Салат тартар — вкусная начинка из красной рыбы для тарталеток
Очень сытная и простая в приготовлении закуска. Маленькие корзиночки можно начинить любым салатом из красной рыбы. Представленная в таком оригинальном исполнении она очень празднично будет смотреться на столе и сразу же понравится вашим гостям.
Вы вправе экспериментировать с ингредиентами и отходить от предложенной рецептуры.
Ингредиенты:
- 1 шт. — свежий огурец
- 4 шт. — яйца
- 2 шт. — плавленых сырка
- 200 г — красной рыбы
- майонез — по вкусу
- 12 шт. — тарталеток
- зелень — для украшения
Последовательность шагов:
- Все продукты (отварные яйца, свежий огурец, плавленые сырки, красную рыбу) нарезаем одинаковыми маленькими кубиками.
- Помещаем подготовленные ингредиенты в салатник. Заправляем майонезом и перемешиваем.
- Раскладываем салат небольшими порциями в тарталетки и украшаем любой зеленью, например, веточкой укропа.
Закусочный торт
Закуски с красной рыбой на праздничный стол будут особенно оригинально смотреться в виде торта. По опубликованному ниже в статье рецепту получится блюдо, которое особенно понравится любителям суши. В состав такого закусочного торта также входит рыба, рис, водоросли. При этом его приготовить удастся быстрее и проще, чем самостоятельно крутить роллы.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- форель слабой соли – 380-400 г;
- рис для суши – 270-300 г;
- огурец и авокадо – по 1 шт.;
- сливочный сыр и брынзу – по 180-200 г;
- рисовый уксус – 2-2,5 ст. л.;
- листы нори – 4 шт.
Для украшения уже готового угощения можно взять икру – красную или черную. Подойдут не только настоящие дорогостоящие морепродукты, но также и их бюджетная имитация.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Рис для суши стоит заранее сварить, действуя строго по инструкции.
- После он будет смешиваться с уксусом. Допускается добавлять здесь и соль, сахар по вкусу. Когда крупа уже будет тщательно перемешана, нужно оставить ее на столе охлаждаться. Но нельзя убирать рис в холодильник.
- Огурец и авокадо моются. После их требуется очистить от кожицы. Из авокадо еще и требуется удалить косточку. Если семена в огурце крупные переспелые, их можно тоже выбросить. Оставшиеся части обоих компонентов понадобится порезать тонкими пластинками.
- Филе рыбы слабой соли снимается с кожи, из него выбираются косточки. Подойдет и покупной продукт. Но вкуснее всего использовать рыбу, приготовленную в домашних условиях.
- Когда все составляющие подготовлены, можно приступать к формированию самого закусочного торта.
- Понадобится подобрать подходящую удобную емкость с бортиками. В ней и будет формироваться торт. Например, хорошо подойдет металлическая разъемная форма с диаметром в 22 см. Обязательно потребуется выстелить ее бока и дно пищевой пленкой.
- Первым слоем в посуду отправляется подготовленное в шагах выше рыбное филе. Его кусочки рекомендуется укладывать внахлест, чтобы не оставалось пустых промежутков.
- Листы нори вырезаются по диаметру формы. Первый из них нужно отправить поверх рыбы и слегка прижать. Водоросли будут заменять «коржи» в получающемся торте.
- После распределяется половина риса. Крупу требуется аккуратно разровнять по поверхности нори. Сделать это бывает проблематично, так как продукты липнут к рукам. Избежать таких проблем в процессе поможет смачивание пальцев водой с лимонной кислотой/соком цитруса или с тем же рисовым уксусом.
- Поверх рисового слоя распределяется брынза. Предварительно ее можно порезать тонкими пластинками или распределять ложкой, размазывая продукт по поверхности. Обязательно при формировании угощения слегка прижимать каждый слой, чтобы они скреплялись между собой. Иначе при нарезке блюдо в итоге может развалиться.
- После снова будет идти лист нори и тонкие огуречные слайсы.
- Затем нужно распределить оставшийся рис, творожный сыр и слайсы авокадо. Последний слой покрывается уже двумя листами нори. Они обязательно хорошо прижимаются.
- Остается покрыть верх угощения пищевой пленкой/пакетом и отправить в прохладу на 3,5-4 ч.
Получившийся торт извлекается из холодильника, избавляется от пленки и переворачивается на плоскую тарелку
Форму важно снять максимально аккуратно, чтобы не нарушить всю конструкцию. Сверху пленка также снимается
Угощение можно украсить по своему вкусу.
Рецепт канапе с рыбой на шпажках
Добавляю вам видео, где мы готовим канапе, они из селедки и красной рыбы, очень интересные сочетания. Это необычные сочетания, ведь каждый может нанизывать те продукты, которые любит, не обязательно повторяться, можно проявить творческий подход и креативность.
Как я могу заметить, они расходятся всегда хорошо, выпил, взял канапе, закусил, и отлично. На праздники всегда готовлю, можно делать на фуршет или вечеринку.
Надеюсь, рецепты холодных закусок вам приглянулись, вы почерпнете для себя некоторые идеи, и приготовите. Они всегда славились своим убранством, быстротой и вкусом. Приятного аппетита!
Бутерброды с селедочной “икрой” под пиво
Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд
Где-то видела я этот рецепт и ничего в нем не меняла, сразу он запал мне в душу, потому как киноа – наш излюбленный продукт. Но не было повода приготовить. А тут в воскресенье нагрянула чисто мужская компания, что-то там срочно обсудить, ну и пиво с собой притащили, куда же без него. Ужин был, но от ужина все дружно отказались, да и на ужин, пардон, сырники были, под пиво никак не катят. И тут торкнуло меня, вспомнила этот рецепт. Благо все было в наличии. Селедка есть всегда, я очень люблю ее. Короче, 20 минут – и закуска на столе, смели, сделала вторую порцию, киноа-то побольше сварила, смели. И главное, все лопают, и ни одного вопроса. Я уж кругами хожу, сама штуки три приговорила, мне очень вкусно показалось. А потом спрашиваю: “А с чем вы, господа, ели бутеры-то?”. “Селедка и икра”, – говорят. “Чья, – спрашиваю, – икра”, строго так спрашиваю. Вариантов накидали много, ну кроме красной и черной, конечно. Теперь ржут и всем рассказывают, как Светка их лебедой рисовой накормила, но, черт возьми, как же им было вкусно. А жены рецепт попросили. И никто не угадал! А муж мой сиял, как медный таз.
Рецепты тарталеток с начинками для праздничного стола
Ещё один вид праздничных закусок — это тарталетки с разными начинками, они красиво и необычно украшают стол. Такая закуска подойдёт как для длительного застолья, так и для лёгкого фуршета. Тарталетки весьма удобны для праздника на работе, они позволяют использовать минимум посуды.
Их, конечно же, можно испечь самим, но торговые сети предлагают огромный выбор тарталеток, поэтому хозяйки чаще используют уже готовые. Остаётся только подготовить начинку.
Вкусные тарталетки с начинкой из кальмаров
Начинка из морепродуктов делает блюдо лёгким, но при этом питательным. А особенный привкус кальмара наверняка порадует гостей.
Продукты:
- кальмары – 1 тушка (500 гр.)
- яйца – 2 шт.
- майонез
- соль по вкусу
- тарталетки
Способ приготовления:
- Тушку кальмара положить в кипящую подсоленную воду. Через 2 минуты после того, как вода в кастрюле вновь закипит, достать кальмара. Сделать это удобно при помощи шумовки. Немного остудить и почистить: удалить хитиновые внутренности, снять тонкую верхнюю шкурку.
- Куриные яйца сварить, остудить, очистить, натереть на мелкой тёрке. Нарезать кальмар мелкими кусочками. Сложить в миску, посолить, заправить майонезом.
- Массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной. Заполнить тарталетки начинкой.
- Для подачи на стол подойдёт большое плоское блюдо. Разложить по краям листья пекинской капусты или листья салата. Сверху расставить закуску с кальмарам, украсить петрушкой.
Видео о том, как сделать тарталетки с красной икрой из слоёного теста
Нашла интересное видео, где автор предлагает сделать тарталетки в домашних условиях из слоёного теста. Он наполнил их творожным сыром и красной икрой — отличный вариант для праздничного стола.
Русский ролл
В нашей стране селедка является одним из самых любимых продуктов, из которого делают блюда в обычные дни и на праздничный стол. Также полюбилась японская кухня, и появилось множество мест, где можно полакомиться азиатскими закусками. Но в домашних условиях легко сделать роллы на русский лад.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
- 1 тушка соленой селедки;
- 2 шт картофеля;
- 1 головка свеклы;
- 1 шт моркови;
- 2 яйца;
- горчица и майонез по вкусу.
Приготовление:
- Коврик для роллов нужно обернуть в пищевую пленку.
- Отварной картофель измельчить на терке или размять вилкой. Выложить равномерным слоем на подготовленный коврик.
- Сверху добавить кусочки вареной свеклы, нарезанные белки яиц и отварную морковку.
- Желтки тщательно размешать с горчицей и майонезом. Приготовленной смесью смазать ингредиенты.
- Плотно поджимая нужно сформировать ролл. После чего нарезать и сверху выложить кусочки филе рыбы. При желании добавить лук, нарезанный кольцами.
Блюдо можно сразу же подавать к столу или убрать в холодильник до прихода гостей. Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 80,23 г;
- жиры: 59,2 г;
- углеводы: 49,15 г;
- калорийность: 1053,45 ккал.
Pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится
Цветные пирожные с красной рыбой
Время приготовления: 30 минут.Количество порций: от 10 шт.Кухонный инвентарь: широкий нож, сито, нарезная доска, блендер, венчик (или миксер), 2 небольшие миски, противень 25х30 см или 30х40 см, соответствующего размера бумага для выпечки, среднее блюдо для готовых пирожных.
Ингредиенты
| Свежая зелень (шпинат, петрушка) | 50 г |
| Яйцо | 3-4 шт. |
| Сметана | 50 г |
| Растительное дезодорированное масло | 70 г |
| Поваренная соль | 0,5 ч. л. |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Разрыхлитель для теста | 1 ч. л. |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
| Творожный сыр | 300 г |
| Свежий укроп | 1/2 пучка |
| Слабосоленая красная рыба | 300 г |
Последовательность приготовления
Выпекание зеленого бисквита
Включите духовку на 180°С.
Произвольно нарежьте 50 г свежей зелени (шпинат, петрушку или их смесь), переложите в чашу блендера и перебейте до однородной массы.
Разделите белки и желтки 3-4 яиц (в зависимости от размера).
Желтки отправьте к измельченной зелени, белки – в сухую миску и отправьте в холодильник.
В чашу блендера влейте 50 г сметаны. Туда же добавьте 70 мл растительного дезодорированного масла, взбейте, переложите в миску.
Охлажденные белки подсолите 0,5 ч. л. поваренной соли, взбейте венчиком или миксером. Всыпьте во взбитые белки 1 ч. л. сахара-песка и довзбивайте.
В миску с зеленой массой просейте 120 г пшеничной муки. Добавьте 1 ч. л. разрыхлителя для теста
Перемешайте до однородности.
Осторожно соедините обе массы, постепенно добавляя белки и размешивая в одном направлении.
Переложите ровным слоем полученное тесто на застеленный пекарской бумагой противень. Испеките в нагретой духовке (около 15 минут).
Остудите зеленый бисквит, не вынимая из противня, и аккуратно снимите бумагу.
Оформление пирожных
- Пока охлаждается бисквит подготовьте наполнители. Хорошо измельчите 1/2 половину пучка свежего укропа.
- В миску выложите 300 г творожного сыра, высыпьте в него укроп и перемешайте.
- Красную рыбу порежьте на тонкие полоски.
- Срежьте все неровности с краев бисквита. Разрежьте пласт пополам.
- Одну половину перемажьте сырной массой и накройте второй.
- Порежьте полученный «торт» на одинаковые прямоугольные пирожные (минимальный размер – 6х6 см).
- Рыбные полоски скрутите в рулетики и украсьте ими пирожные.
- Готовые изделия выложите на блюдо.
Видео изготовления праздничных пирожных с красной рыбой
Из видеоролика вы узнаете, как проверить готовность бисквита, как лучше нарезать и украсить пирожные.
https://www.youtube.com/watch?v=W-a4TH3HkTsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Закусочные Пирожные Новогодний Рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=W-a4TH3HkTs)
При лимите времени вы можете изготовить с красной рыбой тарталетки, а сами — тарталетки— испечь накануне праздника.
Бутерброды на Новый год 2018
Новый 2018 год уже не за горами. Пройдет немного времени, и он постучится в ваши двери. Подготовка к торжеству – это всегда положительные эмоции и радостные хлопоты. И, конечно, любой праздничный стол трудно представить без бутербродов.
На Новый 2018 год собаки астрологи предлагают готовить закуски с мясом, колбасой, бужениной, потому что Собака любит мясную, сытную еду.
Горячие бутерброды «Экзотика»
2018 год – год Желтой Земляной Собаки, которая является большой сладкоежкой. Поэтому Собака искренне порадуется, если вы приготовите такое сладкое угощение.
Вам понадобится:
- 2 большие ложки кокосовой стружки;
- 4 ломтика белого хлеба (или батона);
- 1-2 банана;
- 100 г сладкой сырковой массы;
- Яичный белок;
- 50 г шоколада.
Приготовление:
- Смешаем творожную сырковую массу с белком и кокосовой стружкой;
- Немного подсушим хлеб в духовке;
- Почистим бананы, порежем на кружочки в 1 см толщиной;
- Намажем хлебные кусочки творожно-кокосовым составом, сверху разместим банановые кружочки, посыплем тертым шоколадом;
- Разогреем духовой шкаф до 160 градусов;
- Запекаем ароматные заготовки 4 минуты.
Закуска «Новогодняя собачка»
На праздничный ужин предлагаем вам сделать простые и вкусные бутербродики с изображением символа года.
Ингредиенты:
- 100 г сыра;
- Пучок зелени;
- 4 кусочка хлеба или батона;
- 4 ломтика колбасы салями;
- 40 г масла сливочного;
- 1-2 помидора;
- Несколько горошков перца.
Описание приготовления в домашних условиях:
- Хлеб смажем маслом;
- Нарежем колбасу кружочками и выложим в центр куска;
- Вырежем из сыра ушки любой формы, уложим по бокам колбаски;
- Сделаем из сырка маленькие кружочки в форме овала, поместим их на колбасу. Они послужат щеками собаки;
- Далее вырежем глазки, выложим их на «собачью мордочку»;
- Язык сформируем из томата, носик и зрачки – из перца (так же вместо перца можно использовать маленькие дольки маслин);
- Из зелени сделаем усы.
В процессе готовки можно экспериментировать и придумывать разные варианты оформления изделий.
Закуска «Дед мороз»
Интересные бутеры с главным новогодним персонажем станут замечательным и оригинальным украшением торжественного стола и очень порадуют маленьких гостей.
Компоненты:
- 40 г сливочного сыра;
- Батон;
- 3-4 томата;
- 200 г копченой колбасы;
- 2 перышка зеленого лука;
- 20 г масла сливочного.
Готовим новогодние бутерброды:
- Разрезаем батон на тонкие кусочки, которые подсушиваем в тостере (но это делать необязательно);
- Все ломтики промазываем маслицем, в серединку укладываем колбаску;
- Моем помидоры, вынимаем из каждого ложечкой внутреннюю часть. У вас должно получиться подобие чашечки;
- Разрезаем томаты на четыре равные части, делаем шапку для Деда Мороза;
- На все куски батона укладываем помидорные дольки;
- Формируем из сыра глазки, усы, бороду, ободки, помпончик на шапку. (Можно так же сделать из укропа брови, а из кусочков маслин, вместо сыра – глаза);
- Измельчаем вымытый лук, делаем дедушке зрачки;
- Из остатков томатов выкладываем рот и нос.
Вместо колбасы можно использовать круглые кусочки мяса или буженины, вместо лука – зеленый болгарский перец, а вместо сливочного сыра – майонез. В смесь сыра с майонезом кладут измельченные чеснок и зелень.
Закуска «Елочки»
Это очень популярная тема для украшения праздничных бутербродов, которые получаются вкусными и нарядными, и приведут в восторг малышей.
Состав продуктов:
- Лук зеленый – 2 пера;
- Ветчина и хлеб пшеничный – по 4 ломтика;
- Твердый сыр (тертый) и масло сливочное размягченное – по 2 маленьких ложки.
Детальная инструкция с фото:
- Перемешиваем с сыром подтаявшее маслице, смазываем хлеб;
- Из кусков ветчины самостоятельно вырезаем треугольники, делаем надрезы с помощью ножа с одной стороны ветчинного ломтика, чтобы получилась елочка;
- Выкладываем ветчину внахлест фигурной стороной вниз;
- Делаем из лука «стволы», закрепляя его на заготовке сырно-масляной массой. Украшаем по желанию. Можно использовать зернышки кукурузы, граната.
Оригинальная закуска из семги на крекере
Каждой хозяйке очень приятно пригласить и вкусно накормить своих гостей, но еще приятнее получить восторг в свой адрес, эта красота не останется незамеченной на столе, она легкая и изысканная, я бы сказала утонченная.
Очень шикарно смотрится на тарелке, для контраста, желательно взять посуду темного цвета, можно с элементами золота.
Ингредиенты:
- Круглый несоленый крекер — 7 шт.
- Сливочный творожный сыр -100 грамм
- Петрушка — 1 маленький пучок
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
- Красная рыба — 100-120 грамм
- Петрушка для украшения
Сливочный сыр выкладываем в миску, выдавливаем зубок чеснока и очень мелко измельчаем петрушку. Все перемешиваем, можно приперчить белым перцем по вкусу. Перекладываем в корнетик с насадкой звездочка.
Тонко нарезанные кусочки рыбки неплотно сворачиваю в трубочку, и разворачиваю края, вот такая получается розочка.
Устанавливаем цветок в центр крекера, и вокруг него выдавливаем сливочный сыр, вот так все просто. Украшаем веточкой петрушки или укропа.
Использовать можно любую красную рыбу, очень нежная и сливочная масса отлично сочетается со слабосоленой семгой или форелью, просто симфоническое сочетание. Минимум времени и сил, и красота на столе, уверена, если вы приготовите, то гости обязательно оценят ваше кулинарное творчество.
С огурцом
Состав продуктов:
- Тарталетки – 16 шт.
- Сливочное масло (82%) – 160 г.
- Форель или лосось (слабосоленые) – 160 г.
- Перепелиные яйца – 8 шт.
- Укроп или петрушка (для украшения) – 5 г
- Маринованный огурец (небольшой) – 1 шт.
- Икра любой красной рыбы (для украшения) – 10 г
- Черный молотый перец – по вкусу
Время приготовления – 20 минут
Время готовки – 10 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность на 100 г:
- Калорийность – 312 ккал
- Белки – 9,1 г
- Жиры – 25,2 г
- Углеводы – 9,7 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовить необходимые продукты.
- Достать масло из холодильника заранее, чтобы оно слегка размякло.
- Вымыть зелень, обсушить.
- Отделить петрушку от стеблей.
- Сварить перепелиные яйца. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 5-6 мин.
- Огурец порезать тонкими кружочками.
- Красную рыбу пропустить через мясорубку или взбить блендером вместе с корешками зелени, сливочным маслом.
- Яйца остудить, очистить от скорлупы, порезать на половинки.
- Наполнить тарталетки смесью из рыбы и масла. Можно использовать кондитерский шприц – получится красивее.
- Украсить корзиночки листиками зелени.
- В каждую корзинку положить половинку яйца.
- Декорировать тарталетки кружочками из огурца.
- Добавить к украшению икринки.
- Тарталетки готовят как с маринованным, так и свежим огурцом. Неплохим вариантом замены станут каперсы. Украшением вместо икры могут быть зерна граната.
В Европе тарталетки появились, благодаря английскому королю Ричарду III, который правил в XV столетии. Жители туманного Альбиона назвали их «маленькими пирогами». Немного спустя из Франции пришел новый термин – «тарталетка» (Tartelette). На родине графа Монте-Кристо это означало «открытый пирог». Когда изделия уменьшились до миниатюры, местные жители укоротили и само слово. Теперь это Tarte. Кстати, корзиночки из теста иногда запекают вместе с начинкой. Рыба – не исключение.
Бутерброды с красной рыбой и огурцом
Малосольная рыбка традиционно прекрасно сочетается со свежим огурцом. Предлагаю вам это сочетание в различных комбинациях с красивейшим оформлением!
Бутерброды Елочка
Очень нарядный вариант для праздничного новогоднего стола
Смотрятся ярко, внимание привлекают быстро, съедаются с величайшим наслаждением. ?
Ингредиенты:
- Серый хлеб.
- Красная малосольная рыбка.
- Огурец свежий.
- Икра красная.
- Творожный или сливочный сыр.
- Укроп.
Сначала сделаем заготовку. Берем ломтик хлеба, отрезаем корочку и боковинки так, чтобы придать ему форму треугольника. Не делайте слишком тонкую (острую) маковку, будет трудно положить на нее начинку.
Покрываем хлебушек сырной намазкой, это может быть творожный или сливочный сыр, можно плавленный сыр и даже творог.
Сверху я сразу же кладу немного икры, и выкладываю тонким слоем красную рыбку.
Далее режу огурчик на кружки, и эти круги еще раз пополам. Половинки выкладываю так, чтобы они смотрели в разные стороны, таким образом создаю еловый силуэт. «Наряжаю» свою вкусную елочку «гирляндами» из красной икры.
Немного дополняю образ майонезом и зеленью. Вот такая яркая, красивая и очень вкусная закуска получается!
Такие бутерброды не останутся незамеченными и гости будут в восторге!
Закуска на бутербродах Пиратские кораблики
Предлагаю вам также 3 нарядных варианта закусочных бутербродов с сочетанием рыбы и свежего огурца. Каждый из них вы можете приготовить по отдельности или сочетать их вместе на одном подносе как ассорти.
Как видите, они сделаны в одном стиле и прекрасно будут смотреться вместе! Для фиксации я использовала обычные декоративные шпажки.
Первый вариант:
- Серый хлеб.
- Творожный сыр с зеленью.
- Ломтик рыбы.
- Полоска огурца.
- Петрушка, укроп.
Второй вариант:
- Серых хлеб.
- Творожный сыр с зеленью.
- Рыба.
- Ломтик свежего огурца.
- Кусочек лимона.
- Петрушка.
Третий вариант:
- Серый хлеб.
- Творожный сыр.
- Рыбка.
- Лист салата.
- Ломтик огурца.
- Перепелиное яйцо.
Я взяла серый хлеб, он отлично подходит к красной рыбе. Не бойтесь проявить фантазию и пробовать разные варианты хлеба (не багетом единым живы настоящие кулинары!) И нарезала ромбами, отсекая твердые бортики.
Намазала хлеб творожным сыром с зеленью, на фото плохо видно, но она там присутствует, просто производитель пожадничал ?. Зато сам сыр очень вкусный.
И далее, чтобы получить тонкую полоску огурца для первого варианта оформления, я воспользовалась приспособлением для чистки овощей.
Оно способно срезать очень аккуратные, длинные и красивые полоски, которые затем я нанизываю на шпажку, чтобы получить интересную волну.
Для остальных вариантов просто тонко отрезаю огурчик ножом. Собираю ингредиенты и закрепляю с помощью шпажки. Обалденно вкусные маленькие бутербродики готовы!
Я когда смотрю на них, у меня почему-то ассоциация с пиратскими корабликами. ?
А еще вот такой рецепт я нашла на ютубе, тоже интересный вариант, попробуйте приготовить!
Переходим к рецептам с авокадо, которые великолепно будут смотреться на вашем праздничном столе.
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
В этом суши−салате всё гармонично сочетается — овощи, рис, нежный вкус крабовых палочек, слабосолёная красная рыба. Икра дополнит вкус закуски и празднично её украсит.
Вам понадобится:
- круглый рис — 200 гр.
- вода — 250 мл
- красная рыба — 200 г р.
- крабовые палочки — 200 гр.
- авокадо — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- сыр сливочный или мягкий плавленый — 200 гр.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- сливки 20% — 100 мл.
- соевый соус
- кунжут
- красная икра
- листы нори — 2 шт.
- маринованный имбирь
заправка для риса:
- уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Рис хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложит в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Варить 10−15 минут до полного впитывания воды. Выключить плиту, дать рису постоять под закрытой крышкой ещё 10−15 минут.
- Пока готовится рис, сделать заправку. В миску насыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы процесс растворения сухих составляющих прошёл быстрее.
- В готовый рис вылить заправку, аккуратно перемешать.
- Подготовим другие ингредиенты. Малосольную рыбу нарезать небольшими пластинками, сложить в миску, добавить столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно заправить рыбу любым другим растительным маслом.
- Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.
- С авокадо и огурцов снять кожицу, нарезать овощи тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью овощечистки.
- Начинаем собирать салат Суши. На плоское блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх. Выложить половину варёного риса и, смоченными в воде руками, распределить его равномерно по всей поверхности.
- Сыр выложить в миску, добавить сливки, хорошо взбить миксером до однородной пышной массы. Половину сырного крема выложить на рис. Аккуратно, с помощью лопаточки, распределить его по всей поверхности риса.
- Следующий слой — крабовые палочки. Выкладываем их и приправляем небольшим количеством соевого соуса.
- Далее выкладываем половину красной рыбы, на неё кладём пластинки огурца, немного маринованного имбиря.
- Кладём второй лист нори, на него укладываем оставшийся рис.
- Смазываем сырным кремом, выкладываем оставшуюся рыбу, пластинки авокадо.
- Украшаем салат красной икрой, кунжутом. Из маринованного имбиря можно сделать розочку.
- Дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы скрепились слои. Делить закуску на порции нужно с помощью острого ножа.
Простые, недорогие салаты на праздничный стол
Салаты — это, конечно же отдельная тема. Хозяйки стараются непросто соединить продукты, а выложить их как-то по-особенному.
Но не всегда есть время и возможность готовить что-то сложное, необычное. Выручают простые в приготовлении рецепты, но их простота совсем не отражается на вкусе. Предлагаю три отличные закуски для будней и праздников.
Недорогой рецепт салата с селёдкой и грибами
Селёдка частый гость в меню у хозяек, но готовить её можно не только «под шубой». Предлагаю простой, недорогой, но очень вкусный рецепт закуски на праздничный стол. Ингредиенты для неё есть в закромах практически у каждой хозяйки.
Вам понадобится:
- сельдь — 1 шт.
- маринованные огурцы — 4 шт.
- маринованные грибы — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- петрушка — по вкусу
- майонез
- молотый перец — щепотка
Последовательность действий:
- Заранее отварить, остудить яйца. Селёдку почистить, удалить голову, хвост, плавники, внутренности, отделить от костей.
- Филе рыбы порезать ломтиками, яйца, грибы, огурцы кусочками.
- Сложить подготовленные ингредиенты в салатник. Добавить мелко нарезанный лук, петрушку. Поперчить, заправить майонезом, перемешать. Подавать к столу можно сразу.
Простой овощной салат с сырными шариками
Без овощей сложно представить себе праздничный стол. Можно, конечно, сделать простую нарезку из разных овощей. Но в виде салата они будут только вкуснее.
Необходимые продукты:
- пекинская капуста — 1 вилок небольшого размера
- помидор — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- хурма — 1 шт.
- сыр плавленый — 1 шт.
- укроп, зубчик чеснока
для заправки:
- оливковое масло (или любое растительное) — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- сок лимона — 2 ст. л.
- соль, перец — по 0,5 ч. л.
Как приготовить:
- Овощи помыть, обсушить. Болгарский перец освободить от семян, разрезать вдоль на 4 части, а потом нарезать брусочками. Хурму с помидорами порезать крупными кубиками. У пекинской капусты отделите белую, более жёсткую часть, она пригодится для других блюд. А мягкие зелёные листья нарежьте крупными кусками. Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
- Для заправки в отдельной миске смешайте жидкий мёд, оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Заправить салат, выложить его на большое плоское блюдо.
- Размять вилкой сыр, добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
- Влажными чистыми руками скатать небольшие сырные шарики. Разложить их по салату и можно подавать к столу.
Вкусный, сытный салат из говядины и редьки дайкон
Этот вариант закуски на праздничный стол особенно понравится мужской половине застолья. Салат с насыщенным мясным вкусом, а редька дайкон придаёт ему сочность, оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- отварная говядина — 200 гр.
- яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
- редька дайкон — 400 гр.
- репчатый лук — 1 шт. среднего размера
- майонез
- растительное масло для обжарки
- листики петрушки для украшения
Описание рецепта:
- Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Редьку дайкон помыть, почистить, порезать соломкой. Сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. Сок, который образуется за это время, нужно слить.
- Отварную говядину и яйца нарезать соломкой. Половинку одного яйца можно оставить для украшения.
- Выложить в салатник все подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать, украсить дольками яиц, веточками петрушки или кинзы.
Новый год это или день рождения, любой повод подразумевает, что закуски на праздничный стол обязательно подадут. Конечно, у каждой хозяйки есть свой набор рецептов для любых случаев. Надеюсь, эта подборка угощений пополнит вашу кулинарную книгу новыми идеями. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, это часто приводит к потрясающим результатам.
Вкусных вам праздников!
