Вред и противопоказания
Бычок не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто страдает аллергией
Также очень осторожно его давать детям и употреблять в пищу беременным женщинам. Бычок очищает водоем, камни и других рыб
Это происходит благодаря особенному строению этой рыбы. А вот если водоем был перенасыщен вредными веществами, они могут остаться в бычке. Поэтому перед едой бычка следует тщательно промыть. Его нельзя употреблять в сыром виде – только после обработки.
Рыба бычок – представитель одного из самых огромных семейств и насчитывает несколько тысяч разновидностей. Размеры большинства видов не впечатляют, но полезное вкусное мясо, отсутствие особых требований к снастям и проживание почти в каждом водоеме сделали бычка одной из самых желанных рыб, как для любителей, так и для профессиональных рыболовов. Зная особенности поведения и имея в своем распоряжении простейшие наживки и снасти, можно смело отправляться за бычками – вернуться домой с пустыми руками не получится даже у того, кто впервые взял удочку в руки.
Как выглядит рыба, которую можно поймать в любом водоеме? Характерная черта, присущая каждой разновидности бычковых – крупный лоб и большая голова. Тело постепенно сужается и заканчивается хвостовым плавником небольшого размера. Спинной, анальный плавники длинные. В спинном плавнике скрывается неприятный сюрприз – несколько костных лучей, укол которых очень болезненный. Брюшные плавники срослись и образуют своеобразную присоску, с ее помощью бычок легко присасывается к твердым поверхностям.
Фото 1. Бычок на крючке
Несмотря на немалое количество общих черт, отличаются бычки окрасом. Обитатели умеренного пояса могут похвастаться небольшими пятнышками бурого или зеленоватого оттенка, который помогает слиться с водорослями или илистым дном. Тропические жители отличаются более ярким оттенком, пятна на теле нередко складываются в геометрически правильные рисунки.
Какие виды самые распространенные? Бычок, обитающий в бассейне Черного моря, не зря называется песочник, ведь предпочитает эта рыбка именно песчаное дно, с которым почти сливается окрасом. Вырастает этот представитель огромного семейства всего до 15-18 см, набирая при этом массу тела в 200 граммов. Бычок с интересным названием песочник – самый распространенный вид, ведь в Черном море есть места (обычно это прибрежные зоны), где на метре квадратном размещаются до 50 представителей этой разновидности.
Бычок, отличающийся своеобразной формой головы – головач. Особенность мелкой рыбки, размеры которой редко превышают 16 см – сильно растянутая в стороны губа и выпяченная нижняя челюсть. Водится головач в Днепре, редко речной бычок встречается в Днестре.
Фото 2. На речных просторах.
Бычок, обитающий в пресных водах – подкаменщик. Если морской бычок почти безопасен (особенно если рыбак знает о костных лучах и остерегается к ним притрагиваться), то подкаменщик в своем распоряжении имеет острый шип, который может сильно ранить руку. Как и каждая рыба, обитающая в реках, подкаменщик предпочитает прятаться между камней, выставив голову в ожидании легкой добычи.
Описание будет неполным, если не упомянуть об одном из самых крупных представителей семейства – мартовике. Встретить его можно на Черном море, но наибольшие экземпляры (до полутора килограммов весом) обитают в Азовском море. Азовский бычок отличается агрессивным нравом и нападает на более мелких рыбешек, нередко это даже соплеменники, не отличающиеся весом или размерами.
Интересно! Самая мелкая разновидность бычков – пандака. Самки редко вырастают всего до 14 мм, самцы еще мельче, максимальная длина – всего 10 мм.
Общая информация о рыбе
Эту рыбу еще называют широколобка или бычок-подкаменщик. Относится к виду лучеперых рыб семейства рогатковых. Его часто путают с обыкновенным бычком, хотя это совершенно разные виды.
Вообще, подкаменщиков существует довольно много разных видов, но наиболее похожи на него такие:
- Пестроногий подкаменщик
- Сибирский подкаменщик
- Песчаная широколобка
- Подкаменщик Черского
- Сахалинский подкаменщик
- Амурская широколобка
- Слизистый подкаменщик
Растет вид очень медленно, в три года достигает в длину не больше 4-5 см, и весит несколько граммов. Длительность жизни примерно 8-10 лет.
Внешний вид
Эта рыба вырастает небольшой, достигает в длину 12-20 см. Голова большая и немного шире тела, рот большой с крупными губами. Глаза большие и отливают красным цветом. Тело, в отличие от других рыб, чешуей не покрыто, у него другая защита — мелкие шипы по всему телу. Это гарантировано защищает его от охоты, ведь мало какая хищница захочет полакомиться такой колючей добычей.
Грудные плавники у него очень длинные, покрытые небольшими темными пятнышками. Возле жабр есть небольшие щитки покрытые шипами. Спина подкаменщика имеет серо-желтый окрас с коричневыми пятнами и полосками, брюхо белое. Иногда окрас может отливать зелеными и желтыми цветами. Такой цвет позволяет ему отлично маскироваться среди камней.
Среда обитания
Подкаменщик распространен в пресных водоемах Европы, Азии и Северной Америки, которые находятся выше уровня моря. Он предпочитает прохладные водоемы с чистой водой и большим количеством кислорода. Очень любит каменистое дно, где с большим успехом маскируется благодаря своей окраске.
Образ жизни
Эту рыбу редко можно встретить в морских заливах с пресной водой. Часто встречается в небольших речках со слабым течением и каменистым дном. Постоянно ведет одиночный образ жизни, не мигрирует, и всегда старается держаться на своей территории.
Днем практически постоянно прячется под камнями, потому и получил такое название. Вечером он выходит на охоту. Заметить его очень трудно, ведь его окрас практически сливается с рельефом дна.
Подкаменщик очень ленивая рыбка, он очень мало плавает и не любит это делать, поэтому кажется очень неподвижным. Но, в момент опасности поведение кардинально меняется, может развивать огромную скорость, правда не на длительные дистанции, до ближайшей норки или камня, где можно переждать опасность. Главным врагом сей рыбки считается форель, которая очень любит его, и считает деликатесом.
В водоеме его можно найти на перекатах в неглубоком месте. Когда приходит период нереста, то яро защищает свою территорию.
Размножение
Примерно в четыре года подкаменщик готов к спариванию. Самцов намного больше, чем самок, поэтому конкуренция довольно большая. Период нереста зависит от расположения водоема. Но в основном это происходит в конце апреля начале мая.
Самцы основательно готовятся до брачного сезона — вырывают небольшую ямку, и в ожидании дамы, защищают территорию от посягательств других особей. Причем часто возникают драки за территорию или самку между самцами.
Самка за один раз может отложить 100-300 икринок. Размер их довольно большой, имеют желтовато-розовый цвет. Самка может создавать несколько кладок от разных самцов, которые охраняют свое потомство до момента появления мальков. Появляются мальки примерно за 3-4 недели, но все зависит от температуры водоема.
Самка откладывает икринки под камень, приклеивая их к нему. Самец, после того, как оплодотворил их, начинает о них заботиться, убирая пыль и грязь, обмахивая кладку плавниками.
Питание
На добычу подкаменщик устраивает засаду недалеко от места жительства.
Он питается:
- Личинками жуков
- Икрой рыбы
- Икрой лягушек
- Головастиками
- Мальками других видов рыб
- Личинками стрекоз
Из мальков предпочитает гольянов, форель и колюшку. Является великолепным охотником. Перед тем, как засесть в ожидании добычи, баламутит воду, чтобы поднявшийся мусор посыпался на него сверху, таким образом, укрыв его и дополнительно замаскировав. Как только заметит малька, то молниеносно бросается, и заглатывает его.
Ловля бычков на спиннинг
Закидушка
В специализированных магазинах представлен широкий выбор снасти на бычка. Для этого типа ловли вполне подойдет удочка с самой простой конструкцией. Ее вес должен быть небольшим. Лучше отдавать предпочтение удобным удилищам. Опытные рыбаки могут сами создавать снасти для ловли бычка.
Среди опытных рыбаков особенно славится рыбалка на азовского бычка. Для морской рыбалки подойдут даже самые простые разновидности снасти. Зачастую рыбаки выбирают самую обычную поплавочную удочку.
Бланк должен быть в этом случае легким. Чтобы процесс ловли был удобным, рекомендуется подбирать удилище длиной от 2,5 м. Оптимально в этом случае подходит бланк с медленным строем. Это позволит легко выудить прожорливого хищника из воды.
Размер лески большого значения не имеет. Чаще всего для этих целей выбирают монофильную нить диаметром 0,8 мм. Однако крючки следует подбирать большие. В противном случае рыба заглатывает их полностью. Поплавок следует выбирать в форме груши. Это обеспечивает его хорошую устойчивость даже при морском волнении.
Опытные рыбаки советуют крепить к оснастке сразу два крючка. На Азовском море часто получается доставать из воды сразу по две рыбы.
Спиннинг позволит обловить с берега довольно большую акваторию. Прицельные забросы позволят доставлять наживку прямо к бычку. При помощи спиннинга можно осуществлять донную ловлю или проводку на моторной лодке.
Тест удилища должен быть 5-10 г. При этом толщина лески может составлять от 0,3 до 0,5 мм. Поводки должны быть из тонкой мононити или плетенки. Их толщина может составлять порядка 0,2 мм. Чтобы выполнять проводки, можно использовать виброхвосты.
Ловля бычка на удочку с берега.
Для того чтобы ловля происходила комфортно, удилище понадобится лёгкое, а вот толщина лески роли не играет и крючки ставят большие. А зачем необходимо ставить большие крючки? Это делается сознательно, так как маленькие крючки доставать из пасти бычка будет проблематично.
Ловля на море.
Как на самом деле происходит ловля бычка на Азовском море с берега? Удилище зачастую оснащается двумя крупными крючками. Бычок отличается своей жадностью и часто попадаются сразу парой одновременно. Такое явление приходится на весенний и летний период.
В отличии от предыдущих снастей, спиннинг хорош тем, что снасть можно подать довольно далеко и облавливать больше мест, где предположительно обитает бычок.
Ловля бычка на спиннинг
Использование спиннинга при ловле бычка сопровождается с подбором необходимых характеристик, особое внимание уделяется тесту бланка, это может быть 5 – 10 грамм. Леску можно использовать плетёную, а поводки тоньше основной, которая составляет в диаметре от 0,3 до 0,5 мм
Ловля бычков на спиннинг “в забос”особенно интересна у береговой линии: пляжей, причалов, прибрежных скал. Для этого рекомендуются сверхлёгкие и лёгкие снасти. При выборе снасти стоит учитывать, что рыбалка связана с солёными водами. Для этого подходят спиннинговые удилища с весовым тестом до 7-10 гр.
Бычков успешно ловят на самые простые поплавочные снасти. Для этого используют удилища с глухой оснасткой длиной 5-6 м. Как и в случае с донками, нет никакой необходимости использовать «деликатные» оснастки. Основной наживкой служат различные животные насадки.
Особый статус подкаменщика обыкновенного
Этот вид рыбы, которая предпочитает чистые водоемы с большим содержанием кислорода, плохо адаптируется к жаре и загрязнению воды. Из-за того, что реки загрязняются большими темпами, уменьшается и численность подкаменщика. Если учесть, что эта рыбка играет огромную роль в цепочке питания многих видов рыб, то можно только представить, насколько серьезным может оказаться исчезновение этой рыбки.
Когда поднимается температура окружающей среды, то из многих водоемов подкаменщик уходит или исчезает. Восстанавливается популяция этой уникальной рыбки весьма медленно, на протяжении нескольких сезонов. В связи с этим, эта рыбка занесена в Красную книгу России и причислена к разряду редких видов рыб.
Несмотря на некоторые факты, иногда эту рыбку ловят рыболовы-любители. Из-за своей удивительной окраски, подкаменщика обыкновенного трудно заметить на фоне дна. Его по праву можно назвать мастером маскировки, что не редко спасает ему жизнь. Но из-за того, что водоемы постоянно загрязняются, а температура воды поднимается выше нормы, подкаменщик постоянно исчезает из многих водоемов.
Подкаменщиком называют рыбку небольших размеров коричнево – желтоватых оттенков.
Длина ее тела не превышает 10 см, средние размеры взрослой особи варьируются в пределах 4,6-9,8 см при массе тела от 2 до 45 г.
Судя по своему названию, рыба ведет малоподвижный, донный образ жизни. Основной пищей для подкаменщика выступают живые организмы зообентоса. Это могут быть личинки хирономид и ручейников, поденки и веснянки и даже рыбка – . Местом обитания этой рыбки являются только пресные, чистые водоемы.
Главным отличием подкаменщика от других донных рыб выступает плоская голова больших размеров. Каждая сторона ее имеет в виде вооружения мощный слегка загнутый щип. Красные глаза и практически голое тело позволяет легко отличать подкаменщика от других мелких рыб. Спинная часть тела подкаменщика сибирского имеет сероватую окраску с большим количеством темных пятен.
Все пятна и крапинки сливаются в широкие полосы. Брюшко имеет желтоватый цвет без полос или пятен. Условия обитания данной разновидности донных рыб во многом влияют на ее внешний вид. Поэтому нередко можно наблюдать такую разновидность как узкоротый бычок. Он обладает узкой головой, маленьким ртом, но широкой частью хвостового окончания. Еще в природе встречается разноперый бычок, имеющий длинные плавники на брюхе с большим количеством полос в этой части тела. По наблюдениям известного ихтиолога Бланшара, в зрелом возрасте бычки становятся значительно темнее молодых особей. Для самцов характерно наличие более крупной головы, а вот тело всегда крупнее у самочек.
Самые крупные представители семейства водятся Чусовом и Белоозерском водоемах. Главными местами обитания подкаменщиков являются многие реки Европы, в основной северной ее части.
Также они широко распространены и в Западной Сибири. Странным является то, что подкаменщик не встречается нигде в Зауралье, хотя в западном регионе Урала его популяция многочисленна.
Подкаменщики — обитатели исключительно чистых пресных вод.
Бычки в больших количествах живут только в чистой воде, поэтому крайне редко встречается в устьях рек. На территории Туркменистана он обитает в проточных водах реки Чирчика. Практически не встречается на территории России. В Западной Европе бычка считают главным врагом икры . В качестве жилья, подкаменщик предпочитает камни, иногда вырывает углубления в песке. Именно отсюда и пошло русское название этой рыбки – печкур.
Несмотря на то, что бычок является донной рыбой, он не живет на больших глубинах. Чаще всего они обитают в мелких местах и водоемах. Это не стайная рыбка, они всегда живут в одиночку. Оседлый образ жизни подкаменщика не позволяет ему преодолевать большие расстояния, но благодаря своим развитым брюшным плавникам он является весьма способным охотником на коротких дистанциях. Из-за своего скрытого и малоподвижного образа жизни у этой рыбы нет врагов. В очень редких случаях бычок может стать кормом для форели. При этом сам подкаменщик имеет хороший аппетит и поедает не только рачков, личинок жуков и стрекоз, но может полакомиться икрой лягушек и разной рыбы. Особо крупнее представители бычком могут охотиться также на мелких гольянов и пескарей, которые часто живут по соседству.
Что представляет собой подкаменщик обыкновенный? Какой образ жизни ведет рыба? Где обитает? Чем питается? Как размножается? Ответы на эти и прочие вопросы можно получить, ознакомившись с нашей публикацией. Описание и фото подкаменщика обыкновенного будет представлено далее.
Нерест бычка
С наступлением апреля бычки, проживающие в умеренном климате, приступают к нересту, при этом температура толщи воды должна составлять порядка 15 градусов Цельсия. Бычок-папа сооружает убежище для будущих детишек. Привлекая самочку, он отыскивает камушек, удаляет весь мусор, вырывает под камушком нору. Соорудив норку, бычок Азовский приступает к «пению».
Следует заметить, что эта рыба относится к наиболее «болтливым» подводным обитателям на всей планете, поскольку они способны издавать самые разнообразные звуки, осуществляя вибрации жаберными крышками, а также головой. Например, черноротая разновидность квакает, азовский вид рычит, а рыбка-бубарь словно барабанит. Самочки слышат брачные песни, даже когда нет сезона размножения.
Затем, на протяжении 10-20 часок самочка осваивается с сооруженным жилищем, выплывая из него и снова заплывая. После этого, самочка к стенкам норки прикрепляет икринки равномерными рядами. Кладка, в зависимости от разновидности, варьируется в пределах 200-3900 икринок. Причем икра этой рыбки не совсем обычная, она отличается овальной формой.
Так, черный бычок выметывает икру, на одном конце которой располагается пучок липких ниточек, которые помогают икре прикрепляться к стенкам норки. Завершив откладывание икры, самочка норку покидает, а «папаша» заботится о кладке. Он обеспечивает охрану норы на протяжении первой недели, пока идет процесс развития икры, регулярно осуществляя вентиляцию всей кладки.
Половой зрелости самцы достигают в 1-3-летнем возрасте, тогда как самочки только в 3-хлетнем. Основная масса бычков, завершив первый нерест, погибает, обычно это случается в августе. Оставшиеся в живых особи зимуют, а затем снова нерестятся. Максимальная продолжительность жизни этой рыбы составляет 5-7 лет. Здесь уместно отметить, что бычки в томате очень вкусны, по этой причине очень многие рыбаки занимаются именно их ловлей.
Бычок-подкаменщик
В России в континентальных водах встречаются два вида подкаменщиков: пестроногий подкаменщик (лат. cottus poecilopus) и подкаменщик обыкновенный (бычок-подкаменщик) (лат. cottus gobio). Оба вида занесены в ряд региональных Красных книг России. Подкаменщик, как и гольян, имеет заслуги для рыболовства, поскольку его характерная форма послужила моделью для создания часто используемого форелятниками воблера для ловли ручьевой форели.
Подкаменщики обитают в чистых, холодных, хорошо насыщенных кислородом как горных, так и равнинных водоемах, в которых встречается форель. Ведут характерный образ жизни. Днем находятся в укрытии под камнем, откуда выплывают ночью на жор, затем возвращаются на свое любимое место. В отличие от других рыб, которые часто меняют позицию, подкаменщики всегда придерживаются одного места.
Подкаменщики являются любимым лакомством ручьевой, радужной, дунайской форели и кумжи. Семейство подкаменщиков включает около 60 видов, встречающихся в Северном полушарии и на побережье Новой Зеландии. В Балтийском море и в акваториях поблизости встречаются три вида: европейский курчак, бычок-буйвол и четырехрогий бычок.
ОХРАННЫЙ ПЕРИОД: занесен в Красную книгу, вылов запрещен НЕРЕСТ: апрель-июнь СУТОЧНЫЙ ЛИМИТ: отсутствует МИНИМАЛЬНЫЙ РАЗМЕР: отсутствует МИРОВОЙ РЕКОРД: не зарегестрирован
Биология бычка-подкаменщика
Бычок-подкаменщик встречается в Западной, Центральной и Восточной Европе от Пиренеев до Урала, за исключением крайних южных областей — Апеннинского полуострова, Балканского полуострова, а также южной части бассейна Чёрного моря. В Скандинавии и на Британских островах он обитает в южной части.
Подкаменщики сопровождают форель в горных ручьях и равнинных реках с быстрым течением. Их также можно встретить по берегам озер. В чистой холодной воде, везде, где есть камни, высока вероятность их присутствия. Питаются в основном личинками насекомых и бокоплавами, которые находятся на каменистом дне. Самцы крупнее самок и растут быстрее. Чтобы вырасти до 12 см, подкаменщику требуется около 5 лет. Рыба достигает половозрелости на второй год жизни, мечет икру в выемке, защищенной от течения. Икру охраняет самец. Личинки длиной 6 мм вылупляются через 2 недели, при благоприятной температуре 15°С. Для подкаменщика характерно передвижение по дну прыжками. Это вызвано рудиментарным плавательным пузырем. Такое поведение позволяет заметить и опознать подкаменщика днем, если его спугнули.
Мир бычка-подкаменщика
В Балтийском море ловят большого подкаменщика — рыбу с необычным внешним видом, которая называется европейский курчак и относится к семейству подкаменщиков.
Любители ловли форели в Европе стараются заботиться о популяции подкаменщика в реках и озерах, понимая, что продолжающееся снижение его численности может повлиять на всю экосистему водоемов, в которых обитает форель. В 2006 году в Германии и Австрии подкаменщик был признан рыбой года, потому что его присутствие в водоеме свидетельствует о хорошем качестве воды. Для подкаменщика характерно менять окраску в зависимости от среды обитания. У особей, живущих на светлом дне, тело коричневое, а у подкаменщиков, обитающих среди темных камней, почти черное. Подкаменщики чувствительны к чистоте воды. Они также встречаются высоко в горах, даже выше верхней границы обитания ручьевой форели.
Пестроногий подкаменщик отличается от обыкновенного следующими внешними признаками: у него более широкая пасть, более плоская голова и правильной формы полосы на теле и брюшных плавниках.
В странах Центральной Европы, где подкаменщик не находится под охраной, рыболовы используют его как мертвую рыбку при ловле спиннингом на разные снасти.
Размножение бычков
Бычки вообще являются самыми «говорливыми» рыбами на Земле, они издают различные звуки, вибрируя головой и жаберными крышками. К примеру, черноротые бычки квакают, азовские бычки рычат, а бычок-бубырь издает подобие барабанной дроби. Самки распознают звуки брачного пения даже вне сезона размножения.
На протяжении 12-24 часов избранница осваивает жилище, периодически выплывая из него и заплывая.
Чаще всего бычки ведут оседлый образ жизни, и никуда не мигрируют.
После это самка крепит к стенам норы икру ровными рядами. Кладка у разных видов бычков может включать 200-3900 икринок. У бычков икра необычная, она не круглая, как у остальных рыб, а имеет овальную фору. На одном конце имеется пучок из липких нитей, с помощью которых икринка крепится к стенкам норы.
Половая зрелость у самцов наступает в 1-3 года, а у самок, как правило, в 3 года. Большая часть бычков после первого нереста гибнет, чаще всего, это происходит в августе. Выжившие особи зимуют и повторно нерестятся. Бычки максимально живут 5-7 лет.
Естественными врагами бычков являются хищные рыбы, крачки, чайки и водяные ужи.
Бычки любят прятаться под камнями, в зарослях травы или зарываться в песок.
Количество икринок у одной самки колеблется от двух до трех тысяч. Чем больше самок посетят жениха, тем больше икринок будет под его опекой. Самец своей присоской цепляется за камень и начинает плавникам создавать поток воды в ямке, чтобы икринки омывались проточной водой и не погибли. Так он оберегает свое потомство, пока из икринок не вылупятся мальки.
Предлагаем ознакомиться Какой губкой мыть акриловую ванну
Брачный период у подкаменщика начинается в марте. Мужские особи заблаговременно готовятся к размножению, создавая небольшую ямку в почве. Здесь самцы ожидают самок. При этом подкаменщики нередко вступают в сражение с другими представителями вида, ревностно защищая такое своеобразное гнездышко.
После оплодотворения самка откладывает в ямку несколько сотен икринок, а затем уплывает. Самец остается на месте, охраняя будущее потомство. Вызревание зародышей в икринках продолжается на протяжении месяца. В течение этого периода самец периодически очищает кладку от заиливания, активно работая плавниками. Как только малыши появляются на свет, заботливый папа тут же покидает гнездо.
Бычок-кнут
Бычок-кнут. Москва-река в Коломенском. Бычок-кнут, он же — бычок-мартовик, он же — жаба. Самый крупный и желанный бычок, в Чёрном и Азовском морях попадается до полуметра, обычный же размер — 20-25 см. Даже в условиях Москва-реки, он заметно превосходит размерами другие виды, хотя не дотягивает до среднего размера своих сородичей, живущих на юге.
Бычок-кнут. Москва-река, Фили.
У кнута большая голова, и большой рот, самый большой из всех бычков. Как в воде, так и, будучи вытащенным из неё, кнут всегда держит раскрытыми жаберные крышки, что можно считать его отличительной особенностью. Таким образом он отпугивает своих врагов, и с человеком, его поймавшим, пытается справиться тем же способом.
Бычок-кнут. Москва-река, Фили.
Цвет тела у кнута, чаще всего, жёлто-коричневый, или зеленовато-бурый, с разнообразными разводами, и пятнами на боках.
Жёлто-коричневый кнут
Зеленовато-бурый кнут
Как и кругляк, бычок-кнут водится и в солёной, и в пресной воде. И, точно так же распространён в бассейнах Азовского, Чёрного и Каспийского морей.
Применение не только в кулинарии
Популярность бычков настолько велика, что со временем люди стали заводить даже аквариумных родственников хищников. Они не считаются примечательными экземплярами в частных коллекциях, но многие покупатели, которым просто нравится иметь живность в аквариуме, часто довольствуются именно такими жильцами. Их любят за неприхотливость в еде и условиях обитания. Но все же чаще упоминание бычковых встречается в разрезе того, как почистить их, чтобы сделать простой, но сытный обед.
Историки отмечают, что в военные времена жертв среди мирного населения было бы гораздо больше, если бы деревенские жители у побережья не имели постоянного доступа к морским бычковым запасам.
Те любители рыбы, которые проживают далеко за пределами прибережной зоны, обычно вынуждены довольствоваться только привезенными богатствами с морского дна. Еще одной излюбленной альтернативой холостяков, студентов и занятых мам являются знаменитые консервы. Они предлагают отведать легендарные бычки в томате, которые из еды туристов превратились в завсегдатаев холодильников занятых людей.
Если же покупателю повезло отыскать все же замороженную версию, то продавец предложит целые рыбины, которые не потрошены и все еще остаются с не отсеченной головой. Такой улов можно не только отправить в суп, но и вкусно приготовить подливу.
Есть отдельная категория едоков, которые без ума от котлет на их основе. Но тем, кто готовит это блюдо впервые, эксперты рекомендуют сначала поискать паки с замороженным кругляком. Только этот вид не имеет множества мелких косточек, которые портят весь вкус.
Также поваренные книги могут предложить рецепты, где фигурирует жарка на раскаленном масле. И вот здесь главным секретом выступает тщательная промывка главного ингредиента без последующей чистки чешуи. Именно она обеспечит готовому продукту приятную хрустящую корочку.
Большой процент потребления бычков выпадает на их приготовление в вяленом виде. Но тут стоит очень внимательно относиться к соблюдению всех санитарных норм на подготовительной стадии процедуры. Еще бдительнее следует быть, если едок намеревается купить уже засушенную рыбную вязку с рук. Такая покупка часто превращается в русскую рулетку, так как непонятно в каких условиях производилось вяление.
Готовый к употреблению товар должен не иметь постороннего неприятного запаса, а также горького привкуса. Все тушки обязаны быть цельными без лопнувших мест и не иметь на поверхности «ржавые» разводы.
Образ жизни
Но пелагические бычки являются редким исключением. Есть такие виды, которые на протяжении жизни не уходят из толщи грунта, например, ленточные бычки роют в иле норы, в которых живут и питаются мелкой живностью. В глубоких норах живут зубчатые бычки, имеющие червеобразное тело. Глубина нор этих рыб может доходить до 90 сантиметров.
Пресноводные бычки могут жить не только в пресных водоемах, а вот морские без соленой воды погибают.
Большинство бычков являются плотоядными: они питаются червями, моллюсками, ракообразными, креветками. Крупные бычки часто нападают на более мелких собратьев, даже на других бычков. Ротана-головешка является прожорливым хищником, поскольку он может нападать на рыб крупнее размером. В связи с этим ротана-головешка считается вредителем рыбного хозяйства. Исключением среди плотоядных бычков являются бычки стефодоны, рацион которых состоит из микроскопических водорослей.
Подкаменщик обыкновенный – рыба, которая любит держаться подальше от других существ. Представители вида выбирают определенную территорию, которую ревностно защищают от посягательств сородичей. Рыбки ведут уединенный образ жизни. Мигрируют на незначительные расстояния при условии кардинального изменения условий окружающей среды.
В дневное время подкаменщик обыкновенный предпочитает скрываться под камнями, сливаясь с субстратом. С наступлением сумерек начинает добывать пропитание. Рыбка довольно ленива. Подкаменщик мало плавает, стараясь выжидать жертву, находясь в неподвижном состоянии. Однако при первой же опасности кардинально меняет поведение, развивая за считанные мгновения огромную скорость. Правда, уплывает подкаменщик недалеко. Новым укрытием для рыбки обычно становится ближайший камень либо углубление в грунте.
Большинство видов бычков обитают в прибрежной зоне, прячась среди камней и зарослей, некоторые зарываются в донный грунт. Для питания они отыскивают в грунте червей, моллюсков, не брезгуют мелкой рыбешкой и ракообразными. В холодное время года бычки совершают небольшие миграции подальше от берега, опускаясь в более теплые воды. При неблагоприятных погодных условиях замирают, прекращая питаться.
В заключение
Как видно, подкаменщик обыкновенный представляет собой довольно интересную, необычную рыбку. К сожалению, численность вида прогрессивно сокращается. Причина – неразумная хозяйственная деятельность человека. Спасти маленького хищника от полного вымирания может лишь изменение отношения людей к окружающей среде.
http://rybalke.net/byichok-podkamenshhikhttp://fish.academic.ru/1477/%D0%9E%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%89%D0%B8%D0%BAhttp://www.syl.ru/article/365293/ryiba-podkamenschik-obyiknovennyiy-foto-i-opisanie
