Стерлядь

Чем питается стерлядь?

Водные мелкие организмы служат кормом для рыбы Молодые особи употребляют в пищу планктон и мелкие водные организмы. Они перемещаются по дну и собирают ртом все, что могут съесть. В этом им помогают усики, расположенные на верхней челюсти и служащие датчиками для обнаружения съедобного.

Интересно: Обитатели Красного моря — список, фото, видео, названия и описание

По мере взросления рацион рыбы немного меняется и зависит от половой принадлежности. Поскольку самцы плавают на средних глубинах, они охотятся на мелких рыб. Самки, большую часть времени проводящие на дне, едят морских насекомых, червей, мелких ракообразных и икру других рыб.

Несмотря на то, что стерлядь считается хищником, она предпочитает выбирать добычу помельче. Охотиться она выходит ночью или в темное время суток.

Интересный факт: в отличие от многих рыб, у стерляди не развит каннибализм. Взрослые особи не нападают на молодняк и не поедают собственную икру.

Полезные свойства

Кроме отменных вкусовых качеств мясо стерляди нежное, сочное и очень полезное. Помимо большого количества микроэлементов в нем содержатся витамины и кислоты омега-3. Благодаря особому биохимическому составу оно положительно влияет на организм человека, а именно препятствует развитию сердечных недугов, улучшает зрение, укрепляет костную ткань, защищает сосуды, помогает правильно функционировать нервной системе, стимулирует мозговую деятельность, поддерживают молодость кожи. Ученые давно доказали, что подводные обитатели являются незаменимым поставщиком полезных веществ, которых нет в других продуктах. И стерлядь в этом списке занимает одну из первых позиций.

Еще один интересный факт был выявлен исследователями. Оказывается, рыбные блюда поднимают настроение! Они способны заменить антидепрессанты, поскольку тоже провоцируют выработку серотонина или, как его еще называют, гормона счастья. А если блюдо будет приготовлено из осетровых пород рыб, в частности из стерляди, настроение поднимется вдвойне.

Отдельно стоит упомянуть о таком деликатесе, как икра стерляди. По сравнению с черной икрой осетра ее серый цвет не является признаком низкого качества продукта. Она обладает теми же ценными и полезными свойствами. При этом ее можно считать бюджетным вариантом, вполне доступным для тех, кто не может позволить себе осетровую или белужью.

Как едят и как приготовить

Некоторые люди едят стерлядь даже в сыром виде.

Из нее можно приготовить суши или использовать мясо в качестве ингредиента для салатов.

Рыба подходит для приготовления вкусного супа или ухи. Продукт, который приготовлен на пару, сохраняет максимум полезных веществ. К паровой стерляди отлично подходит гарнир из картофеля.

Ее можно обжарить, как и любую другую рыбу. Кусочки рыбки панируют в сухарях. Лучший вариант жарки – это жарка на углях на вертеле или решетке.

В детское меню можно включить тушеную стерлядь. Время тушения зависит от размера рыбы.

Что касается употребления блюд взрослыми, то при приготовлении в рецептах часто присутствует белое вино. Этот напиток улучшают вкус приготовленных блюд.

Размножение Сибирского осетра

Для сибирского осетра, как и для других видов осетровых, характерна многовозрастная структура нерестовых стад, они могут быть представлены 30 возрастными группами. Соотношение полов в нерестовой части всех изученных популяций сибирского осетра, как правило, близко 1:1 с небольшим преобладанием самцов. Размножение сибирского осетра, как и большинства осетровых, в естественных условиях происходит не ежегодно, периодичность повторных нерестов у самок составляет в среднем около 5 лет, а самцов- 3 лет. Нерест сибирского осетра происходит в конце мая–июне при температуре воды от 12 до 18°С на песчано-галечниковых и галечниковых грунтах на глубине 4-8 м при скорости течения 2-4 км/час . Абсолютная плодовитость сибирского осетра варьирует в очень больших пределах- от 16 тыс. (река Лена) до 3,5 млн. икринок (река Обь), что связано с различиями в размерах самок. Относительная плодовитость самок колеблется от 6 до 33 тыс. икринок на кг живой массы. Впервые нерестящиеся самки дают икры около 10% своего живого веса. Повторно нерестящиеся дают около 12-15%. В отличие от других видов осетра, производители продолжают питаться во время миграции перед размножением.

Стерлядь – ценная промысловая рыба. Относится к мелкому виду семейства осетровых, класса лучеперых. У стерляди нет чешуи, ее заменяют костяные щитики (второе название жучки), расположенные продольно, в 5 рядов. Один находится посередине спины, два других тянутся по бокам, и два проходят возле живота (подробнее можно рассмотреть фото стерляди ниже). Между ними тело плотно покрыто мелкими костяными щитиками или остается лысым. Спинные жучки плотно смыкаются друг с другом. Тело с выпуклыми боками сильно вытянуто в длину.

Сверху стерлядь темно-серого цвета или с коричневым оттенком, брюшная часть грязно-белая. Плавники серые, спинной расположен возле хвоста. Голова с плоским лбом, плавно переходящим в длинный нос. Форма носа обычно острая, но встречаются тупоносые особи. Жаберные тычинки простые, на одной дуге насчитывают 16-21 шт. Рот небольшой, поперечный, нижняя губа посередине раздваивается. По бокам пасти имеются короткие усики, опущенные вниз. Стерлядь не имеет зубов и перемалывает пищу с помощью мелких терок во рту.

Где обитает осетр?

Этот вид рыбы за миллионы лет своей эволюции приспособился к климатическим условиям водоемов, хорошо себя чувствует при низкой температуре воды, долгое время может голодать, уходя в зимние холода в спячку.

Осетры — донный вид рыб. Обитают они в прибрежных водах морей и океанов на глубине от 10 до 100 м. Размножение и развитие происходит в пресных водах устьев рек, куда они заплывают, проплывая против течения огромные расстояния. После нереста косяки рыб возвращаются снова в море.

Естественный ареал, место обитания — водоемы с быстрым течением, где осетры размножаются. Большую часть жизни они проводят в акваториях морей, куда переходят после нереста. На территории России осетры есть в Каспийском, Черном и Аральском морях.

Атлантический осетр живет в Черном море, достигает 3 м длины и 200 кг веса. На нерест перебирается в реки.

Сибирский осетр водится в Оби, Лене, Енисее, Колыме.

Чем кормить мальков

Кормить мальков лучше всего живым кормом. Для этого используют дафнию, мелко нарубленных олигохет, науплии артемии, или моину.

Очень важно кормить осетра регулярно в одно и то же время, потому что эта рыба неустойчива к стрессу. Мальков кормят пять или шесть раз в день, взрослую рыбу реже

Для этого можно использовать автоматические кормушки.

Подросшую молодь кормят трубочником. В сутки мальки должны съедать от 1/3 массы составляющей их общий вес.

Нарубленных олигохет перед кормежкой разводят водой в необходимом объеме. При достаточном кормлении мальки осетра, вылупившиеся из икринок, за неделю набирают вес около 100 мг.

Размножение и половая зрелость стерляди

Стерлядь в семействе осетровых из самых «ранних» в плане размножения. Половозрелость самцов наступает на 4…5 году жизни, самки к икрометанию готовятся дольше – 7…8 лет. Места нереста – каменистые гряды и русловые участки рек с большой глубиной и сильным течением, с песчаных, хрящеватым, гравийным, покрытым камнями дном.

Чаще всего нерест происходит в мае, когда вода в реках поднялась максимально и сохраняет свой уровень или даже начала убывать. Продолжительность нереста пару недель. Икрометание у стерлядей порционное. Икра у этого вида продолговатая и темная, но мельче, чем у других осетровых рыб. У одной самки бывает до 100 тыс. икринок. Ее цвет зависит от расцветки самки. Появление мальков из икры происходит на четвертый день. Появившиеся рыбки остаются на месте (в хряще) практически до осени. Они, после того, как окрепнут, периодически выходят на иловые участки дна, где больше пищи.

Образ жизни стерляди

Рыба стерлядь водится в чистых глубоководных реках с песчаным, галечным или каменистым дном. Мелкие речушки с илистым дном, тиной и застоялой водой обходит стороной. Подсоленную воду также избегает. Рыба относится к полупроходному виду, но дальние заплывы не устраивает, держится у самого дна, выходя на поверхность лишь в период нереста или за добычей.

Образ жизни стерляди – коллективный, рыба сбивается в небольшие стаи по возрасту и редко перемещается в одиночку. Зимний сезон у стерляди заканчивается, как только река сбрасывает лед. Время начала весенней активности зависит от региона – от середины марта до апреля. Перед нерестом рыба усиленно питается, а после икрометания выходит ближе к поверхности, чтобы восстановить силы. Летом стерлядь днем находится на глубине, а по вечерам выплывает на участки берега, где много растительности. Остроносая стерлядь более активна, чем тупоносая, которая предпочитает глубину.

У берегов стерлядь проводит ночное время, ловя насекомых. Она имеет способность переворачиваться на спину и хватать ртом корм, падающий с веток. С наступлением осени рыба уходит на дно, выискивая наиболее глубокие и теплые участки, где зарывается в песок или прячется под камни. В таком положении она проводит зимнее время. Предпочитает ямы на глубине 20-25 м, куда набивается плотными рядами. Спячка стерляди начинается рано – уже в конце сентября рыба теряет активность и залегает, проводя зиму без пищи.

История появления

История разведения бестера начинается с 1952 года, когда профессор Николюкин, совместно со своей женой, принял решение оплодотворить молоками стерляди икру белуги. После того как было проведено скрещивание «белуга-стерлядь», никто и не ожидал, что это станет новым направлением в рыболовстве, но уже через неделю из икры появились мальки.

Какой срок пройдет до созревания рыбы, было неизвестно, ведь стерлядь созревает в возрасте 6−8 лет, а белуга — 5−6 лет. Но и здесь учёным был преподнесен сюрприз, поскольку самцы созрели уже к 3 годам. С самками же всё проходило намного сложнее, поскольку они замирали на второй стадии созревания из-за того, что не происходило накопления желтка, которым питается зародыш.

Бестер был выведен путем скрещивания белуги и стерляди

Эксперимент был продолжен в 1963 году, когда гибриды были перевезены в более тёплый климат. Всего за лето самки достигли полового созревания, а уже через год появились гибриды второго поколения.

Питание и режим кормления

Питаются стерляди живыми организмами. Хищники в аквариуме продолжают соблюдать привычный рацион. Они едят живые и замороженные корма:

трубочника;
мотыля;
личинок комаров-звонцов;
моллюсков;
мелких беспанцирных креветок.

Аквариумисты, длительно держащие в своих аквариумах стерлядь, отмечают прожорливость этих миниатюрных акул. Стерлядь постоянно находится в поиске пищи, особенно в темное время суток.

Особи, которые были привезены из рыбоводческих хозяйств, изначально приучены к комбикорму. Поэтому они с удовольствием едят корм для осетровых.

аквариумные пираньи;
змееголовы в аквариуме;
тетрадон карликовый.

Цена

В древности на Руси стерлядь стоила чрезвычайно дорого. И простые люди не имели возможности купить такой продукт. Но зато царские пиры не обходились без ухи и заливного из такой рыбы. Доставляли стерлядь на дворцовые кухни живой, а перевозили издалека в садках или дубовых корытах, где поддерживалась особым образом влажная среда.

Вылов стерляди в наше время постоянно сокращается и потому критически мал. Ввиду этого «царская» рыба просто не могла превратиться в особенно доступную для современного потребителя. Приобрести её можно в рыбных и сетевых магазинах, на рынке и в ресторанах.

Цена стерляди составляет за килограмм около 400 руб. Причём это только замороженная. Живая обходится покупателю дороже. Икра этой рыбы тоже ценится, и по карману далеко не каждому. Ведь средний покупатель не способен заплатить за стограммовую баночку 4 тыс. руб. А примерно столько и стоит икра данной рыбы.

Чем питается стерлядь?

Фото: Стерлядь в дикой природе

Стерлядка — хищница. Основу ее рациона составляют мелкие беспозвоночные. Главным образом, она питается донными животными: небольшими ракообразными, мягкотелыми организмами, червями, личинками насекомых. Лакомятся стерляди и икрой других рыб. Взрослые крупные особи питаются некрупными рыбешками, избегая большой добычи.

Поскольку самки держатся у дна, а самцы, в основном, плавают в водной толще, рацион их несколько отличается. Лучшее время для охоты стерлядей — темное время суток. Рацион молодых особей и мальков — микроорганизмы и планктон. По мере роста рыбы, «меню» ее становится более разнообразным.

Описание Сибирского осетра

Сибирский осётр или костерь, чалбыш (на Оби); карыш, лобарь (по Иртышу и Тобольскому Северу); сох (у обских хантов) ехэна (у ненцев) — эта рыба имеет много названий.

Сибирский осётр (лат. Acipenser baerii) — рыба семейства осетровых. Признаком вида являются веерообразные жаберные тычинки от 20 до 49 штук. Тело веретенообразное с несколькими продольными рядами жучек (спинных 10-20, боковых 32-62, брюшных 7-16). Окраска спины варьируется от темно-коричневой до светло-серой, а брюха — от светло-желтой до белой.

Сибирский осётр в естественных условиях в возрасте около 60 лет достигает длины 2 м и живой массы до 200 кг. Растет медленно. Самцы созревают в возрасте 11-13 лет, самки- 17-18 лет.

Сибирский осётр обитает в больших и малых реках Сибири. Весь жизненный цикл сибирского осетра связан с пресными водами. Однако в реках сибирский осетр мигрирует на дальние расстояния. В открытое море сибирский осётр никогда не выходит и держится во время откорма в приустьевых опресненных участках крупных рек: в Обской, Тазовской и Хатангской губах, в Енисейском заливе. Выделяют следующие основные популяции сибирского осетра: обская, енисейская, байкальская, ленская. Сибирский осетр более холодолюбив, чем другие виды осетров.

Грудные и анальный плавники

Сразу после жаберных крышек располагаются грудные плавники осетра, они идут параллельно дну водоема и перпендикулярно туловищу рыбы. Грудные плавники состоят из нескольких костных лучей, особенно развит первый луч в виде шипа, размеры которого у разных видов осетров разные. Наиболее развит у амурского осетра и наименее у сахалинского. По спилу этого шипа можно определить возраст рыбы. Остальные лучи имеют кожное происхождение и называются лепидотрихиями.

Анальный плавник находится сразу за анальным отверстием из-за чего и получил такое название. Он содержит от 20 до 35 острых лучей.

В чём же заключается отличие?

Чем внешне отличаются осётр и стерлядь? Отличия по величине — это первый основной критерий. Стерлядь считается самой мелкой в данном семействе. У средних особей длина бывает до шестидесяти сантиметров. Весят они от одного до двух килограмм. Самцы стерляди рано созревают. На нерест они идут примерно в пять лет, а самки чуть позже: в семь или восемь лет. Ценность этой промысловой рыбы неоспорима. Она может разводиться в прудах и на озёрах. Рекордный вес достигает 16 кг. Осетры же обычно отличаются тем, что они более крупные и могут весить до 100 килограмм, длина их около 5 метров.

Кроме длины и массы ряд признаков этих двух пород приведены ниже:

Голова стерляди имеет более узкую форму и длинный тонкий нос. К тому же она имеет усики в виде бахромы.
Характерной особенностью осетровых является наличие щитков вместо чешуи, отличающихся количеством. На спинке стерляди есть шипы, которые выходят из костяных щитков, всего их 70. У осетра их 58.
Перед нерестом осетры живут в море, и только в период, когда нужно заняться потомством, рыбы выходят в пресные воды — это проходные рыбы. А вот стерляди свойственна оседлость в отличие от осетра.
Осетрина суховатая на вкус, а жирность стерляди чуть больше, она составляет 30% против пятнадцати у осетра. Деликатный и нежный вкус стерлядки по достоинству оценили все гурманы.
Отличаются эти два подвида даже по икре. Из-за маленьких размеров стерлядки икра в ней намного меньше, чем у осетра. Размер ее почти как бисер и цвет более насыщенный.

Итак, мы знаем основные отличия двух рыб: все зоологические справочники почти хором утверждают, что осётр — это род рыб в составе семейства осетровых. Стерлядка входит в эту подгруппу. Характерные признаки: узкая голова и длинный заострённый нос, наличие бахромных усиков и большое количество шипов на спине — вот ряд основных отличий. Вес и габариты значительно меньше, чем у других осетровых. Кроме того, осётр отличается большей мобильностью по сравнению со стерлядью. Она является домоседкой и ведёт оседлый образ и не кочует из пресноводья в море. Стерлядь имеет жирное мясо и нежный вкус.

Рыбные блюда из осетрины украсят любой стол. Наиболее ценное блюдо из стерляди — наваристая уха и заливное. Осётр или стерлядь, что вам больше по вкусу выбирайте сами. Оба этих варианта могут служить украшением любого стола.

Размножение и половая зрелость стерляди

Образ жизни

Стерлядь начинает активную жизнь ночью, а днем любит скрыться в глубоких местах озера или реки. Рыба держится на дне и ведёт себя весьма незаметно. При этом самцы чаще проводят время в срединных слоях воды, а самки предпочитают придонные области.

Когда темнеет, эти хищные рыбы выплывают на мелководье и обыскивают заросли, углубления и камни в поисках пищи, а также всплывают и переворачиваются брюшком вверх – так происходит ловля падающих в воду насекомых. Иногда стерлядь может выпрыгивать из воды за добычей, делая знаменитые «свечки».

В течение всего года представители вида живут только в стаях – рыбы-одиночки практически не встречаются. Зимой стая обитает на одном месте. Ранней весной после таяния льда и уже до глубокой осени рыбы ведут кочевую жизнь.

С наступлением потепления начинается брачный сезон, и стая плывет вверх по реке. После нереста рыбы ищут пойменные места и прибиваются к берегам, где интенсивно откармливаются. В начале лета стерляди кочуют в русла рек и мигрируют вниз по течению, но с весьма медленной скоростью. Поздней осенью многочисленные группы концентрируются в низовьях рек, а со снижением температуры воды ниже 4⁰C перестают есть и впадают в оцепенение на все время зимовки. На время холодов рыба выбирает глубокие слои воды, где располагается в зимовальных ямах тесными рядами и даже слоями. Практически всю зиму стерлядь лежит неподвижно.

Автор фото: Hillen Bart, CC BY 3.0

Осётр и стерлядь: в чём разница и как отличить рыб?

Осетр – это род рыб, а стерлядь по таксономической классификации является видом данного рода и имеет свои особенности. Чем же отличается стерлядь от других представителей рода и семейства Осетровые в целом?

Отличия заметны уже в размерах. Стерлядь – наименьшая представительница своего семейства с длиной, варьирующей в большинстве случаев от 40 до 60 см, и массой от 500 г до 2 кг (рыба редко достигает 6 кг и более, а максимальный размер на сегодняшний день составляет 125 см). Другие осетры могут вырастать до размеров в 6 м и весить целых 100 кг.
Внешне стерлядь от осетра отличается тем, что имеет относительно маленькую голову и выраженное удлиненное рыло, а также усы с бахромой. Усы осетра простые, а голова широкая и крупная.
Хотя значительных отличий в окрасе этих рыб не наблюдается, но у осетра больше боковых жучек на 10-15 штук, у стерляди их – 58-72.

Слева стерлядь (Acipenser ruthenus), автор фото: weisserstier, SS BY 2.0. Справа осетр (Acipenser fulvescens), автор фото: U.S. Fish and Wildlife Service, Public Domain

Отличить осетра от стерляди можно по месту обитания. Стерлядь – пресноводная оседлая рыба, а некоторые виды осетров мигрируют в моря и приморские зоны.
Продолжительность жизни у стерляди меньше – в среднем до 30 лет. Осетр живет приблизительно 40-60 лет, но зарегистрированы и 80-100-летние экземпляры.
По образу жизни в целом осетровые схожи, но ареал осетров достаточно широк, включает Европу, Азию и Северную Америку, а также не только реки, но и моря. Вид Стерлядь распространён только в реках Евразии, соединяющихся с Азовским, Черным, Каспийским, Балтийским, Карским, Северным и Белым морями, а также в Ладожском и Онежском озерах.
Так как некоторые осетровые могут передвигаться на большие расстояния к морю, то и в пище у них встречаются креветки и разнообразная рыба. Стерлядь же питается в основном личинками и зоопланктоном, хотя также может ловить мелких рыбок и в искусственных условиях, не против побаловаться морскими обитателями.
Есть разница и у икры стерляди и осетра. Осетровая икра крупная и имеет зеленоватый оттенок. У стерляди икра выглядит по-другому: она мелкая и темная.
Мясо стерляди от осетрины отличается большей жирностью и нежностью. У других осетров мясные части достаточно волокнистые и суховатые. Однако осетр стоит дороже стерляди.

Сверху стерлядь (Acipenser ruthenus), автор фото: weisserstier, CC BY 2.0. Снизу осетр (Acipenser gueldenstaedti), автор фото: Daniel Döhne, CC BY-SA 3.0

Как ловить стерлядь

На какую же снасть клюет стерлядь? Это весьма интересный вопрос, который интересует многих начинающих рыболовов. Поэтому стоит рассмотреть технику ловли стерляди на донку, удилище, спиннинг и другие снасти. Немаловажным будет ознакомиться, как она клюет на различную оснастку и как оснастка наиболее подходит для ловли стерляди.

1. Техника ловли на донку

Донка является основным способом ловли стерляди. Многие рыбаки отмечают, что на эту снасть можно с большей вероятностью выловить хороший улов рыбы. Эту снасть следует применять с самого начала летнего сезона, лучше всего выбирать донку с амортизаторами из резинок.

Этот метод имеет высокую эффективность, поскольку используется большое количество поводков – до 5 штук. Во время ужения на донку не наблюдается отпугивания рыбы.

Какие должны быть снасти:

Катушка. Для донки подходящим вариантом является катушка инерционного типа. Благодаря ей, можно осуществлять дальние закидывания. Кроме этого, не будет возникать зацепов, и поэтому выуживание будет легким.

Леска. Леска подходит любой расцветки, потому что стерлядь непугливая. Поскольку она редко спрыгивает с крючков, не стоит уделять особого внимания качеству качествам лески. Подходит тонкая леска с толщиной около 0,30 мм.

Поводок. Желательно применять поводок с длиной от 20 до 40 мм. Также подойдет постоянный или съемный поводок. Наиболее подходящим является съемный поводок. Его можно при желании заменить на другой.

Грузило. Во время выбора грузила необходимо учитывать вид дна, насколько оно заросшее

Также стоит брать во внимание скорость течения. Оптимальный вес грузила подбирается только при помощи экспериментов

Крючок

Для стерляди наиболее подходящими являются крючки №5 или 7. На донку следует устанавливать не более 5 крючков.

2. Техника ловли на поплавочную удочку

Многим может показаться, что ловить стерлядь на удочку это весьма неинтересный процесс, зато на эту оснастку можно поймать большое количество рыбы. Поскольку эта рыба спокойного характера, выуживание удочкой проходит без всякого сопротивления.

Какие должны быть снасти:

Леска. Леску можно использовать любого вида. Но все же не стоит приобретать слишком тонкую леску, потому что другие снасти будет тяжело зацепить за нее.
Удилище следует приобрести длинное и прочное.
Катушку следует выбирать инерционного типа. Именно при помощи нее можно осуществлять дальние забросы.
Крючки. Крючки нужно использовать небольшие и тонкие. На одной удочки допускается устанавливать максимум 2 крючка. Наиболее оптимальным вариантом будет 1 крючок.
Поводок следует выбирать тонкого вида, чтобы он не запутался с леской.

На поплавочную снасть рекомендуется вылавливать рыбу около берегов, после схода паводка. В это время она начинает активную охоту около прибрежных мест. Активность проявляется в дневной период, поэтому это подходящее время для применения поплавочной снасти.

3. Техника ловли на спиннинг

Когда наступают осенние холода, в водоемах начинает уменьшаться вода. Поэтому стерлядь начинает уходить на большую глубину. В это время она обитает во впадинах, ямах, там, где сливаются реки. В этих местах рекомендуется ловить на спиннинговую снасть.

Какие должны быть снасти:

Лучше всего использовать спиннинги среднего или большого размера.
Катушку следует использовать инерционного типа. Она обеспечит хорошую дальность заброса также предотвратит зацепы, и выуживание рыбы будет легким.
Леска подходит разной расцветки. Диаметр лески должен быть 0,25 до 0,35 мм.
Поводок следует использовать тоньше лески. Подходящий поводок с размером диаметра 0,2 мм.
Грузило подбирается опытным путем. Во время выбора этой снасти стоит учитывать вид дна, и его захламленность.
Крючки следует использовать длинным цевьем. Наиболее подходящие размеры – 5, 6, 7.

4. Другие способы ловли

Для ужения стерляди часто применяются сети. Однако их разрешено применять, только если имеется специальная лицензия.

Итак, если ужение планируется сетями, необходимо выполнить следующие рекомендации:

Желательно сеть устанавливать на донных местах. Желательно, чтобы размер расстояния между поводками и донной поверхности был не более 30 см.
Иногда поводки опускаются глубоко на донные места, и далее, «шашками» крючки приподнимаются повыше.
Сети с поплавками – «шашечками» используются на водоемах с высокими течениями.
Сети ко дну следует прикреплять при помощи специального колышка, чтобы их не унесло течением.
Если сети устанавливаются на каменистое дно, крючки необходимо приподнимать, чтобы они не соприкасались с камнями.

Время и место

Теперь поговорим о времени, когда лучше всего ловить своими руками стерлядь, а также о местах, где это можно сделать.

Весной ловля на удочку либо другим способом стартует в марте. В указанный период вылов будет нестабилен из-за непредсказуемости поведения самой рыбы. Лучше это делать после нереста, когда стерлядь уже отъелась и восполнила силы после затраченных ранее усилий. Когда уровень воды в водоемах, где она проживает, снижается, то она плывет в низовья, а на своих участках остается лишь «местная» рыба, что не покидает никогда места своего обитания.
Летом ее лучше ловить с помощью донок или на фидер. Часто при наполнении водоема водой рыба может плавать на расстоянии 30 метров от берега. Ловить ее можно в любое время суток, но предпочтительнее делать это ночью, ведь рыба более активна.
Осенью ее можно вылавливать до конца сезона. Методики поимки мало отличаются от применяемых в летнее время. Правда, в данное время года стерлядь любит уходить на глубину в рамках подготовки к зиме. Часто ее можно найти на выходах из ям. Причем если была найдена одна особь, то, с высочайшей долей вероятности, можно надеяться, что улов будет крупным. Обычно в октябре она обитает на расстоянии 60-70 метров от линии берега.
В зимнее время года ловля данной породы рыбы будет безрезультатной, хотя иногда попадаются и особи, ведущие бурную активность.

Следует также сказать, что недостаточно думать, что просто на реке можно поймать рассматриваемую породу рыбы. Необходимо знать места, где она любит бывать.

Стерлядь есть в реках, где вода максимально чистая и богата кислородом. Там, где вода застаивается, ее бывает очень мало.
Любит находиться в глубоководных ямах и канавах на глубине.
Можно найти ее там, где дно твердое. А вот илистое дно эта рыба не любит.
Может встречаться на глубинных локациях.
Любит обитать на локациях с большим количеством затопленных коряжников.
Ночью частенько заплывает на мелководье.

Требуется сказать и о реках, где поймать стерлядь возможно, если знать точные области ее проживания.

На реке Оби много рыбы в Сузунском районе Новосибирской области в месте впадения в Обь реки Сузуна. А также хорошее место у села Первомайское, неподалеку от места соединения с рекой Чулымом. Но на самой Оби вылов запрещен.
На Иртыше хороший участок для вылова – от устья до места слияния с рекой под названием Ишим.
На Дону также немало классных локаций для рыбалки. Особенно в Саратовской области.
На Волге лучше всего стерлядь ловить в мае. А если говорить о месте, то на участке от Рыбинска до Самары во время периода нереста. Во время цветения сирени хорошим местом можно назвать область верхней Волги у Ярославля. А на средней Волге она есть в период цветения яблонь, а в первой половине июня лучше делать это в речном низовье.
На Оке стерляди немного, но в Рязанской области есть неплохие особи.
На Вятке также присутствуют локации, где существует возможность поимки.
В некоторых водоемах на Кубани данная рыба водится.

Стерлядь

Чем питается стерлядь?

Полезные свойства

Как едят и как приготовить

Размножение Сибирского осетра