Севиче из лосося

Как приготовить «Севиче из лосося»

Лосося промойте и аккуратно высушите бумажным полотенцем. Возьмите тонкий острый нож. Рыбу нужно разрезать на небольшие квадратики со стороной не более двух сантиметров. Выжмите сок из половинки лимона и добавьте его к рыбе. Оставьте лосося мариноваться.

Пока рыба маринуется, займитесь приготовлением ароматной приправы. К данному блюду отлично подходит смесь перцев: чёрный, белый и розовый. Растолките горошки перца в специальной ступке, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Теперь пришло время нарезать авокадо. Разрежьте его вдоль на две части и удалите косточку. Затем очистите его от кожицы и некрупно нарежьте. Зубчики чеснока пропустите через чеснокодавку и добавьте к авокадо.

Чтобы собрать блюдо, возьмите плоскую тарелку и выложите слой авокадо. Наверх выложите рыбу. Лимонным соком, оставшимся от рыбы, полейте её сверху и посыпьте перцем. Сверху на блюдо положите листы рукколы или другой зелени.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Виталий Радионов 05.07.2016 11:15 «Ответить

Ju Lia, в ингридиентах нет упоминания о чесноке, а в «Как приготовить» есть. Где ошибка? если он нужен то сколько? Спасибо.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Из окуня

Этот рецепт севиче подходит для любого свежего рыбного филе с мягким вкусом, например, окуня или палтуса. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, понадобится использовать свежие лаймы в достаточном количестве — понадобится не менее 1,5 ст. их сока, чтобы замариновать рыбу.

После этого следует перемешать «приготовленное» филе с большим количеством помидоров, лука, зеленого чили, оливок, кинзы и авокадо, чтобы придать ему освежающий вкус и яркий аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

• 450 г свежего филе окуня без кожи (или палтуса или другого филе океанской рыбы), нарезанного кубиками размером 5-7 мм;
• 1,5 ст. свежего сока лайма;
• 1 средняя белая луковица, порезанная кусочками по 0,5-1 см;
• 2 средних или крупных помидора (около 450 г), порезанных кусочками по 0,5-1 см;
• свежий острый зеленый перец чили (от 2 до 3 серрано или от 1 до 2 халапеньо), очищенных от мембран и семян и мелко порезанных;
• 0,3 ст. порезанной кинзы плюс несколько листиков для украшения;
• 0,3 ст. порезанных зеленых оливок без косточек;
• 1-2 ст. л. оливкового масла (по желанию);
• поваренная соль;
• 3 ст. л. свежего апельсинового сока или 0,5 ч. л. сахара;
• 1 большой или 2 маленьких спелых авокадо, очищенных, без косточек и порезанных кубиками;
• чипсы из тортильи или соленые крекеры для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

1. В миске из стекла или нержавеющей стали емкостью 1,5 л следует объединить рыбу, сок лайма и лук. Необходимо использовать достаточно сока, чтобы покрыть филе и позволить ему свободно плавать (слишком мало жидкости приведет к неравномерному приготовлению).
2. Далее нужно накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 ч, пока кубики окуня не перестанут выглядеть сырыми при разрезании.
3. Затем следует слить рыбу на дуршлаг.
4. В большой миске требуется объединить помидоры, зеленый перец чили, кинзу, оливки и оливковое масло (при желании), вмешать рыбу и приправить солью (обычно около 0,5 ч. л.), добавить апельсиновый сок или сахар.

Рецепты тартара из лосося с фото и разнообразной сервировки блюда

Рецепт тартара с помидором:

• Филе лосося следует очень мелко нарубить и сложить в отдельную глубокую тарелку
• Филе полить столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой соевого соуса
• Один не крупный зубчик чеснока следует пропустить через чеснокодавку и добавить к рыбе
• Рубленное филе следует тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек смог покрыться соусом. В таком состоянии его нужно оставить на час-два для маринования в холодильнике
• Один спелый, но упругий помидор следует окунуть в кипяток на несколько минут для того ,чтобы потом легко снять с него шкурку. После этого следует извлечь из него семена и оставить одну лишь мякоть
• Найдите форму для запекания или салатов ,которая имеет форму стакана без дна и поставьте ее на сервировочную тарелку
• Маринованный рубленный лосось следует выложить ровным слоем в форме на дно тарелки
• Мякоть помидора аккуратно рубится на красивые кубики, такие же мелкие, как и мясо лосося и в отдельной посуде помидор смешивается с небольшим количеством чеснока и рубленного зеленого базилика
• После этого рубленный помидор выкладывается ровным слоем в форму поверх лосося. Форма снимается и на тарелке остается красивое блюдо
• Тартар украшается целым сырым желтком и веточкой зелени, к примеру базилика. На тарелку или в специальную соусницу так же красиво наливается небольшое количество соевого или другого соуса

тартар: подача с миксом из салата и зеленым базиликом

Тартар из лосося на овощной подушке с кунжутом:

• Филе лосося мелко рубится и складывается в отдельную посуду, где поливается лимонным соком, добавляется один зубчик чеснока и все тщательно перемешивается
• Лосось убирается в холодильник, где должен промариноваться в течении часа
• В это время следует приготовить овощную подушку. Вы вольны использовать любые овощи, которые только приходятся вам по вкусу, но лучше всего с лососем сочетается: авокадо, огурец, помидор, кабачок, цукини. Овощи мелко рубятся, приправляются лимонным соком или соевым соусом и в форме укладываются на дно сервировочного блюда
• Промаринованный лосось укладывается в форме поверх овощей. Форма снимается и блюдо посыпается белым или черным кунжутом. Так же блюдо можно украсить зеленью, соусами и яичным желтком

тартар: подача с кунжутом на подушке из овощей
тартар: подача на гренке с яйцом-пашот и свежей зеленью
тартар: подача в соусе с овощной стружкой из огурца
тартар: подача с соусом гуакамоле и соленой палочкой
тартар: подача с луком, соусом «бальзамик» и микс-салатом
тартар: подача на подушке из авокадо с физалисом и зеленым базиликом
тартар: красивая подача с желтками, на подушки из микс-салата со слайсами огурца и гренками

Севиче из лосося с птитимом и соусом из перцев

Блюдо с ярким и многогранным вкусом. Птитим — это вид макаронных изделий, изготовленных исключительно из твердых сортовой муки.

Ингредиенты:

• Лосось — 150 г
• Лайм — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Перец халапеньо — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томат — 1 шт
• Зелень — 1 пучок
• Птитим — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Лосось нарезаем длинными и тонкими пластинами.

На дно прямоугольной емкости выкладываем зелень, нарезанный лук, приправы сверху лосось и обильно заливаем все соком лайма.

Отвариваем птитим. Перец оба вида очищаем и измельчаем блендером в пасту.

В блюдо выкладываем птитим, сверху перцовый соус. Делаем улитки из лосося и выкладываем поверх соуса. Украшаем.

Шаги

Метод 1

Приготовление соуса молоко тигра

1. 1

   Измельчите основные ингредиенты.

   Положите чеснок, сок лайма, кинзу, хабанеро и красный лук в блендер. Добавьте 3 больших кубика льда. Смешайте ингредиенты до однородной массы.

   • Если вы хотите, чтобы соус был как можно более нежным, процедите его через мелкое сито.
2. Если ингредиенты плохо смешиваются, добавьте небольшое количество воды, чтобы смесь стала слегка жидкой.
3. 2

   Добавьте рыбий сок.

   Как только все ингредиенты будут тщательно смешаны, добавьте сок рыбы или моллюсков. Тщательно перемешайте ложкой.

4. 3

   Поставьте соус в сторону.

   Перелейте его в миску и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник, чтобы ароматы объединились, пока вы будете готовить рыбу.

Метод 2

Приготовление севиче

1. 1

   Подготовьте сладкий картофель.

   Положите сладкий картофель в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой и варите на среднем огне до готовности. Картофель готов, если вы можете легко проткнуть его вилкой. Снимите с огня, слейте воду, охладите картофель, а затем нарежьте его кубиками.

   • Добавьте столько сладкого картофеля, сколько хотите. Вы также можете дополнить его кукурузой и другими овощами.
2. Чтобы блюдо выглядело красивее, сформируйте из вареного сладкого картофеля шарики с помощью ложки для дыни.
3. 2

   Нарежьте кубиками рыбу.

   Промойте рыбу, насухо промакните, положите на разделочную доску и нарежьте острым ножом на маленькие кубики.

4. 3

   Смешайте севиче.

   Положите нарезанную кубиками рыбу в большую миску. Добавьте нарезанный кубиками перец и соль по вкусу. Залейте соусом молоко тигра и тщательно перемешайте. Поставьте смесь в холодильник на 5 минут. Рыба готова к подаче, если она стала белой.

5. 4

   Подавайте севиче.

   Из-за красивого цвета и текстуры подача зачастую осуществляется в больших десертных бокалах из прозрачного стекла. Подайте на листьях салата с кусочками сладкого картофеля. Украсьте кинзой и кусочками красного лука.

видео рецепт с фото пошаговый

Если ищете новый рецепт салата на Новый год без использования майонеза, рекомендую приготовить салат с очень вкусной и сбалансированной заправкой на основе соевого соуса и растительного масла. Салат с красной рыбой, огурцом, сладким перцем, авокадо — настоящее буйство вкусов и ароматов, очень сочный и лёгкий салат. После такого блюда у вас и ваших гостей не будет чувства тяжести. Прекрасно подойдет на праздничный стол.

Продукты

Рыба красная малосольная (сёмга) — 200 г

Авокадо — 1 шт.

Перец болгарский — 100 г

Огурец свежий — 100 г

Лук репчатый красный — 30 г

Салат айсберг и руккола (или салатный микс) — 200 г

Семена кунжута — 10 г

*

Для заправки:

Соевый соус — 4 ст. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Горчица дижонская — 1 ст. ложка

Мёд — 1 ч. ложка

*

Для маринования лука:

Уксус яблочный — 0,5 ч. ложки

Сахар — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

Видео рецептПраздничный лёгкий салат с сёмгой и авокадо (без майонеза)

Пошаговый фото рецептПраздничный лёгкий салат с сёмгой и авокадо (без майонеза)

Лук нарезать тонкими перьями, добавить несколько капель яблочного уксуса, щепотку сахара и соли. Оставить лук мариноваться, пока занимаемся другими ингредиентами.

Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой.

Болгарский перец также нарезать соломкой.

Спелый авокадо очистить (если авокадо спелый, то кожица хорошо снимается руками) и нарезать ломтиками.

Рукколу крупно нарезать. Салат айсберг нарезать или порвать руками.

Сёмгу нарезать ломтиками.

Кунжут слегка обжарить на сковороде, помешивая.

Для соуса смешать соевый соус, растительное масло, горчицу и мёд и хорошенько взбить вилкой.

Собирать салат непосредственно перед подачей, иначе зелень и овощи потеряют свежесть. Смешать в миске салатные листья, огурец, болгарский перец и замаринованный лук, перемешать. Добавить треть приготовленного соуса, перемешать.

На тарелку выложить часть приготовленной смеси салатных листьев с овощами, сверху выложить рыбу и авокадо, затем снова салат с овощами, кусочки сёмги и авокадо.

Салат с сёмгой и авокадо сверху полить оставшейся заправкой и посыпать кунжутом. Салат сразу же подавать на стол! Приятного аппетита!

Рецепт: Праздничный лёгкий салат с сёмгой и авокадо (без майонеза). Как приготовить Праздничный лёгкий салат с сёмгой и авокадо (без майонеза)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Секреты приготовления

Есть множество секретов приготовления одного из самых популярных блюд латиноамериканской кухни, но главным было и остается обязательное соблюдение трех условий – свежая рыба, хороший маринад, качественная нарезка. Только в этом случае закуска приобретет нужную текстуру, однородность, цвет. Несложные рекомендации, техники и кулинарные хитрости сделают процесс подготовки ингредиентов максимально простым, понятным и творческим, а севиче – фантастически вкусным:

1. Рыба промаринуется равномерно, если нарезать ее одинаковыми кубиками толщиной не более 1 см. Слишком мелкая нарезка превратит закуску в кашицу – в правильно приготовленном севиче чувствуется каждый кусочек.
2. Лайм для маринада необходимо отжимать только вручную. Он отдаст больше сока, если воспользоваться вилкой, предварительно покатать целый плод по столу с легким нажимом или прогреть его в микроволновой печи в течение 30 секунд. Сок, добытый с помощью соковыжималки, может впитать запах и привкус металла или пластика.
3. Севиче не подвергается тепловой обработке, поэтому использовать замороженную рыбу не стоит. При неоднократном размораживании и последующей заморозке теряются полезные свойства, текстура, вкусовые качества продукта. Сложности могут возникнуть в том, чтобы определить, сколько времени сырое филе хранилось в морозильной камере.
4. Некоторые повара используют «двойной» маринад. Сначала рыбу примерно на полчаса заливают соленым раствором (из расчета 3-4 столовые ложки соли на 500 мл воды). Жидкость сливают, филе обсушивают бумажным полотенцем и заправляют соком лайма и лимона. Такой прием не рекомендуется использовать при мелкой нарезке, иначе вкус основного ингредиента будет перебит.

Источники

• https://kulinarka-tv.ru/rybnoe/seviche-chto-eto.html
• https://pechenushka.ru/retsepty/seviche.html
• https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1128
• https://domrybolova.ru/rybatskaya-kuhnya/seviche-iz-lososya.html
• https://sovets.net/16090-seviche-chto-eto-takoe.html
• https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/seviche
• https://womanadvice.ru/seviche-vkusneyshee-peruanskoe-blyudo

С креветками

• Время: 6 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 80 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: эквадорская.
• Сложность: средняя.

В процессе приготовления севиче с креветками выделяется «тигровое молоко» – сок морепродуктов, смешанный с лаймовым и лимонным соком. Такой вариант блюда предлагают в Эквадоре, сервируют в небольших пиалах или высоких стеклянных стаканах, подают вместе с жареными бананами. Репчатый лук должен быть мягким, неострым, поэтому маринуется отдельно. Его можно нарезать полукольцами, но желательно – перьями. Кисло-сладкий соус должен покрывать готовое блюдо полностью, чтобы креветки были промаринованы равномерно. Кетчуп можно заменить томатной пастой, разведенной с водой.

• Милдронат — инструкция по применению. Показания к приему препарата Милдронат в капсулах, таблетках и уколах
• Продукты для похудения — калорийность блюд и диетическое меню. Список продуктов, способствующих похудению
• Стафилококк — что это, симптомы у детей и взрослых. Лечение стафилококковой инфекции

Ингредиенты:

• креветки тигровые – 1 кг;
• перец чили – 2 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• апельсины – 6 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• кетчуп – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• кинза – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать, заправить столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока.
2. Добавить сахар, оставить на полчаса.
3. Тигровые креветки очистить, сохранив панцири. Всыпать в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения. Когда морепродукты покраснеют, убрать с плиты. Воду слить в отдельную миску.
4. Откинуть креветки на дуршлаг, обдать холодной водой. Очистить от панциря, черной вены.
5. Залить панцири водой из-под креветок, кипятить 5 минут. Процедить жидкость – она станет основой соуса. Добавить сок лаймов и апельсинов, перец, кетчуп, масло, соль.
6. Креветки смешать с луком, соусом, измельченной кинзой.
7. Убрать в холодильник на несколько часов. Подавать вместе с заправкой.

Севиче из лосося: что это такое

Слава о ceviche пришла из Эквадора и Перу. Это традиционное блюдо народов Латинской Америки и готовится оно в этих странах из свежей жирной белой рыбы. У нас же рецепт севиче несколько претерпел видоизменение своего состава, и чаще хозяйки делают это блюдо, выбирая рыбку лосось. Главная особенность данного угощения кроется в том, что говорится мясо рыбы (основной ингредиент) для севиче без какой-либо тепловой обработки. Оно «уваривается» в соке лимона под воздействием содержащейся в этом соке кислоты.

Так как кусочки морских продуктов маринуются, они сохраняют в себе всю пользу, а так же нежный вкус и аромат, плюс исключается риск приготовления «резиновой» закуски, если к примеру, за основной ингредиент берется кальмар. Подается севиче красиво на тортильях (лепешки, выполненные из кукурузной муки) или в фужерах, поливается маринадом

Севиче из лосося с манго и авокадо

Оригинальная невероятно нежная и сочная рыбная закуска, которую можно подать с бататом, маниоком, классическим рисом и даже с попкорном. Мы будем готовить севиче, смешивая продукты, вы можете при желании выложить ингредиенты слоями, как больше нравится.

Берем для блюда:

• — Лососевую рыбу (филе) – 350 гр.
• — Манго спелый сочный – 1 плод.
• — Один авокадо.
• — Одну луковицу (предпочтительнее фиолетовую).
• — Перец толстостенный, сладкий – 1 шт. (лучше всего взять красного окраса).
• — Немного кинзы.

Для приготовления маринада берем:

• — Рисовый уксус – третью часть стакана в 200 мл.
• — Сок лайма/лимоны – отжатый с половины цитруса.
• — Масло оливы или любое растительное – 7 столовых ложек.
• — Мирин – такое же количество, как уксуса.
• — Тертый мелко свежий корень имбиря – ложку или чуть меньше.
• — Молотый душистый перец, соль.

Как правильно приготовить праздничное угощение.

1. • Рыбку (в данном случае мы берем мясо лосося, эта рыбка наиболее подходит для данного блюда) разобрать на филе, красиво нарезать небольшими кусочками.
2. • Манго и авокадо помыть, извлечь косточки, очистить от кожуры, порезать кубиками.
3. • Болгарский перец вычистить, промыть, порезать кубиком или тонкой соломкой.
4. • Луковицу почистить, порубить мелко.
5. • Кинзу порвать руками или грубо порезать ножом (зелень должна быть не слишком мелкой).
6. • Все подготовленные продукты смешайте.
7. • Теперь самое время заняться маринадом. Для его приготовления соедините в глубокой миске все указанные выше ингредиенты, добавьте вместе с соком цитрусового немного цедры, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Дайте заправке постоять минут 10.
8. • Заправьте маринадом овощи с рыбой, перемешайте, немного утрамбуйте руками, оставьте на 15 минут в холодильнике.
9. • Сформируйте при помощи салатного кольца свое блюдо, украсьте зеленью, красной икрой при желании, можно оливками или маслинами.

Севиче из лосося с манго и авокадо готово, приятного аппетита!

Как подавать

Грамотная современная подача не менее важна, чем вкус, цвет и аромат готового блюда. Лучше уделить лишние 5-10 минут презентации, чем угощать близких чем-то обыденным, скучным, неаппетитным. Большое значение имеет тарелка. От суповых глубоких мисок стоит отказаться – закуска «утонет» в такой посуде и будет похожа на салат. Заправку можно подавать отдельно в соуснице, но сливать весь маринад не рекомендуется, иначе морепродукты выйдут суховатыми.

Креативное или классическое оформление севиче уместно и на ужине в тесном семейном кругу, и на торжественном мероприятии:

1. Севиче традиционно подают на плоской посуде для холодных закусок или тарелках для пасты – «шляпах» с широкими полями. Небольшие порции можно предложить гостям в качестве аперитива, презентовав в креманках, бокалах.
2. Блюдо, оформленное с помощью кулинарного кольца, выглядит элегантно. Его размещают в центре сервировочной тарелки, внутри выкладывают морепродукты, стараясь не придавить нежные кусочки. Слегка утрамбовав заправленную закуску, кольцо аккуратно снимают, чтобы не повредить нежную закуску.
3. Интересное и удобное решение для фуршета – севиче в широких стеклянных бокалах без рисунка. В этом случае овощи, рыбу, маринад следует выкладывать слоями, чтобы подчеркнуть сочетание нежно-розового филе, белоснежного лука, зелени и красного перца чили.
4. Если вы уже знаете про севиче – что это такое, нужно запомнить, как его подавать. Свежая, хорошо промытая зелень эффектно контрастирует с маринованной красной рыбой. Идеальный вариант для украшения праздничного блюда – веточка эстрагона, кинза, укроп, микрогрин.
5. Беспроигрышное дополнение севиче из рыбы – цитрусовые. Дольки апельсина или грейпфрута предварительно филируют, удаляя острым ножом мембраны и косточки. Их нарезают кубиками или подают целыми.

Процесс приготовления

Севиче из лосося с огурцом — очень вкусная закуска-салат. Такое блюдо можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если у вас есть нарезка или кусочек свежего лосося. Впрочем, вместо лосося можно использовать и семгу, горбушу, кету, форель и т.д. (красную рыбу). Помните о том, что рыбную мякоть необходимо замариновать в соке цитрусовых, желательно в соке лайма, но мне, например, филе после маринования в лаймовом соке кажется очень кислым, поэтому я заменяю его лимоном. Вы же действуйте по своему усмотрению!

Традиционно маринованную рыбу подают с овощной или овощно-фруктовой сальсой, при желании нарезая кусочки рыбы и добавляя в нее. Поэтому очистите красную луковицу, промойте и отрежьте половину. Также промойте желтый или красный болгарский перец, очистите от семян и еще раз промойте. Можно добавлять и острый перец чили, если вы — любитель жгучего вкуса и готовите блюдо для себя.

Итак, подготовьте необходимые продукты и начните кулинарить!

Половинку лимона спрессуйте и выжмите из нее сок в глубокую пиалу. Перелейте его в миску.

Поместите туда же нарезку лосося на 25-30 минут. Примерно в середине маринования переверните нарезку на другую сторону.

Очищенный и промытый болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и выложите в пиалу.

Точно так же нарежьте и половину красной луковицы. Добавьте нарезку к болгарскому перцу.

Свежий огурец очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Высыпьте нарезку в пиалу, добавьте соль и измельченную зелень укропа или петрушки. Сбрызните оливковым маслом и яблочным уксусом. Перемешайте. На этом этапе вы можете добавить и нарезку острого перца чили, но без семян.

Выложите сальсу на тарелку. Сформируйте из маринованного лосося красивые завитки и также выложите на тарелку. Украсьте севиче из лосося по своему вкусу и подайте к столу.

Традиционное мексиканское Севиче из лосося

Любимое и традиционное в Мексике блюдо из свежей рыбы — Севиче. Закуску готовят из белой морской рыбы, осетровых или лососевых. Но самая популярная рыба для мексиканского Севиче — лосось.

Ингредиенты:

• Лосось — 500 г
• Лайм — 1 шт
• Апельсин (крупный) — 1 шт
• Кинза — 10 г
• Острый перец — 1 шт
• Лук ялтинский — 1 шт
• Соль
• Тортилья — 5 шт

Приготовление:

Филе лосося разделываем ломтиками 2*3 сантиметра. Отправляем в стеклянную посуду.

Выдавливаем сок лайма и апельсина поверх ломтиков лосося, перемешиваем и маринуем час.

Крошим мелко кинзу, у перца вычищаем семена и перегородки, мякоть крошим. Лук нарезаем полумесяцем.

Обжариваем тортилью на сковороде с добавлением совсем малого количества масла. Обжаренная тортилья уже имеет название — тостадос.

Отправляем все компоненты к уже маринованному лососю, подсаливаем и перемешиваем.

Выкладываем салат в тостадос, заворачиваем и подаем к столу.

Вариации рецептов севиче по странам

Место рождения рецепта севиче оспаривается между Перу и Эквадором, и поскольку в обеих странах есть удивительное разнообразие рыб и моллюсков, то можно легко представить, как это блюдо готовили древние инки. Каждая латиноамериканская страна дала севиче индивидуальные особенности, добавив оригинальные национальные гарниры.

Перу – рецепт «Оригинальный». В Перу есть национальный праздник 28 июня – Эль-Национал-дель-Себиче, или Национальный день севиче. К основному ингредиенту рецепта севиче часто добавляют вареную или пропаренную кукурузу и сладкий картофель. Морской окунь, креветки, акула очень популярны здесь, в зависимости от того, в каком районе страны вы будете пробовать рыбное блюдо.

Эквадор – эквадорский севиче имеет основу из томатов, и большинство рецептов этой страны содержат помидоры. Креветки – самый популярный вид морепродуктов для севиче.

Мексика. В отличие от других мест, севиче подают с чипсами или внутри тако. Креветки и тилапия являются популярным выбором из морепродуктов.

Панама – в состав приготовленного здесь севиче входит острый перец, лук, сельдерей, кинза и лимонный сок. Здесь также популярны креветки и кальмар.

Коста-Рика – здесь в рецепт севиче из рыбы включают нарезанный перец, лук, петрушку и уксус с соком лайма. Морской окунь – классическая рыба, используемая в Коста-Рике.