Салаты с копченой рыбой

Салат из семги с овощами

Приготовленный по указанному рецепту салат получается очень ярким и освежающим. Более того, он станет прекрасным украшением любого праздничного стола.

В состав рассматриваемого блюда входят следующие ингредиенты:

• 3 сваренных картофельных клубня;
• свежий огурец;
• головка красного лука;
• 200 г семги холодного копчения;
• лососевая икра (по вкусу);
• немного корнишонов и каперсов (для приготовления соуса);
• майонез для заправки;
• немного бальзамического крема (для украшения салата).

Процесс приготовления рассматриваемого салата с копченой семгой (фото блюда представлены в статье) довольно прост. Он предусматривает собственноручное приготовление соуса, который делается из майонеза, каперсов и корнишонов — указанные ингредиенты следует измельчить при помощи блендера, а затем добавить к полученной массе картофель, порезанный кубиками и перемешать вручную.

Рассматриваемый салат выполняется слоями. Для его приготовления надо взять круглую форму и выложить на ее дно часть соуса, смешанного с картофелем, равномерно распределяя массу по всему дну. Поверх этого нужно разместить слои из рыбы, нашинкованного лука и измельченного кубиками огурца, а затем покрыть все оставшейся частью картофеля.

По окончании приготовления салат надо отправить в холодильник на 20-30 минут. По истечении указанного времени блюдо следует украсить бальзамическим кремом и красной икрой.

С красной рыбой и креветками

Без спорно море продукты весьма полезны для наших организмов. Употребление море продуктов положительно влияет на состояние волос ногте кожи да и в целом укрепляет иммунитет. Если кушать море продукты по отдельности это не так вкусно как если соединить их вместе и получить в итоге вкусный салатик.

Ингредиенты:

• 100 грамм креветок.
• 80 грамм красная рыба.
• 2-3 картошки.
• 1 яйцо.
• 1 свежий огурец.
• Майонез.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Поставим вариться яйца, креветки и картофель. Картошку варим в мундире.
2. Пока варятся продукты займемся остальными ингредиентами.
3. Рыбу нарезать кубиком. Огурец нарезать соломкой затем соломку на кубики.
4. И так отваренный в мундире картофель натереть на терке в отдельную миску. Яйцо измельчить на яйцерезке или ножом.
5. Этот салат собираем в кондитерском кольце, но если у вас его нет то вот вам еще один вариант как его можно сделать в домашних условиях.
6. Возьмите пластиковую бутылку объемом 1,5 литра. Отрезаем горлышко и дно теперь из остатка можно выбрать ровное место и вырезать кольцо толщиной в 20-25 см. теперь в этом кольце можно формировать салат. вот вам фото в качестве примера.
7. Укладываем ингредиенты слоями. 1 слой тертая картошка и майонез.
8. 2 слой яйца и майонез.
9. 3 слой рыба и майонез.
10. 4 слой зеленый огурец и его немного подсолить.
11. 5 слой картофель и майонез.

Украшаем порцию салата веточкой петрушки и креветками снимаем кольцо ставим салат в холодильник на 30-40 минут для пропитки слоев.

Приятного аппетита.

Салат «Вкусняшка» с копченой скумбрией

Чтобы этот салат получился действительно вкусным, соберите следующие ингредиенты:

• филе скумбрии копченой (250 г);
• листья салата (100 г);
• отварные яйца (2-3 шт.);
• лук репчатый и зеленый (количество по собственному усмотрению);
• ржаные сухарики (100-150 г);
• винный уксус (5 мл);
• подсолнечное масло (100 мл);
• лимонный сок (50 мл);
• сахар (5 г);
• соль, перец по вкусу.

Чтобы салат получился еще вкуснее и был слышен аромат дымка, приготовьте копченую скумбрию в домашних условиях самостоятельно.

Переходите к сборке блюда:

1. Поставьте на плиту яйца и пока они варятся, приготовьте заправку — в небольшой таре смешайте уксус, сок лимона, сахарный песок, перец, соль, подсолнечное масло и измельченную зелень.
2. Пока соус настаивается, рыбку порежьте на крупные кусочки (не забудьте достать имеющиеся косточки).
3. Репчатый лук порежьте полукольцами, а яйца очистите и разрежьте на четвертинки.
4. Если сухарики будете делать самостоятельно, то порежьте хлеб на крупные куски и обжарьте на сливочном масле, так вкус будет еще лучше.

В завершение в салатницу, где уже лежат порванные листья салата, закиньте все остальные компоненты и перемешайте с настоявшейся заправкой.

Кулинарные секреты

Сделать салат из зубатки, особенно из копченой, можно на скорую руку, и это не потребует большого кулинарного мастерства. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с этой задачей даже малоопытной хозяйке.

• Про зубатку говорят: ее невозможно приготовить так, чтобы она не развалилась, превратившись в кашу. Да, мясо у морского волка нежное, рыхлое. Но отварить его филе или стейк так, чтобы сохранить его целостность, несложно: достаточно опустить продукт в уже кипящую и хорошо подсоленную воду, не размораживая до конца. Соляной раствор придаст мясу зубатки упругость. Останется лишь не переварить рыбу – она будет готова буквально через 15 минут.
• Нарезайте зубатку острым ножом, не стремясь сделать ее куски совсем миниатюрными. Вкус салата вы этим сильно не измените, но рискуете вместо ровных кубиков получить бесформенную массу. Сильно измельчать рыбу можно только тогда, когда из нее планируют сделать слоеную закуску.
• Не торопитесь солить и заправлять салат, особенно если в его составе много овощей: они пустят сок, и кушанье станет водянистым. Заблаговременно собирают лишь слоеные салаты, иначе продукты могут не успеть пропитаться соусом, которым их покрывали.
• Яйца, отварную зубатку и другие продукты, которые были подвергнуты тепловой обработке, перед соединением с другими ингредиентами придется остудить. Майонез и другие составляющие салата, хранящиеся в холодильнике, напротив, нужно извлечь на свет божий заранее. Дело в том, что при смешивании продуктов, имеющих разную температуру, они быстрее закисают. А мы же не желаем, чтобы наш замечательный салатик из морского волка испортился раньше, чем мы порадуем им гостей и домочадцев.

Мясо отварной и копченой зубатки хорошо сочетается с рисом, картофелем, яйцом, зеленым горошком, луком, морковью, свежими и солеными огурцами. Неплохим дополнением к ней являются грибы, кальмары, сыр, помидоры, зеленый горошек, кукуруза. Все перечисленные продукты вы можете без опаски использовать, если решите создать авторский рецепт салата с мясом зубатки. Но экспериментировать вовсе не обязательно: мы составили для вас шикарную подборку из 8 рецептов салатов из зубатки, среди них трудно не найти вариант по вкусу.

Салат с копчёной красной рыбой и креветками

Время готовки: 30-35 минут.Нам потребуются: большая салатница, пищевая плёнка, пиала, миски, силиконовая лопатка, тёрка, блендер, миксер.Количество порций: 7.

Ингредиенты

копчёная красная рыба	415 г
отваренные яйца	4 шт.
отваренные креветки	205 г
отварной рис	155 г
сливочный сыр	205 г
сметана	195 г
майонез	205 г
желатин	21 г
холодная вода	95 мл

Пошаговое приготовление

1. Глубокую салатницу или миску выстилаем несколькими слоями пищевой плёнки.
2. Копчёную красную рыбу (415 грамм) нарезаем тонкими слайсами.
3. Слайсами рыбы выстилаем всю поверхность салатницы (дно и стенки).
4. Смешиваем в отдельной посуде 21 грамм желатина с 95 миллилитрами холодной воды.
5. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
6. В отдельной посуде соединяем 205 грамм сливочного сыра, 195 грамм сметаны и 205 грамм майонеза.
7. Полученную смесь перемешиваем силиконовой лопаткой. Это будет крем для промазывания слоёв салата.
8. Четыре отваренных вкрутую яйца очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков.
9. На мелкой тёрке отдельно натираем яичные белки и желтки.
10. Отваренные креветки (205 грамм) перебиваем в блендере до образования равномерной массы.
11. Набухший желатин подогреваем и начинаем тоненькой струйкой вводить в крем, постоянно взбивая всю массу миксером на низких оборотах. Должна получиться равномерная масса.

12. Все необходимые компоненты готовы. Можно приступать к сборке салата.

13. Сверху слой красной рыбы промазываем тонким слоем сливочного крема.
14. Все остальные ингредиенты мы выкладываем слоями, промазывая каждый сливочным кремом. Компоненты выкладываем в таком порядке: 127 грамм отваренного риса, тёртый яичный желток, половина измельченных креветок, тёртый яичный белок, вторая половина измельченных креветок, 127 грамм отваренного риса.
15. Сверху салат промазываем оставшимся кремом. Затягиваем готовый салат плёнкой и ставим на ночь в холодильник.
16. Когда салат пропитается, снимаем с него плёнку и переворачиваем на блюдо. Салат можно сразу подавать к столу.

Видеорецепт салата с копченой красной рыбой и креветками

В ролике вы наглядно увидите подробный процесс приготовления салата с копченой красной рыбой. Также ознакомитесь с вариантом украшения такого салата.

https://www.youtube.com/watch?v=rZ9zGrTaaroVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Праздничный салат с красной рыбой и креветками – рыбный торт (https://www.youtube.com/watch?v=rZ9zGrTaaro)

Из рыбы и морепродуктов можно приготовить ещё много других вкусных салатов. —Салат со шпротами— по праву может считаться одним из самых простых и быстрых рыбных салатов. Он отлично подходит для повседневного обеда и для праздничного стола. Салат из печени трески можно подавать на гренках или в тарталетках.

Если хотите удивить своих родных и гостей, приготовьте на праздник салат «Царский». Такое блюдо точно не останется без внимания. Отлично подойдёт для праздничного стола и салат «Нисуаз», который готовится достаточно быстро из небольшого количества ингредиентов.

Салат с копченой рыбой и кусочками ананаса, сыром и чесноком

Время приготовления – 50 минут, порций- 6.

Калорийность – б – 51, ж- 39, у- 20.

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• рыба красной породы -1 шт.;
• сыр твердых сортов – 200 грамм;
• зубчик чеснока;
• майонез – 1 ст л.;
• оливковое масло;
• крабовые палочки 4 штуки;
• яйцо – 2 штуки.

Приготовление:

1. Натереть сыр на крупной терке, порезать фрукт на кубики, посолить поперчить, добавить майонез хорошо перемешать.
2. Помидоры нарезать на небольшие ломтики, яйцо отварить освободить от скорлупы, нарезать соломкой, крабовые палочки нашинковать.
3. Заправить майонезом, оливковым маслом, аккуратно перемешать по часовой стрелке, чтобы не повредить структуру ингредиентов.
4. Подавать в салатнице или на блюде, выстланном листьями шпината, салатом. Украсить кольцами ананаса или лука не горьких сортов.

Freepik.com
Мне нравитсяНе нравится

Салат с копченой рыбой

Казалось бы, а разве можно приготовить так много различных блюд из копченой рыбы. Понятно, если взять копченую колбасу , но из рыбы. Звучит, необычно. Разумеется можно.

К тому же столько различных сортов разной копченой рыбы. Это и лосось, и форель, и горбуша. Есть и более дешевые варианты , вроде сайры, скумбрии.

Кстати, должны отметить, что самая лучшая копченая рыба производится с помощью естественного дымного копчения

Поэтому при покупке обращайте внимание на обратную сторону упаковки

Много рецептов есть в кулинарных книгах. Но мы проштудировали не одну, а целых десять. Выбрали наиболее достойные и вкусные. Надеемся, что они Вам понравятся. А вот и рецепты.

Салат с капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• копченая рыба – 1 шт.
• белокочанная капуста – 0,25 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук маринованный – 2 ст.л.
• болгарский перец – 2 шт.
• маринованный зеленый горошек – 100 г
• салатная заправка – 0,5 стакана
• уксус столовый – 2 ст.л.

Для начала следует нашинковать тонкой соломкой белокочанную капусту . Затем сбрызнуть ее уксусом и немного нагреть, но потом остудить. Морковку почистить и нарезать также соломкой. Болгарский перец очистить от семян и порезать полосочками.

Копченую рыбу очистить от кожи и костей, разделить на кусочки и смешать с предыдущими ингредиентами салата.

Все составляющие салата смешать с процеженным зеленым горошком , полить заправкой и перемешать.

Изысканный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления изысканного салата :

• рыба горячего копчения – 400 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• томат – 1 шт.
• вареное яйцо – 1 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст.л.
• листья зеленого салата – 20 г
• зеленый лук – 30 г
• петрушка свежая – 20 г
• уксус – по вкусу
• перец черный молотый, соль – щепотка

Яблоки надо помыть , очистить от кожуры и семян и порезать кубиками мякоть. Огурцы также вымыть и нарезать кубиками. Перья зеленого лука следует мелко нашинковать. Рыбу (треску или окуня) почистить и разделить на мелкие кусочки.

Все эти ингредиенты надобно смешать в миске, приправить мелко порубленной петрушкой, уксусом, подсолнечным маслом, солью и перцем, а после этого перемешать и поставить на какое-то время в холодильник.

Украсить салатник необходимо листьями зеленого салата, а на него уже выложить готовый рыбный салат горкой. Украсить нужно вареным яйцом , которое перед этим сварили, почистили и нарезали кружками. Также для украшения надобно взять томат и порезать кольцами .

Салат с вермишелью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• вермишель – 125 г
• рыба горячего копчения – 200 г
• кислые яблоки – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• майонез – 200 г
• красный перец, соль – щепотка

Вермишель следует сначала сварить, посолив воду в которой будут вариться, а потом откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Яблоки надо помыть, почистить, вырезать сердцевину и нарезать мякоть кубиками.

Рыбу также почистить и разделить на мелкие куски.

Для заправки понадобиться натереть на терке репчатый лук и смешать его с майонезом. Все ингредиенты салата выложить в одну миску, полить такой заправкой, посолить. Поперчить красным перцем и равномерно перемешать.

Салат с картофелем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• рыба копченая – 400 г
• картошка – 3 шт.
• капуста цветная – 0,5 шт.
• фасоль зеленая – 100 г
• яйца – 2 шт.
• огурец свежий – 2 шт.
• маленькие помидоры – 2 шт.
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

В отдельных посудах следует сварить картошку в мундире , зеленую фасоль, капусту цветную, вареные яйца. Цветную капусту после варки остудить и разделить на соцветия. Фасоль, очищенную картошку, вареные яйца и свежие огурцы порезать дольками. Рыбу почистить и порезать кусочками.

Овощи следует перемешать в отдельной миске, заправить солью и майонезом. Рыбу выложить на плоское блюдо по середине, полить майонезом. А вокруг рыбы разложить овощной салат. Для украшения такого салата необходимо порезать кружками помидоры и разложить.

Простой салат

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

• листья зеленого салата – 300 г
• синяя луковица – 50 г
• укроп – 100 г
• копченая рыба – 200 г
• подсолнечное масло – 50 г

Салатные листья и укроп следует хорошо промыть под проточной водой. Затем просушить все с помощью полотенца и порвать салатные листья руками на куски.

Укроп надо мелко порубить, а луковицу почистить и нашинковать мелкими кубиками или кольцами (как больше нравиться). Рыбу надобно почистить и разделить на маленькие куски.

Все эти компоненты салата необходимо смешать, полить подсолнечным маслом и равномерно смешать.

Салат с красной копчёной рыбой

Салат с красной копчёной рыбой не только выглядит празднично и нарядно, но и вкус имеет отменный.

Ингредиенты:

• горбуша горячего копчения (или другая красная рыба) – 250 г;
• тыква – 450 г;
• перец сладкий – 2 шт.;
• красный лук – 1 луковица;
• помидоры черри – 10 шт.;
• растительное масло – 30 г.

Заправка:

• масло оливковое – 3 ст. л.;
• мёд – 30 г;
• сухое белое вино – 30 г;
• орехи кедровые – 3 ст. л.

Салат с красной рыбой и зеленью

Подготовка продуктов:

Рыба горячего копчения с овощами сочетается хорошо. Тыкву очищают, удаляют семена и нарезают в виде брусочков (1×4 см). Перец моют, удаляют семена с плодоножкой, режут крупной соломкой. Томаты моют и используют в целом виде. Лук очищают от сухой оболочки, нарезают некрупными дольками по радиусу. Рыбу нарезают кусочками.

Орешки подсушивают на сухой сковороде.

Порядок приготовления:

Тыкву с перцем, помидорами и луком кладут на смазанный маслом лист, сбрызгивают маслом, закрывают сверху пищевой фольгой и доводят до готовности в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 °С в течение 30 мин.

Для заправки при взбивании соединяют масло, мёд и вино. Консистенция должна быть однородной.

Запечённые и охлаждённые продукты аккуратно объединяют с рыбой, выкладывают в плоскую посуду, поливают заправкой и посыпают подсушенными орехами.

Интересный рецепт, доступные продукты – салат с фасолью и копченой курицей. Готовьте с нами!

Пять самых быстрых рецептов салата с копченой рыбой:

Рекомендация: копченой рыбой можно заменить любое мясо в рецепте салата, который понравился по составу. К примеру, вместо консервированной скумбрии, которую все берут для Мимозы, использовать треску горячего копчения. Особенно подходят для замены все те, где имеется белое куриное филе. Копчености, в свою очередь, можно брать магазинные или домашние, сделанные своими руками. Чем свежее рыбка, тем вкуснее будет салатик из нее.

Салат с рыбой холодного копчения

Еще одно неординарное блюдо – это салат из палтуса холодного копчения. Рыба, приготовленная таким способом, является невероятно вкусной сама по себе. Однако в комбинации с другими дополнительными компонентами она приобретает особую изысканность и пикантность. В качестве заправки можно использовать майонез, но чтобы насладиться рыбным вкусом, лучше заправлять оливковым маслом.

Ингредиенты:

• палтус копченый – 300 г;
• помидор свежий – 6 шт.;
• помидор вяленый – 15-20 шт.;
• салат листовой – 2 пучка;
• сыр фета – 200 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Приготовление

1. Листья салата выложить на тарелку.
2. Фету и свежий помидор нарезать на кубики, палтус разобрать на крупные куски, а вяленый помидор нарезать соломкой.
3. Все компоненты смешать, заправить маслом с соком лимона, выложить поверх листьев салата.

«Мимоза» с копченой горбушей

Любимый всеми салат получается невероятно вкусным и необычным, если вместо мяса или консервов использовать копченую рыбку. Причем лучше выбирать мясо горячего копчения, так как оно более сочное и лучше оттеняет комбинацию других ингредиентов.

Главная черта рецепта – невероятная нежность и сочность готового блюда.

Вот что потребуется для его приготовления:

• 500–600 г очищенной горячекопченой горбуши;
• 150 г ошпаренного репчатого лука;
• 7 вареных яиц;
• 180 г твердого сыра;

• 1 пучок укропа;
• 300 г вареной моркови;
• 70 г замороженного сливочного масла;
• 300–350 г майонеза.

Пошаговый рецепт приготовления слоеной «Мимозы» с рыбой:

1. Отваривают или запекают морковь. Во втором случае потребуется чуть больше времени, запекать нужно в фольге при 180 градусах. Так овощи получаются очень вкусными и сохраняют все соки. Натирают остывшие плоды на крупной терке и выкладывают на большое плоское блюдо.

2. Рыбу очищают и отделяют от костей, измельчают небольшими кубиками. Морковь покрывают майонезом, а сверху кладут рыбу.

3. Поверх выкладывают измельченный ошпаренный лук. Если слои рассыпаются, можно воспользоваться разъемной формой для выпечки.

4. Покрывают лук майонезом, а поверх выкладывают тертые белки.

5.  Следующий слой – майонез и натертое сливочное масло.

6. Поверх масла кладут сыр, смазывают майонезом и посыпают измельченными желтками.

7. Завершает салат слой мелко нарубленной зелени.

Слоеному блюду перед подачей нужно пропитаться. Уходит на это до 8 часов.

Вариант 1: Салат из печени трески с картошкой – классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим вкусный, сытный и питательный салат из печени трески с картошкой. Салат прекрасно подойдет как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола. Простота приготовления данного салата подкупает, никаких сложных манипуляций нет, все достаточно просто.

Ингредиенты в салате все сочетаются по вкусу между собой – помимо картофеля и печени добавим морковь, маринованные шампиньоны, свежий огурчик, зелень и яйцо. Для заправки салата можно взять просто масло растительное, или использовать масло из-под печени, которое останется в банке.

Ингредиенты:

• Печень трески в масле – 60 г
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Маринованные шампиньоны – 4-5 шт.
• Масло – для заправки
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать картофель среднего размера, отварить до готовности и остудить. Очистить картофель, после нарезать небольшими по размеру кубиками. Подготовить сразу тарелку – выложить на тарелку нарезку картофеля.

Морковь отварить до готовности, почистить и нарезать небольшими кусочками. Разложить кусочки моркови по картофельной нарезке.

Куриное яйцо отварить до готовности – 8-10 минут в подсоленной воде. Спустя время остудить яйцо и почистить от скорлупы. Нарезать яйцо на 3-4 дольки. Разложить дольки яйца по поверхности салата.

Также добавить в салат немного свежего огурца – сполоснуть, просушить и нарезать огурец небольшими кусочками. Разложить огурец между овощей.

Далее добавить в салат немного маринованных шампиньонов – можно нарезать кусочками, если грибы мелкие – оставить целиком.

Осталось добавить в салат кусочки печени трески, слегка посыпать солью, перцем, можно добавить зелени. Полить слегка салат маслом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный салатик с копченой скумбрией и свеклой

В этом салате собраны такие компоненты, которые наделены большим количеством витаминов. Поэтому это блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Для готовки необходимы следующие продукты:

• копченость, обработанная холодным дымом (300 г);
• отварной картофель (3-4 шт.);
• отварная свекла (1-2 шт.);
• сельдерей (1 стебель);
• листья салата (150 г);
• сметана (75 г);
• майонез (50 г);
• хрен (2 г);
• соль.

Поэтапный процесс готовки:

1. Отваренные в подсоленной воде овощи, остудите, очистите и нарежьте тонкими полосками.
2. Рыбку избавьте от кожицы, костей и порвите на крупные кусочки.
3. Сельдерей нарежьте тонкими полосками.
4. Приготовьте соус из оставшихся ингредиентов.

По окончанию, разложите порванные листья салата по порционным тарелкам, сверху сам салат, а на него — ложечку заправки. Приятного аппетита!

Салат с копченостью долго не хранится, его лучше употребить сразу. Хранение копченой рыбы ограничивается несколькими сутками, если ее не заморозить в холодильнике.

«Мимоза»

Классический салат, вкус которой многие помнят с детства. Он уместен на любом застолье и всегда съедается до последнего кусочка. Попробуйте добавить секретный ингредиент — соленый крекер, и Вы не заметите, как останется пустое блюдо.

Время подготовки ингредиентов: 1/2 часа.

Время приготовления: не менее 4 часов с учетом пропитки.

Энергетическая ценность:

• белки – 7,5;
• жиры – 25,6;
• углеводы – 4,8;
• калорийность – 279,2.

• рыба горбуша – 1 банка;
• соленый тонкий крекер – 2 упаковки;
• морковь крупная;
• 2 луковицы;
• яйца – 4 штуки;
• клубни картофеля – 3 штуки;
• сыр плавленый – 2 штуки;
• майонез – 200 грамм;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт.

1. Для начала подготовим продукты, необходимый для сборки слоеного салата – отварим морковь, яйца и картофель.
2. Пока они варятся, порежем лук на мелкие кубики и ошпарим кипятком, чтобы ушла горечь. Замаринуем в рассоле из стакана кипятка, чайной ложки уксуса, соли и сахара на 15 минут.
3. Сыр плавленый натрем на крупной терке. Чтобы он не прилипал к рукам и не давился в процессе — предварительно стоит подержать его полчаса в морозильной камере.
4. Остывшие овощи чистим, натираем на крупной терке каждый в свою емкость.
5. Яичные белки натираем на мелкой терке, желтки откладываем для украшения.
6. Берем плоское блюдо с открытыми бортиками.
7. Выкладываем крекеры в форме квадрата по 6 штук плотно друг к другу. Итого понадобится 36 крекеров.
8. Распределяем слой тертого картофеля и смазываем майонезом.
9. На картофель перекладываем размятую скумбрию, слегка придавливая вилкой сверху.
10. С лука сливаем жидкость и отжимаем руками, укладываем на горбушу.
11. Следующий слой морковь и яичный белок, смазанные майонезом.
12. Завершающий слой — плавленый сыр, который засыпается размятыми в крошку желтками.
13. Пропитаться такой салат должен за 3-4 часа в прохладном месте.
14. Для завершающего декора можно использовать веточки зелени, но делается это уже перед самой подачей.

С рисом

Вареный рис входит во многие рецепты рыбных салатов. Эта крупа отлично сочетается в том числе и со скумбрией. Интересно, что для закуски подойдет не только белый рис, но и его смесь с бурым. Тогда угощение получится еще более полезным. Калорийность салата со скумбрией и рисом в среднем получается приблизительно 142 ккал на 100 г. А БЖУ:

БЖУ	Значение в г на 100 г
Белки	5,6
Жиры	7,3
Углеводы	13,1

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• копченую скумбрию – полкило;
• рис рассыпчатый – 80 г;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• маринованные шампиньоны (крупные) – 5-6 шт.;
• сыр «Российский» — 60 г;
• грецкие орехи (очищенные от скорлупы) – 2-2,5 ст. л.;
• масло, сок лимона, соль, пряности.

Для такого салата подойдет не только масляная заправка. Можно также брать сметану со специями и майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Всю заявленную в рецепте рыбу необходимо очистить от кожи. Затем – удалить из скумбрии кости (даже мелкие). В итоге останется чистое филе, которое требуется порубить на миниатюрные кусочки.
2. Яблоко первым делом следует очистить от кожицы, вырезать из него семенную коробку. Далее оставшаяся часть обрабатывается теркой со средними или крупными делениями. Если стружка получилась слишком сочной, нужно ее слегка отжать.
3. С грибов понадобится слить маринад, после чего порубить каждый произвольными кусочками. Их можно делать разного размера. От этого зависит, насколько сильно грибы будут чувствоваться в блюде.
4. Рис следует тщательно промыть, залить подсоленной водой и сварить до готовности. Он должен получиться мягким, но не развариться.
5. Остается крупно потереть «Российский» сыр и порубить острым ножом орехи. По желанию последние можно даже перебить в крошку, чтобы получилась мелкая масса.

В последнюю очередь необходимо смешать все подготовленные ингредиенты в общей миске, после чего – заправить их смесью из масла и сока лимона, посолить, сдобрить специями.

Правила подачи блюда, украшение

Сверху получившееся угощение можно украсить любой свежей зеленью. Например, выбрать петрушку, укроп, базилик и кинзу. Также подойдет для оформления горошек и кукуруза (консервы).

Очень вкусный рецепт салата с копченой рыбой

Этот вариант по своему составу очень напоминает всем известный «оливье», но вкус у него естественно получается абсолютно другим. Попробовав его хотя бы один раз, он непременно станет одним из ваших любимых. Ведь не зря же этот рецепт считается одним из самых вкусных.

Подготовьте:

• отварной картофель — 5 шт;
• рыбу красную горячего копчения (очищенную и разделенную на кусочки) 300-400 гр;
• лук — 1 шт;
• морковь отварную — 2 шт;
• огурцы соленые — 5 шт;
• яйца отварные — 5 шт;
• зелень укропа — по вкусу;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу;
• консервированный зеленый горошек — 1 банка.

https://www.youtube.com/watch?v=PWFAsulEl-w

Нарезаем кубиками соленые огурчики.

Добавляем к ним рыбку и нарезанную кубиками морковку.

Затем порезанный таким же образом картофель.

Далее измельчаем лучок и укроп и порежем кубиками яйца (можно одно оставить для украшения). Добавляем все в салат, вместе с консервированным горошком (без жидкости) и перемешиваем посолив по вкусу.

Заправляем майонезом, сверху посыпаем натертым на мелкую терку яйцом и зеленью.

Салат под шубой из скумбрии, обработанной дымом

Такой салатик — отличная альтернатива известному салату “Сельдь под шубой”. Продукты для такого блюда понадобятся следующие:

• копченая скумбрия (1 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• средний картофель (2 шт.);
• свекла (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• майонез.

Можно самостоятельно закоптить скумбрию в мультиварке или аэрогриле для дальнейшего использования в рецептах салатов или супов.

Приготовление:

1. Ингредиенты для салата вначале нужно подготовить, а потом приступать к сборке слоев. Отвариваем свеклу, морковь и яйца. Картофель лучше очистить, а потом отварить. Дать овощам остыть.
2. Копченую скумбрию очищаем и отделяем филе от кости, внимательно выбираем все мелкие косточки. Мясо рыбы режем на небольшие кусочки и выкладываем в красивую тарелку, образовывая первый слой салата.
3. Второй слой составляет мелко нарезанный картофель, слегка заправленный майонезом, по вкусу добавляем черный молотый перец.
4. Очищаем яйца и отделяем желтки в одну сторону, а белки — в другую. Из мелко нарезанных белков формируем 3-й слой и также заправляем майонезом.
5. На крупной терке натираем морковь и выкладываем 4-й слой, не забываем о майонезе.
6. На той же терке натираем свеклу, которой формируем последний слой и обильно заправляем майонезом.

Украшаем блюдо — натираем на мелкой терке желтки и посыпаем сверху салат.

https://youtube.com/watch?v=YkfKRPUKSO8