Красноперка

Как правильно выбрать и хранить

При выборе свежей красноперки необходимо обратить внимание на несколько моментов:

1. Состояние глаз. У свежей рыбы они светлые, яркие и выпуклые, со здоровым блеском. Если глаза у красноперки мутные, потемневшие и запавшие, продукт уже начал портиться.
2. Упругость тушки. При надавливании на свежую рыбу вмятина от пальца должна быстро исчезнуть.
3. Внешний вид. Чешуя у качественной красноперки должна быть влажной, но без слизи. Если на тушке заметны пятна и повреждения, покупать такую рыбу нельзя.
4. Запах. От свежего продукта должен исходить аромат воды и водорослей. Неприятный запах свидетельствует о порче красноперки.

Оценить качество замороженной рыбы сложнее. Ориентироваться в данном случае необходимо на внешний вид. Если на красноперке присутствуют ледяные наросты, это означает, что рыба уже оттаивала как минимум один раз, а потом была заморожена повторно. Покупать такой продукт не следует.

Хранят красноперку точно так же, как и другие разновидности рыбы. Свежие тушки можно держать в ящиках с мелкодробленым льдом при невысокой температуре до двух недель. Разрешается положить красноперку в холодильник при 0-3 °С, предварительно ее нужно выпотрошить и тщательно промыть.

Максимальный срок хранения красноперки в холодильнике составляет два дня

Совет! Дольше всего хранится замороженная рыба — около трех месяцев при температуре -18 °С. Подвергать продукт оттаиванию можно только один раз непосредственно перед готовкой.

Отличие от пресноводной

Если читателя интересует, какая бывает рыба в морях и океанах, то ответом будет этот далеко не полный список:

• тигровая акула;
• камбала;
• сельдь;
• лосось;
• морской судак;
• палтус;
• морская собачка;
• тунец;
• рыба-бабочка;
• морской конёк;
• морские иглы;
• крылатка;
• мольва – морская щука;
• мурена;
• электрический угорь;
• морская малоротая корюшка;
• рыба-меч;
• рыба-ёж;
• морской чёрт, или европейский удильщик;
• спинорог;
• морской окунь;
• мойва;
• килька;
• сайра;
• хек;
• морской лещ;
• парусник;
• летучая рыба;
• морской кот;
• рыба-клоун;
• циановый луциан;
• нототения;
• золотистый спар, или морской карась;
• рыба-лапша;
• манта, или гигантский морской дьявол.

Уже по названиям можно определить, что насколько различны океанские и морские рыбы. Фото некоторых видов только подтвердят данный факт.

Все речные и морские рыбы, а также аквариумные декоративные, классифицируются, исходя из того, каким именно образом они питаются. Часть этих животных следует отнести к хищникам, так как основным их рационом являются более мелкие рыбы, зачастую даже мальки того же вида. Не брезгуют многие хищники моллюсками, икрой, падалью.

На сегодняшний день известны трагические случаи нападения на человека самых крупных кровожадных рыб – акул. В народе ходят легенды о том, как опасны для людей сомы и большие щуки. Якобы некоторые крупные особи этих видов могут утащить ребёнка или худенькую женщину вглубь водоёма, где и расправляются со своими жертвами. Или, говорят, они беспощадно откусывают конечности несчастных во время купания. Однако достоверных фактов этого зарегистрировано не было.

Леденят сердце рассказы о пираньях, химерах, тигровых рыбах и гигантских гуперах – это тоже морские рыбы. Фото вышеперечисленных рыб-убийц выглядят довольно устрашающе. Тем не менее стоит отметить, что большинство хищников среди рыб представляют опасность лишь для более мелких обитателей водоёмов. К таковым относят налима, сома, форель, щуку, угря, сига, жереха, берша, окуня, судака, хариуса, которые в большом количестве обитают в российских реках.

Мирными являются бычки, вьюны, ельцы, карпы, лини, плотва, рыбец, синец, усач, язи, шиповки, уклейки, сазаны, ротаны, пескари, лещи, караси, густеры, верховки, белоглазки, амуры, голавли, ерши, краснопёрки, пеляди, ряпушки и некоторые другие пресноводные рыбы.

Большинство живых существ рассматриваемого надкласса позвоночных являются икромечущими. Причём и здесь существует подразделение, ведь некоторые виды используют наружное оплодотворение. Происходит это в тех случаях, когда самка выбрасывает в воду неоплодотворённую икру, а самцы, принадлежащие к тому же виду рыб, выделяют в благодатную среду белую жидкость со сперматозоидами – молоки.

READ Какая нормальная температура у кошки в организме Нормальная температура у кошки как показатель здоровья

Есть рыбы, относящиеся к яйцеживородящим. То есть оплодотворение происходит внутри тела самки. Получается, что на свет появляется уже практически сформированный малёк. К таковым можно отнести некоторых скатов, акул, орляков, бельдюг, морских окуней, карпозубых и некоторых других.

Являются живородящими и некоторые аквариумные рыбы, фото которых представлены в статье. Это, например, гуппи и меченосцы.

К икромечущим относятся лососевые и осетровые (так называемая красная рыба). Фото лосося-самца перед нерестом ярко демонстрирует то, насколько меняется его внешность перед этим важным периодом в жизни. Появляющийся своеобразный горб на спинке дал название одному из видов лососевых – горбуша. Челюсти рыб изгибаются крючкообразно, их тело приобретает яркую, даже вызывающую окраску.

Толстолобик

толстолобик

Толстолобик — один из самых крупных представителей карпового семейства. Его вес может достигать 25 килограмм, а из названия сразу понятна отличительная особенность — большая голова. Питается стайный “толостолоб” исключительно растительной пищей. Обитает в реках с умеренным течением и озерах. Больше всего дикого толстолобика в реках российского Дальнего Востока и Китая. Популярен он в рыбных хозяйствах, поэтому поймать его можно во многих искусственных водоемах нашей страны. Ловля этой рыбы своеобразна: зачастую кроме фитопланктона никакие насадки и приманки не приносят результата. Снасть представляет собой нечто схожее с донкой.

Толстолобик — промысловая рыба. Его мясо костлявое, но очень вкусное. Толстолобика коптят, жарят, солят. Из толстолобика получается хороший балык. Жир этой рыбы схож по составу с жиром морских представителей ихтиофауны, что отличает его от других видов пресноводных рыб.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Толстолобик	19,5	0,9	0,2	86

Повадки и места обитания

Пугливая и осторожная рыбка избегает лишнего внимания хищников и водоплавающих птиц, поэтому сбивается в небольшие, очень маневренные стайки из нескольких десятков особей. Ведет оседлый образ жизни в хорошо прогреваемых стоячих и слабопроточных водоемах (пруды, озера, каналы, равнинные реки, старицы) с обилием укрытий в виде высокой и плавающей растительности. Не любит холодную воду, перекаты, быстрое течение, открытые плесы, каменистый грунт.

Красноперка – дневная рыбка верхних и средних слоев, отлично уживается с молодняком донных карповых (лещ, карась, линь), которым не составляет кормовую конкуренцию. Часто стайки различных видов синхронно перемещаются друг за другом по водоему, нивелируя риск незаметных атак хищника с любых направлений. С октября по начало марта находится в зимовальных ямах. Ранней весной активно питается, набираясь сил перед нерестом. После икрометания наступает длинная нагульная фаза, которая продолжается до середины осени.

Узнать больше:

Судак: повадки морского и речного видов

В России места обитания красноперки ограничены территориями с теплым или умеренно-континентальным климатом, который максимально способствует развитию водной растительности. Рыбка повсеместно встречается в средней полосе и южных регионах. Намного реже – на северо-западе европейской части страны и в Предуралье. И совсем ее нет в Сибири.

Где искать плотву

Сорожка – теплолюбивая обитательница тихих вод. Она не любит течений, как быстрых, так и медленных. Так же она предпочитает не выходить на открытую воду, ютясь в зарослях камыша или возле затопленных деревьев, где ловят краснопёрку с мая по август.

Говоря о теплолюбивости, важно отметить, что эта рыбка чутко реагирует даже на незначительные изменения температуры воды. Небольшое похолодание в ненастную погоду обязательно вынудит её опуститься поглубже – туда, где теплее и ветер водой не болтает

Зимой же краснопёрку легко найти в зимовальных ямах на большой глубине. Там эти рыбки дожидаются тепла, не засыпая и не упуская своего шанса перекусить. Но целенаправленно их ловят редко. Причин сразу несколько.

Первая – характерное для всех представителей семейства карпов обилие мелких межмышечных костей. Вторая – несолидный размер. Эта рыбка редко вырастает большой, достигая веса в трофейных 1,5-2,5 кг лишь к 17-19 году своей жизни.

Гораздо чаще на крючок попадается двух-трёх летний молодняк длиной в 10-20 см и весом в 50-300 г. Но, чтобы поймать такую рыбу, приходится хитрить, подбирая наживку, не привлекающую внимания более мелких экземпляров, способных знатно подпортить нервы рыбаку холостыми поклёвками.

Угай

Морская краснопёрка-угай – единственный представитель карповых, который предпочитает жизнь в море, может долго кормиться в океане и лишь на время нереста посещает пресные воды рек.

Есть три вида этих рыб: сахалинский, мелко- и крупночешуйный. Образ жизни у них во многом похож. А наиболее приметные отличия в облике проявляются лишь в брачный период.

Внешний вид

Плотва имеет небольшие размеры, а в весе очень редко набирает более 500-т граммов. Из-за особенностей строения тела, рыба очень похожа на красноперку: ее вы сможете увидеть на первом фото ниже, а на втором фото – красноперку. Однако, это лишь на первый взгляд. Плотва имеет вытянутое тело, которое сжато с боков, что хорошо видно на фото. В зависимости от возраста плотвы, а также от ее места обитания, окрас тела может меняться.

Плотва имеет светло-серебристую окраску с боков, белое брюхо и темно-серую спину, имеющую синий или зеленый оттенок. Длина тела плотвы достигает 30-и сантиметров. Однако, это не предел. В зависимости от места обитания некоторые особи имеют и большую длину тела. Все тело плотвы покрывает слизь, особенно этот феномен характерен для особей, обитающих в небольших водоемах.

От своих ближайших подвидов плотва имеет свои отличительные особенности. У рыбы имеются незазубренные, расположенные с каждой стороны глоточные зубы, до 6-и с каждой стороны. Тело покрыто достаточно крупными чешуйками. Боковая линия включает в себя до 45 чешуй. Расположение рыбьей пасти приходится на конец морды, а положение спинного плавника находится над основанием брюшных.

Радужная оболочка плотвы желтого цвета и имеет красное пятно. В природе существуют плотва, глаза и плавники которой окрашена в желтый цвет, имеет золотистую чешую, а бока и спина имеют красноватый оттенок. Максимальная продолжительность жизни плотвы достигает до 20-и лет. Полупроходные формы рыбы, в отличие от туводных, имеют несколько большие размеры. Длина их тела может достигать до 51-го сантиметра, а максимальный вес до 1,3 килограмма.

Техника и тактика ловли

Прежде чем делать первые забросы, нужно дойти до выбранного участка ловли, так как в основном ловля красноперки на спиннинг осуществляется стоя в воде. Лишь там, где глубина не позволяет делать удобный заброс и проводку, стоит пользоваться лодкой.

Читайте! Ловля краснопёрки на попла поппер

Подходить к месту необходимо строго против течения, потому что в траве рыба стоит головой против течения, в этом положении ей удобно собирать плывущий корм

Необходимо соблюдать полную тишину, очень осторожно и тихо передвигаться в воде, не создавая лишнего шума и не поднимая много мути со дна. Малейшее «окно» среди травы представляет для рыболова интерес

Даже если его размеры настолько малы, что невозможны и 2-3 м проводки, не стоит оставлять это место без внимания. Следует аккуратно и точно забросить туда маленький шумящий плавающий крэнк и пульсирующими движениями вершинки спиннинга сымитировать упавшего в воду жука или другое насекомое. Достаточно просто устроить на поверхности небольшую возню, и может последовать молниеносная поклевка.

Проводка заключается в равномерно-медленной подмотке с ускорениями и замедлениями, сопровождающимися небольшим подтвичиванием. Проводка stop&go тоже актуальна, порой она заставляет рыбу клюнуть. Слишком навязчивый и хаотичный твичинг обычно не приносит желаемого результата.

Образ жизни и среда обитания

Подведя итог описанию видов, можно суммировать, что вомер обитает только в тихоокеанских восточных водах и на шельфе (материковой отмели) Атлантического океана. Он наиболее известен у берегов Западной Европы и Северной Америки.

Помимо внешности селену роднит с луной ночной образ жизни. Рыбка начинает проявлять активную жизнедеятельность после захода солнца. Днем она прячется вблизи рифов или в укрытиях на дне. Живут они стаями. В толще воды можно увидеть большие скопления этих обитателей моря, обычно они держатся ближе ко дну. Красиво и плотно рыбки движутся косяком в поисках пищи.

Вомеры обладают способностью к маскировке. При определенном свете они принимают почти прозрачный вид, делаясь незаметными в воде. Происходит это благодаря необычному кожному покрову и особенностям рельефа рыбки. Техасские ученые проводили исследования, закрепляя камеру в воде на специальном штативе.

Выяснилось, что если рыбка располагается под углом 45 градусов к хищнику, то она исчезает для него, становится невидимой. Молоденькие особи держатся менее соленых вод вблизи берега. Они могут даже заходить в устья рек, становясь желанной добычей для рыбаков. Более опытные взрослые рыбы удаляются от берегов до полукилометра. Они любят илистое дно с обилием песка, такие условия комфортны для их существования.

Образ жизни

Образ жизни красноперки

По общепринятому мнению, красноперка довольно вялая и ленивая рыба, по образу жизни занимающая как бы середину между плотвой и карасем. Она постоянно держится на средних глубинах в траве, еще более камышах, особенно в молодом возрасте, не любит сильного течения и в быстрых реках даже вовсе не встречается. Пища ее, как и следует ожидать, состоит преимущественно из растительных веществ, частью насекомых, личинок и червяков. По свидетельству рыбаков, красноперка весной кормится почти одним шелкоником, нитчатой водорослью, которая плавает в затишьях и ильменях в виде тонких ярко-зеленых нитей; от этого рыба будто бы принимает более зеленый цвет, а мясо ее приобретает более горький вкус. Действительно, мясо красноперки летом очень горькое, и весьма многие рыбаки объясняют эту горечь тоже ее исключительно растительной пищей. Осенью красноперка обыкновенно уходит в глубокие и тихие места и лежит там в продолжении всей зимы.

По наблюдениям над красноперкой — это, относительно говоря, довольно сильная, бойкая и осторожная рыба; во всех этих отношениях она превосходит плотву — свою постоянную спутницу, хотя местопребывание их несколько различно. Именно красноперка встречается в наибольшем количестве в самых густых зарослях трав, преимущественно в камышах, тростниках, между лопухами (кувшинкой) и около водяного мха, так что в заросших прудах она всегда многочисленнее плотвы. Подобно линю, она встречается, таким образом, в наибольшем количестве в верховьях пруда и на открытые, незаросшие места почти никогда не выходит; но она не любит, однако, тени и свежей воды и не придерживается дна, как линь и плотва, а потому плавает все лето (с середины мая до середины августа), б. ч. в полводы, а в солнечную погоду — в верхних ее слоях, примерно на 15 см от поверхности; вообще она любит греться на солнце. В жары даже плавает совсем поверху и ведет еще более дневной образ жизни, чем щука и окунь: ее видно только с восходом и до заката солнца (кроме времени нереста); вечером она уходит в нижние, более теплые слои воды и забивается в траву, большей частью в т. н. водяной мох или в камыш и тростник. Самая крупная красноперка держится в камышовых и тростниковых зарослях весь день и плавает здесь на самом дне, выходя только на их окраины.

Красноперка никогда не уходит под плавучие берега — любимое местопребывание линя в жары и холод, а также не прячется (в жаркое время) под кусты и корни на берегу, подобно плотве, которая, по крайней мере при совместном сожительстве с красноперкой, придерживается более открытых мест и плавает большей частью близко от дна. Красноперка любит плавать около купален, мостов, плотов, но только в том случае, если поблизости их растут травы. Она положительно не отдаляется от зарослей и на несколько метров и не любит даже и слабого течения, хотя охотно держится в более тихих местах мельничного омута, привлекаемая сюда обилием пищи. В быстроте движений она ничуть не уступает плотве, а кто видел, с какой силой она всплескивает или, вернее, кувыркается, играя на поверхности, тот наверное скажет, что этот всплеск производится более сильной рыбой, чем плотва.

Пища красноперки состоит, по моим наблюдениям, из молодых побегов растений, нитчатых водорослей (Spirogyra, Cladophora — шелковник, «зелень»), червей, насекомых, икры других рыб, а также молоди. Летом красноперки весьма охотно, по-видимому, объедают икру улиток на нижней стороне листьев кувшинок; нередко в зарослях кувшинок слышится повсеместное чмокание — это красноперки счищают прилипшую к листьям слизистую икру улиток. Подобный же звук часто издает в воздухе и пойманная красноперка.

На что клюет красноперка

Всеядность рыбы предоставляет широкие возможности успешного лова в теплый сезон. Основными растительными насадками и животными наживками являются:

• ароматное или сладкое тесто (мед, анис, карамель, конопля);
• хлебный мякиш (белый и черный);
• мастырка;
• запаренные перловка, овес, горох;
• мамалыга;
• опарыш, мотыль, ручейник;
• земляной и навозный червь.

Крупную красноперку можно соблазнить игрой очень мелких (3-5 см) вертушек, колебалок и воблеров весом 3-6 г. В этом плане хорошо себя зарекомендовали блесны-приманки Mepps Syclops, Yо-Zuril-Minnow 44, Mepps Aglia Long, Salmo Hornet H4F.

Распространение и места обитания

Красноперка

сравнительно широко распространена в наших водоемах. Особенно многочисленна она в реках бассейнов Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей. Встречается также в Прибалтике и Сибири. На востоке страны, вдоль побережья Тихого океана, обитает дальневосточная красноперка, или угай. Вообще красноперка обитает во многих реках и озерах Франции, Англии, всей Средней Европы, Швеции; в России северная граница ее с точностью неизвестна, но она встречается в южной Финляндии (до Биорнеборга), хотя не доходит до Онежского озера. Судя по тому, надо полагать, что ее вовсе нет во всех реках, впадающих в Белое и Ледовитое моря, но это еще требует подтверждения, так как очень может статься, что ее там, как и во многих других местностях, смешивают с плотвой, а иногда и густерой. Распространение и места обитания красноперки Хотя красноперка, как и плотва, избегает быстрого течения, местопребывание этих рыб довольно различно. Красноперка держится в речных заливах и старицах, проточных прудах, как в небольших, так и обширных озерах, водохранилищах. В отличие от плотвы она предпочитает более глухие места, где в изобилии растут камыш, тростник, стрелолист, кувшинки и другие водные растения. Здесь для нее кроме пищи всегда есть тень и укрытия от хищников. Причем существует определенная закономерность. Ближе к берегу, среди кустов и коряг, в засоренных «крепких» местах обитают мелкие рыбки, которые обычно живут стаями. Крупные красноперки, хотя и подходят на кормежку к прибрежным тростниковым зарослям, большую часть времени все-таки проводят на просторе, выбирая удаленные от берега подводные возвышенности, заросшие травой.

Главное местопребывание красноперки — заливы и старицы рек, также проточные пруды и озера, где в изобилии растет камыш, тростник и другие водяные растения. Здесь она довольно часто встречается в сообществе с карасями, линями и лещами и ведет почти оседлую жизнь, редко отдаляясь от раз избранного ею места. Поэтому она встречается далеко не всюду, а местами, и где весьма многочисленна, где составляет большую редкость. Во всяком случае она, по-видимому, гораздо обыкновеннее в юго-западной и южной России, чем в средних губерниях. Так, например, в низовьях Волги она держится во множестве во всех ильменях и тихих заросших протоках, весьма обыкновенна также во всех больших и средних озерах западной России. В подмосковных губерниях она держится преимущественно в проточных прудах, хотя в весьма немногих, но зато в большом количестве — в заливных озерах и старицах.

Пресноводная краснопёрка

Пресноводную краснопёрку нередко называют «красноглазкой» и часто путают с плотвой, что связано с внешней схожестью этих рыб. Однако эти виды имеют ряд не только внешних отличий, но и существенно различаются по образу жизни и характеру питания.

Описание

Некоторые начинающие рыболовы не знают, как выглядит краснопёрка и чем она отличается от других представителей семейства карповые. С первого взгляда эту рыбу легко спутать с плотвой, однако присмотревшись повнимательнее, можно заметить, что тело краснопёрки более округлое, а спинной плавник смещён ближе к хвосту, это нехарактерно для других рыб карповой породы.

В сравнении с туловищем голова красноглазки имеет совсем небольшие пропорции. Направленный вверх рот выдаёт в ней пелагическую рыбу, для которой характерно питание в верхних слоях воды. Поскольку эта рыба может питаться не только растительной, но и твёрдой животной пищей, её глоточные зубы довольно хорошо развиты.

Чешуя красноглазки немного крупнее, чем у плотвы. На каждой чешуйке можно заметить тёмное пятнышко. Боковая линия расположена не по центру, а смещена в нижнюю часть туловища. Эту рыбу легко отличить от других подводных обитателей по характерным только для этого вида глазам, имеющим оранжевую радужную оболочку и небольшое красное пятнышко выше зрачка. В зависимости от возраста, губы красноглазки могут быть окрашены в жёлтый или оранжевый цвет. В районе анального плавника хорошо заметно выступающие ребро, которое отсутствует у других представителей семейства карповые.

Крупная краснопёрка хорошо ловится на поверхностные спиннинговые приманки.

Краснопёрка считается одной из самых красивых рыб пресноводных водоёмов, поскольку в её окрасе присутствуют очень насыщенные цвета. Чем старше рыба, тем более яркие оттенки присутствуют в её облике. В зависимости от типа водоёма спина рыбы может иметь коричневатый или зеленоватый оттенок. Золотистая чешуя на боках красноглазки контрастирует со светлыми чешуйками брюшной части. При первом взгляде сразу бросаются в глаза её ярко-красные хвостовой и анальный плавники. Грудной плавник имеет серую окраску с красной окантовкой.

Красноперка относится к медленнорастущим рыбам и редко достигает длины более 40 см. Её максимальный вес колеблется в пределах 2 кг. На крючки рыболовов обычно попадаются особи весом 100–300 гр. и длиной около 20 см. Наиболее крупные экземпляры этого вида встречаются в Астраханской области, где хорошая кормовая база и оптимальная температура воды позволяют им вырастать до максимально больших размеров.

Интересно! Самая большая краснопёрка была поймана на волжских раскатах и имела длину более 45 см при весе 2, 2 кг.

Как и других рыб карповых пород, повышенные темпы роста наблюдаются у краснопёрки в первые годы жизни. Когда она достигает веса 100 гр., её рост существенно замедляется. Чтобы вырасти до двухкилограммового размера, рыбе понадобится не менее 20 лет жизни.

Разновидности

Кроме обыкновенной краснопёрки, населяющей реки и озёра европейских стран, существует ещё 2 вида этой рыбы. В водоёмах Румынии водится довольно редкий вид, который характеризуется небольшими размерами и находится на грани исчезновения. Взрослые особи этого вида имеют длину не более 9 см и массу около 15 гр. Эта рыбка населяет только стоячие водоёмы с чистой, прозрачной водой. Её окраска не отличается такой яркостью красок, которая характерна для обыкновенного вида. Цвет её плавников имеет бледно-красный цвет, а чешуя отличается светло-серебристым оттенком. Глаза румынской краснопёрки имеют жёлтый окрас.

Ещё один вид этой рыбы водится в Греции и так же, как и румынская краснопёрка, занесён в Красную книгу. Греческий вид очень похож на обыкновенный по внешнему облику и может обитать как в стоячих, так и в проточных водоёмах. Самые крупные представители греческой популяции вырастают до 45 см в длину. Максимальный вес этой рыбы ограничивается полутора килограммами.

Хорошей приманкой для небольшой краснопёрки является мелкая колеблющаяся блесна.

Многие рыболовы путают пресноводную краснопёрку с рыбой, имеющей аналогичное название и обитающей в водоёмах Дальнего Востока, что в корне неверно. Дальневосточный вид относится к другому роду и ведёт полупроходной образ жизни.

Приманки

Баночная кукуруза – её сладковатый запах привлекает краснопёрку в средних и нижних слоях воды. Кончик крючка при этом скрывается внутри наживки, а лучше его полностью спрятаться в зерне кукурузы;

Опарыш – лакомая наживка в весеннюю пору и летние дни, как ни странно, предпочтение отдаётся окрашенным видам в красный цвет. При отсутствии живых, можно воспользоваться искусственными;

Выползок – крупный вид червя, которого можно найти во влажной земле, вблизи водоёма, преимущественно в сумерки или ночное время;

Мякиш хлеба – неплохой способ для поверхностной ловли краснопёрки;

Сладковатое тесто, покрашенное в яркие оттенки – пригодна для ловли в мутном водоёме, с добавлением капель аттрактанта, которые усиливают аромат приманки. Неплохим вариантом будет использование форелевого теста, которое насаживается вокруг цевья на крючок со спиралью, из-за чего удерживается наживка.

Вверх

Размножение и продолжительность жизни красноперки

На пятом году жизни рыба красноперка становится достаточно зрелой для выполнения функций по продолжению рода. Причём скрещиваться эти водные существа способны не только с себе подобными представителями рыбьего царства, но и с другими разновидностями рыб, сходными с ними по генетическим признакам, при этом на свет появляются гибриды.

Во время нереста, который наступает обычно к концу мая, красные плавники рыбы становятся более яркими, что говорит о её готовности выполнить репродуктивную функцию. Рыбы прикрепляют икру, в количестве до нескольких сотен икринок, имеющих размеры около миллиметра, к стеблям водорослей. Причём первая порция в сезоне бывает ярко жёлтой, а вторая и третья по цвету гораздо светлей.

Хотя, количество икринок, огладываемых красноперками, обычно бывает огромным, из них в жизнеспособные особи развиваются лишь единицы, а остальные, по самым разнообразным причинам, погибают или оказываются неоплодотворёнными. Через несколько суток с момента нереста из икринок развиваются личинки, из которых к августу формируются мальки. Продолжительность жизни красноперки может достигать 19 лет.

Угай

Угай

– эта рыба является полупроходным представителем семейства карповых, обитает она на Дальнем Востоке и в Японии, в водоемах, относящихся к бассейнам Охотского и Японского морей. Угай живет на опресненных участках морей, однако способен заходить на участки с повышенной соленостью. На нерест угай поднимается в реки. Некоторые популяции образуют оседлые формы в озерах. Ученые-ихтиологи различают три вида рыбы угай, которые относятся к одному роду Tribolodon: — крупночешуйчатый угай; — мелкочешуйчатый угай; — сахалинский угай, или езо-угай.

Внешний вид угая

Угай имеет вытянутое брусковатое тело, немного сжатое с боков и покрытое чешуей. Как следует из названия разных видов этих рыб, у крупночешуйчатого угая чешуя большей величины, чем у его собратьев. Благодаря этой особенности рыб легко отличить друг от друга даже на фото.

Спина у угая темно-зеленой окраски, которая контрастирует с более светлыми боками и брюхом. Грудные и брюшные плавники розоватые, хвост и спинной плавник имеют черную окантовку. Рот у угая полунижний, верхняя челюсть слегка нависает над нижней.

Как замечают ученые-ихтиологи, отличия разных видов угая становятся наиболее заметны в преднерестовый период, когда угай обретает характерную нерестовую окраску. К примеру, у крупночешуйчатого угая вдоль боков образуются три ярких полосы оранжевого или красного цвета, которые проходят вдоль всего тела от головы до хвоста. Так же, как у некоторых других карповых, на теле и плавниках угая появляются белесые наросты в форме шипов, а плавники и губы становятся алыми.

Повадки угая

Летние месяцы угай проводит в морской воде. Он активно питается, но при этом придерживается прибрежных участков, не опускаясь на глубину больше двух десятков метров. В конце осени угай уходит в реки на зимовку и готовится к нересту, который у этой рыбы длится с апреля по июнь. Отнерестившись, угай вновь скатывается в море для последующего нагула.

Угай питается различными донными организмами, моллюсками, личинками, ракообразными, зоопланктоном. Взрослые особи угая, заходя в пресные водоемы, также способны поедать водоросли, икру и молодь других рыб.

Угай способен вырастать до полуметра и нагуливать более полутора килограммов веса.

Размножение угая Угай откладывает икру на участках рек с быстрым течением, предпочитая твердое галечное дно. Угай роет на дне углубление, в которое самка, в зависимости от размера, способна выметать более 30 тысяч довольно крупных икринок (порядка 2,5 мм). После оплодотворения икра зарывается самцом на глубину около 20 сантиметров.

Так как эти рыбы нерестятся большими стаями в несколько сотен голов, участки реки, на которых откладывает свою икру угай, представляют собой одну большую кладку. Вылупившиеся из икры мальки угая сразу скатываются в море и начинают усиленно питаться.

Ловля и применение угая

Угая добывают как промышленными способами лова, так и любительскими снастями: донной и поплавочной удочкой впроводку. Мясо угая ценится вкусовыми качествами, однако содержит много костей.

Применение в кулинарии

В мякоти этой рыбы содержится очень мало жира, всего 7%, именно поэтому она не подходит для ряда блюд, в частности супов на основе рыбы. Чаще всего ее используют с дополнением, тушат с овощами или подают с различными жареными блюдами. Профессиональные повара советуют перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, отрезать мякоть и какое-то время выдерживать ее в слабом растворе соли, чтобы удалить последние остатки неприятного горьковатого привкуса, который присущ этой рыбе.

Тем не менее, красноперку в кулинарии рискуют использовать не все. К сожалению, это очень требовательная к приготовлению рыба, а еще она имеет очень специфический вкус. Всё это требует достаточно высокого уровня мастерства от повара, который собирается использовать красноперку в своих рецептах. Именно поэтому если вы не сидите на диете, отдайте предпочтение котлетам из красноперки, так как они куда проще в приготовлении. Кроме того, все повара, которые не боятся экспериментов, могут попробовать какое-то время протушить красноперку в молоке. Это придает ей особенный нежный вкус, убирает горечь и сохраняет максимальное количество полезных веществ. Однако рыба в молоке может прийтись по вкусу не всем, и это нужно учитывать перед приготовлением.

Как любая другая рыба, она содержит в себе достаточно много фосфора и фтора, а также витамина PP. Именно фосфор, содержащийся в рыбе, стимулирует работу мозга, поддерживает нервную систему и позволяет ускорить обменные процессы в организме, нормализует метаболизм и помогает поддерживать себя в хорошей форме.