимо почистить, пропустить через мясорубку, полить уксусом и смешать с мелко порезанным луком.

Рыбный фарш нужно прокрутить отдельно и соединить его с измельченным картофелем. К полученной массе добавляют измельченную зелень лука, соль и черный молотый перец. Лавровые листья необходимо измельчить в ступе и также добавить в фарш.

Из полученной массы необходимо сформировать котлеты. Руки при этом рекомендуется смачивать холодной водой, в противном случае фарш будет налипать на них. Перед обжариванием котлеты необходимо обвалять в пшеничной муке и только после этого поместить на горячую сковороду с хорошо разогретым маслом.

Жарятся полуфабрикаты с двух сторон на небольшом огне примерно по две минуты до образования корки. Довести до готовности блюдо можно в духовом шкафу или в сковороде под крышкой на медленном огне.

С начинкой

Котлеты из сазана можно приготовить довольно оригинальным способом, добавив в них начинку. Такой вариант приготовления полуфабрикатов напоминает английское блюдо «яйца по-шотландски», так как в качестве начинки в данном случае будут использоваться куриные яйца. Для приготовления таких котлет потребуются следующие компоненты:

  • килограмм мякоти сазана;
  • две головки репчатого или красного лука;
  • двести граммов пшеничного хлеба;
  • стакан коровьего молока;
  • панировочные пшеничные сухари;
  • шесть куриных яиц;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

В первую очередь, необходимо отварить куриные яйца вкрутую. Время варки будет зависеть от размера яиц, а также от температуры воды в кастрюле и может составить от десяти до пятнадцати минут. После отваривания их необходимо охладить и очистить от скорлупы.

Филе рыбы прокручивают через мясорубку на фарш. Хлеб вымачивают в молоке и соединяю с рыбой. К котлетной массе добавляется измельченный лук, а также соль и перец. Готовый фарш необходимо разделить на шесть равных частей, каждую из которых сминают в тонкую лепешку.

На котлетную массу выкладывают яйца и аккуратно заворачивают их. Полученные полуфабрикаты обваливают в панировке и обжаривают на подсолнечном масле в хорошо разогретой сковороде. Жарят котлеты до образования золотистой корки, после чего их рекомендуется поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 15 минут.

Необычный рецепт приготовленный из самых простых продуктов порадует Вас и Ваших гостей и дополнит праздничный стол вкусным блюдом.

Сазан относится к карповому семейству, его мясо сочное, сладковатое, с приятным ароматом. Котлеты получаются золотистые и плотные. Для приготовления блюда из рыбы необходимо подготовить простые ингредиенты.

Состав котлет:

  1. Сазан свежий или замороженный 1 кг.
  2. Лук репчатый две-три штуки.
  3. Мука один стакан.
  4. Панировочные сухари (можно обойтись и без них).
  5. Специи — черный молотый перец, соль.

Подсолнечное масло для жарки.

Рецепт сазана по-китайски

Блюда из сазана (рецепты приготовления рыбы у каждых народов имеют свои особенности) по-китайски готовятся с изобилием специй и получаются с особо пряным ароматом и острым вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления свежей тушки сазана по-китайски необходимо:

  • свежий сазан (непотрошеный) – 1 кг;
  • свежий корень имбиря длиной около 1 см – 1 шт.;
  • дольки чесночные свежие – 2 шт.;
  • белая репчатая луковица – 1 шт. (средней массы);
  • настоящее рисовое сухое вино. Допускается замена на качественное сухое виноградное вино – 60 г;
  • натуральный соус из бобов сои (темный) – 30 мл;
  • винный уксус (настоящий) – 60-70 мл;
  • качественный томатный кетчуп – 75-80 г;
  • кукурузный крахмал – 60-70 г;
  • масло растительное – 30 мл (неароматное);
  • семена кунжута – 50-60 г.

Дополнительно потребуется сахарный песок и соль. Вес данных ингредиентов нужно подбирать по вкусу. При этом нужно учитывать, соус из бобов сои достаточно соленый.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания сазана по-китайски следующая:

  1. Тушку сазана подготовить по стандарту. То есть убрать чешую, вынуть потроха, удалить плавники.
  2. Голову с тушки не отрезают, но обязательно удалить жабры.
  3. Тщательно промыть тушку сазана и протереть от воды. Иначе рыба будет скользить.
  4. Положить карпа на доску и с помощью острого ножа сделать примерно 5-7 надрезов в области хребта, под углом около в 45 градусов (по отношению положения тушки). Надрезы должны быть глубокими и при этом не доходить до хребта ориентировочно на 0,5 см.
  5. Аналогично осуществить надрезы на второй боковине тушки.
  6. Натереть подготовленную тушку солью, положить в подходящую посуду и качественно полить вином.
  7. Оставить сазана мариноваться, на время подготовки остальных продуктов.
  8. Очистить лук, корень имбиря и чеснок. Нарезать данные ингредиенты очень мелко с помощью ножа.
  9. Нагреть в глубокой и толстостенной посуде масло.
  10. Положить в накаленное масло чеснок, имбирь и лук и обжарить их на сильном огне около 40-60 секунд.
  11. Достать из масла обжаренные ингредиенты с помощью шумовки, и положить их на тарелку (они потребуются позже).
  12. Положить в ароматное масло подготовленного сазана и обжарить его с 2 сторон до легкого зарумянивания на максимальном огне.
  13. Выложить зарумяненного сазана на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  14. В оставшееся масло вернуть обжаренный лук, имбирь и чеснок, а также добавить кетчуп, соус, уксус, а также сахарный песок. Дождаться, когда смесь прогреется.
  15. Положить сазана в горячее содержимое и томить его около 7 мин на малом огне.
  16. Размести крахмал примерно в 70 мл теплой воды, влить его в содержимое через 7 мин томления рыбы.
  17. Оставить ингредиенты томиться еще приблизительно на 5 мин.

Готового сазана по-китайски переложить в блюдо и украсить семенами кунжута.

Сазан в мультиварке: рецепт и фото

/ Рецепты /  

Приготовить сазана вкусно и без лишнего жира с помощью мультиварки — это очень легко. Рыба получится сочной, с насыщенным вкусом. И у плиты всё время стоять не придётся. Одни преимущества. Пробуем!

Какие продукты можно использовать при приготовлении

Помимо стандартного способа приготовления, в который входит только лук, рецепт блюда можно разнообразить многими продуктами, такими как:

  • шампиньоны
  • копченая куриная грудка
  • помидоры
  • оливки
  • сыр
  • овощи
  • молоко
  • различные специи

Подавать тушеного сазана можно с любым гарниром: гречкой, рисом, макаронами, картошкой и так далее. Салат из свежих овощей или домашняя подлива также подчеркнут вкус рыбы и сделают ее более аппетитной.

Описание приготовления:

В наше время мультиварка стала незаменимым помощником на кухне. С ее помощью можно готовить разные вкусные блюда. Мне нравится готовить в мультиварке сазана. При таком способе готовки используется очень мало масла, а рыба получается нежной и сочной.

Рецепт приготовления сазана в мультиварке «Редмонд» совсем несложный, вам надо будет только правильно подготовить рыбку, ну, и один раз перевернуть ее. Рассказываю, как приготовить сазана в мультиварке «Редмонд». 1. В первую очередь рыбу необходимо почистить. Затем промываем её и нарезаем на куски. Можно разделать на филе, а можно нарезать на стейки. 2.

Подготовленные куски рыбы солим и посыпаем специями для рыбы. Если специй не оказалось — не беда, можно посыпать любыми вашими любимыми травками. 3. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, выкладываем в неё куски сазана. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Выпечка» и устанавливаем время 40 минут. 4.

Минут через 20-25 открываем крышку и переворачиваем рыбу, заливаем её сливками. Закрываем крышку и ждем сигнала об окончании процесса готовки. Вот и все, накрывайте на стол. К такой рыбке подойдет любой гарнир. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Сазан — 600 Грамм
  • Растительное масло — 0,5 Чайных ложки (смазать чашу)
  • Сливки — 150 Миллилитров
  • Соль — 2-3 Щепоток
  • Специи для рыбы — 3 Щепотки

Количество порций: 2-3

Если статья понравилась, поделитесь ею с друзьями! Спасибо!

Информация

Второе блюдо Порций — 4 Время приготовления — 0 ч 50 мин

Русская

Очистите рыбу от чешуи. Промойте в воде и разрежьте по брюшку. Удалите внутренности, оставляя лишь икру или молоки. Вычистите тушку рыбы изнутри, счищая черную пленку. Отрежьте голову, хвост — эти части вам не потребуются. Можете из них впоследствии сварить уху.

Выложите нарезанные промытые части сазана в плошку мультиварки вместе с икрой или молоками.

От кожуры очистите морковь, промойте овощ и нарежьте его крупными кусками. Всыпьте в плошку вместе с промытым измельченным зеленым луком, зубчиками чеснока. Влейте лимонный сок или всыпьте лимонную кислоту. Добавьте пару лавровых листьев и влейте горячую воду.

Посолите и поперчите содержимое плошки. Активируйте на табло мультиварки режим «Тушение» на 45 минут и закройте емкость крышкой.

Подавайте сазана, приготовленного в мультиварке, вместе со свежей зеленью, соусами, заправками или гарниром в горячем виде.

Жареный сазан в мультиварке: как приготовить

Ингредиенты:

  • сазан;
  • растительное масло;
  • мука;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

Рыбу очистите. Удалите внутренности, жабры, хвост. Хорошо промойте водой. Нарежьте сазана на куски. Излишки воды промокните бумажной салфеткой.

Перемешайте муку с солью и перцем. Обваляйте каждый кусок в муке. Обжаривается сазан в мультиварке на разогретом растительном масле в режиме Жарка или Выпечка до золотистого цвета. Подавайте со свежим зеленым луком. Приятного аппетита! Читайте, как приготовить сазана на пару в мультиварке или в фольге.

Полезные советы и рекомендации

Блюда из сазана, рецепты которого рекомендовано включать не только в диетическое меню, но и в ежедневный рацион, обладает высокими вкусовыми и питательными характеристиками.

Далее рассмотрены основные правила выбора и подготовки карпа перед приготовлением:

Рекомендации
Примечания
Сазана желательно использовать свежего
Если приобретен замороженный карп, то в процессе тепловой обработки велика вероятность, что в отварном виде мясо расползется до кашеобразного состояния. Дополнительно, при выборе свежей рыбы, легче проверить тушку на свежесть

У свежего сазана чешуя блестящая, глаза прозрачные, а также на жабрах нет слизи или затемнений.
Карпа требуется правильно очистить
· срезать плавники (боковые и спинной); · убрать чешую, держа рыбу за хвост и направляя нож от хвостового плавника к голове;· осторожно вспороть брюхо и убрать потроха
Важно при вспарывании не нарушить целостность желчного пузыря;
· отрезать хвост и голову.
В завершении тушку сазана требуется качественно промыть в проточной воде.

Устранить запах тины
Для ликвидации неприятного запаха, тушку рыбы нужно сбрызнуть лимонным соком. Можно выдержать рыбу около 30-40 мин в молоке
Также можно очищенного сазана натереть солью и выдержать около 15 мин

Затем соль следует качественно смыть.
Использовать пряности
Улучшить вкус и аромат рыбы позволяет обычный черный молотый перец. Важно. Перец необходимо измельчать самостоятельно перед использованием. Также подготовленного сазана можно выдержать около 20 мин в маринаде из лавового листа, молотого перца и столового уксуса.
Отдавать предпочтение крупным особям
Чем крупнее тушка сазана, тем мясистее и сочнее будет готовое мясо. Дополнительно крупную тушку рыбы легче обработать и в ней больше мяса.

Сазан является питательной и диетической рыбой. Для приготовления низкокалорийных блюд, рекомендовано запекать карпа с минимальным количеством пряностей (они усиливают аппетит) и с добавлением овощей. Также можно использовать рецепты диетических супов.

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступные и простые, и готовится карп быстро.

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты Порции: –+4

  • Карп 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 т.
  • Чеснок 1 зубчика
  • Сметана 6 ст.л.
  • Сок лимонный 2 ст.л.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Зелень  по вкусу

На порцию

Калории: 111 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 0.1 г

Шаги

2 час. 5 мин.Печать

  • Тушку карпа очистите от чешуи. Чтобы это было сделать легче, натрите рыбу солью или на 2 минуты опустите в кипяток. Острым ножом разрежьте брюшко и тщательно, вместе с пленкой, удалите внутренность. Из головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте. В области спинки надрежьте тушку с обеих сторон косыми надрезами через каждые 2–3 см. Полейте рыбу снаружи и внутри свежим лимонным соком. Затем по своему вкусу натрите ее солью и перцем. Можете добавить и специи для рыбы. Карпа оставьте на некоторое время, чтобы промариновался.

  • Почистите луковицы и морковь. Одну луковицу нашинкуйте на тонкие четверть колечки. Морковь измельчите на крупную терку. Петрушку промойте и мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука, морковь и петрушку сложите в отдельную посуду.

  • Смешайте в чашке сметану с измельченным зубком чеснока, солью и перцем. Половину этого соуса положите к нарезанным овощам и размешайте. Это будет начинка.

  • Приготовленную начинку положите в брюшко рыбы. На большой лист фольги, смазанный растительным маслом, разложите нарезанную на колечки вторую луковицу. На лук уложите подготовленного карпа и намажьте его остальным сметанным соусом.

  • Тушку карпа плотно заверните другим кусочком фольги и закрепите края, чтобы не вытекал сок. Запекайте карпа в духовке при 190°С в течение 1 часа. За 20 минут до окончания запекания верхний лист фольги снимите, чтобы запеченный карп покрылся золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Шашлык на решетке

Мягкий шашлык из рыбы готовится с помощью лимонного сока, так как он мягко действует на мясо, не перебивает интересный аромат сазана и придает блюду аромат свежести. Потребуется:

  • стейки из сазана – 1,5 кг;
  • очищенное оливковое масло – 50 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • щепотка перетертого в ступке черного перца;
  • крупная морская соль – 1 ч. л.

Готовить поджаренное угощение нужно по плану:
Рыбные стейки замариновать в лимонном соке и масле на полчаса. Посыпать солью и приправами, после чего выложить на решетку. Жарить с каждой стороны по 7 минут. Готовый шашлык подать со сметанно-чесночным соусом, рубленой зеленью и миксом из сочных овощей.

Рецепт коктала из сазана

Коктал – это рыба, приготовленная методом горячего копчения с дополнением овощами. Это блюдо из центральной Азии.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления коктала из тушки сазана необходимо:

целая свежая тушка сазана – 1,3-1,6 кг; луковая головка среднего веса – 1 шт.; молодой баклажан средней величины – 1 шт.; сладкий салатный перец – 1 шт.; плотные помидоры средней величины – 3 шт.; сыр твердый

Важно, чтобы сыр хорошо плавился – 70-80 г; чесночные дольки – 3 шт.; домашний майонез. Если майонез будет плохого качества, то он может свернуться при запекании – 60-70 г

Дополнительно потребуется качественный молотый перец и столовая соль.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления коктала из тушки сазана следующая:

Тушку сазана очистить от чешуи и вырезать плавники. Вспороть у рыбы брюхо и извлечь внутренности. Тщательно промыть сазана, в процессе мытья удалить из брюшка темную пленку. Отрезать у рыбы голову

С помощью острого ножа осторожно вырезать хребет, при этом тушку ненужно разрезать на 2 половинки. Раскрыть тушку в виде книжки и удалить из мякоти оставшиеся косточки

Промыть сазана и вытереть полотенцем. Лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Баклажан разрезать на кружочки и замочить их примерно на 15 мин в воде с солью (на 1 л воды около 2-3 г соли). Соль уберет горечь из овоща. Промыть кружочки баклажана в чистой воде и промокнуть их полотенцем. Салатный перец разрезать пополам, удалить семена и вырезать место крепления плодоножки. Разрезать сладкий перец полосками. Томаты вымыть и нарезать неширокими кружочками. Сыр измельчить на терке.

Чесночные дольки очистить и измельчить аналогично сыру. Смешать молотый перец с чесноком и солью. Сложить фольгу в 3-4 слоя и положить ее на противень. Положить на фольгу сазана, кожей вниз. Промазать верхнюю часть сазана чесночной массой. Положить на рыбу луковые кружочки, распределяя их равномерно по всей поверхности сазана. Промазать слой лука примерно 30 г майонеза. Поверх майонеза положить кружочки баклажана, а на баклажаны полоски сладкого перца. Поверх сладкого перца посыпать равномерно сыр. Положить на сыр кружочки из томата. Промазать слой из томатов остатками майонеза. Запечатать содержимое в фольгу. Запекать ингредиенты около 1,5 часов

Духовку предварительно нагреть примерно до 170 градусов.

Сазан с гречкой, запеченный в духовке

Это блюдо очень полезное и вкусное. Его можно подать к обеду или ужину.

Вам понадобится:

  • Полтора килограмма – сазана
  • 1 стакан – гречневой крупы
  • 1 шт. – болгарский перец
  • Полторы столовых ложки – майонеза
  • 1 головка – репчатого лука
  • Полторы чайных ложки – соли
  • 1 чайная ложка – рыбных специй
  • Половина чайной ложки – перца черного молотого
  • 30 граммов – зелени

Как приготовить:

1. У тушки снимают чешую, убирают внутренности и жабры. По позвоночнику делают надрезы через каждый сантиметр. Рыбку вымывают, высушивают, натирают солью и перцем со специями.

2. Гречку моют, заливают водой, солят, отправляют вариться. Болгарский перец режут соломкой, жарят вместе с луком на умеренном огне в течение 10 минут.

3. Добавляют обжаренные овощи, мелко нарубленную зелень к гречке. Ингредиенты перемешивают. Сазана фаршируют кашей. Брюшко зашивают или закрепляют зубочистками.

4. Отправляют подготовленную рыбку в специальный пакет для запекания. Запекают блюдо при 200 градусах 25 минут. После этого пакет открывают, дают сазану подрумяниться еще в течение 10-15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 231 ккал

Приятного аппетита!

Диетическая рыбка на пару

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий