Рыбные котлеты в пароварке

Паровые котлеты из рыбы с морковью

В состав этого блюдо входи одно яйцо, но без него можно обойтись, немного увеличив количество муки. Тогда рецепт станет постным.

Компоненты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сушеные травы, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. На мелкой терке измельчите предварительно вымытую и очищенную морковь.
2. Мелко порубите ножом лук.
3. Смешайте фарш с измельченными овощами, вбейте в него яйцо, добавьте сушеные травы, подсолите.
4. Положите слепленные из фарша котлетки на решетку пароварки или микроволновки. Запустите подходящую программу («Варка для пару» в микроволновке, «Рыба» в пароварке). Готовьте 20 минут.

Благодаря добавлению большого количества овощей рыбные котлеты, сделанные на пару по приведенному рецепту, полезны вдвойне.

Морковные котлеты на пару в мультиварке

Морковь полезна для здоровья. В ней содержатся различные микроэлементы, витамины, например, группы В, РР, участвующий в окислительно-восстановительных процессах и многие другие.

Ингредиенты:

• крупная морковь — 2-3 шт.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• манная крупа — 3 ст. ложки;
• специи — по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Натереть морковь на терке.
2. Добавить приправу, крупу, яйца.
3. Размешать, оставить на 35 мин, чтобы крупа разбухла.
4. Вскипятить воду (около 1 литра), вылить ее в чашу мультиварки, установить решетку для варки.
5. Сформировать шарики, немного их сплюснув. Аккуратно выложить их на поддон. Время готовки — 20-25 минут.
6. В процессе можно один раз перевернуть.

Морковные котлеты на пару, приготовленные в мультиварке, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Рыбные блюда — идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает питаться правильно. Накормить семью полезным ужином помогут паровые котлеты из рыбы — диетические, нежные, изумительно вкусные и вполне доступные для приготовления в домашних условиях.

Создают угощение с помощью пароварки или мультиварки (на соответствующем режиме), либо тушат в обычном дуршлаге над кастрюлей с кипящей водой. Благодаря такому способу приготовления в котлетах сохраняется большая часть полезных веществ, поскольку во время процесса они обволакиваются паром и томятся в собственном соку без применения жира.

Простое и оригинальное блюдо отлично подойдёт как для маленького ребёнка, так и для взрослого человека, желающего похудеть или имеющего проблемы с пищеварением.

Рыбные котлеты на пару – хитрости и полезные советы

• Чтобы рыбные котлеты не распались в процессе приготовления, фарш не должен быть жидким. Регулируйте консистенцию, добавляя в него панировочные сухари.

• Если в чашу с водой добавить немного специй и лавровый лист, рыбные паровые котлеты получатся более ароматными.

• Самые лучшие паровые котлеты получаются из мяса крупных пород рыб. Как правило, оно обладает сильным собственным вкусом и из него легко удаляются крупные кости. А мелких косточек там практически нет.

• Чтобы котлетки получились более пышными, добавьте в котлетную массу холодное картофельное пюре, но не более трети изначального объёма.

• Если по рецепту используются сливки, то в котлетную массу добавляйте две трети от нормы. Остальные вводите взбитыми, непосредственно перед формированием котлет.

• Более сочными получатся паровые рыбные котлеты, если лук немного спассеровать на сливочном масле.

Полезные ссылки:

Используем фольгу

Если под рукой есть сковорода и фольга, можно считать, что ситуация спасена. Приготовить блюдо на пару можно, если будет соблюдена инструкция:

1. Берут сотейник или глубокую сковороду.
2. Из алюминиевой фольги скатывают несколько небольших шариков и кладут их в посуду для приготовления пищи.
3. На тарелку выкладывают продукты, которые нужно приготовить на пару, приправляют специями и ставят ее на шарики из фольги.
4. На дно сотейника наливают столько воды, чтобы только половина шариков была погружена в жидкость, и накрывают крышкой.
5. Готовят еду на медленном огне до готовности.
6. Затем крышку открывают, тарелку вынимают, перекладывают блюдо, украшают и подают к столу.

Сочные и нежные рубленные котлеты из курицы на пару

Я сижу на диете. А мне врачи запретили жареное. Эти и другие ограничения в еде раз за разом заставляют людей пересматривать свой рацион питания и отказываться от любимых блюд. К котлетам все привыкли с детства, и мы нашли способ сделать их быстро, безопасно для здоровья и без потери пользы: на пару.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.
• Соль – 1 щепотка.
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Зелень рубленая – 2 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Очищаем куриное филе, вымываем его и рубим на мелкие куски с помощью столового ножа.

2. С репчатым луком поступаем так же: вычищаем, моем и измельчаем.

3. В емкость кладем порубленное филе и нарезанный лук. Туда же вбиваем яйцо, добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем. Затем высыпаем в мясную массу панировочные сухари и снова хорошо замешиваем.

4. Формируем котлеты и выкладываем их в чашу мультиварки для приготовления. Выставляем режим «На пару». Предложенное время – 25 мин.

5. Мелко нарезаем зелень.

6. Готовые котлеты выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью, это придаст аромат. В качестве гарнира лучше использовать картофель, каши и овощи. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• мясо — 500 гр;
• чеснок — 3 зуб.;
• морковь — 1 большая шт., либо 2 средних;
• овсяные хлопья быстрого приготовления (без сахара) — 2-3 ст. ложки;
• лук — 1 шт.;
• холодная вода — 60 мл;
• приправа.

Пошаговый рецепт:

1. Помыть морковь, очистить ее от кожуры овощечисткой, а также подготовить чеснок и одну луковицу.
2. Замочить мясо, достать, вымыть.
3. Мелко нашинковать овощи на кубики, измельчить. Можно перемолоть два раза. Фарш размешать. То же сделать с мясом.
4. Чеснок раздавить прессом. Добавить в смесь.
5. Перемешать все, залить водичкой.
6. Затем добавить хлопья, приправу, перемешать, чтобы все распределилось равномерно и накрыть на полчаса-35 минут.

Рецепты рыбных котлет в пароварке

Итак, начнем с того, что рыбные котлеты имеют один фарш, отличие рецептов – это дополнительные ингредиенты. Поэтому в первую очередь опишем, как готовится фарш для рыбных котлет.

• Для этого вам потребуется рыбное филе, которое пропускается через мясорубку.
• Вторая составляющая фарша – это хлебный мякиш, который пропитывается молоком.
• Оба ингредиента опять пропускаются через мясорубку.
• В полученную массу добавляется одно яйцо, не забываем посолить.
• А вот теперь очень важный момент – фарш надо хорошо размять, сделать его воздушным. Для этого приподымайте его над столом и ударяйте об него.

Кстати, этот фарш – уже полуфабрикат, который можно формировать на порции и готовить в пароварке. Это диетические рыбные котлеты.

Рыбные котлеты с морковью

Все производится практически так же, как и в предыдущем рецепте. Единственное – добавляется морковь, протертая на терке, и мелко нарезанный лук. Такой фарш надо тщательно перемешать. Готовые котлетки будут очень веселенькими, потому что получается блюдо с оранжевыми вкраплениями. А если добавить в фарш немного порубленной зелени, то вид блюда станет совсем оригинальным.

Котлеты из рыбы с манкой и сыром

При приготовлении фарша для таких котлет, необходимо добавить на этапе его производства, когда промалываются через мясорубку рыбное филе и смоченный в молоке хлеб, обжаренный кольцами лук. После чего в него добавляется манка, яйца, тертый плавленый сырок и зелень.

Важный момент – такой фарш нельзя сразу формировать и ставить в пароварку. Необходимо, чтобы манная крупа разбухла. Поэтому готовый фарш надо поставить в сторонку минут на 20-25, чтобы он «дошел».

Рыбные котлеты с капустой в пароварке

В принципе, эти котлеты готовятся по той же технологии, как и с добавлением моркови. Для этого в готовый стандартный рыбный фарш надо добавить лук и капусту, которые также пропускаются через мясорубку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляется соль и перец. Готовые шарики помещаются в пароварку и готовятся в течение 20 минут.

Такие котлеты обычно подают с овощами, их можно залить сметаной. Прекрасное блюдо.

Как приготовить рыбный фарш рецепт

Рыбный фарш – это измельченное филе рыбы , приправленное различными специями, из которого готовятся самые разнообразные блюда.

Причем стоит заметить, что люди, которые не любят рыбу, с удовольствием едят угощенья, приготовленные из рыбного фарша.

По технологии приготовления рыбный фарш  напоминает рецепт любого мясного:

1. Приготовление начинается с разделки тушек до состояния филе ( исключение мелкая речная рыба).Фарш может изготовляться как из одного вида рыба, так и из нескольких.
2. После этого начинается процедура измельчения.  Для этого можно использовать мясорубку (пропускаем мякоть через мясорубку не менее трех раз) или кухонный комбайн. Но лучше всего порубить  филе двумя ножами из нержавеющей стали, так фарш станет более сочным и приятным на вкус.
3.  Далее добавляют различные специи или подготовленные продукты.Например, мелко порубленная зелень, рис, визига, обжаренный лук, хлеб, крахмал, специи, яйца.
4. Все тщательно перемешивается.
5. Рыбный фарш обычно получается более жидким, чем фарш из мяса. Чтобы избавиться от излишней жидкости, фарш слегка отжимают
6. Для того, чтоб фарш был однородным и гладким, его взбивают, как взбивают мясной фарш на котлеты.
7.  Теперь из полученного фарша можно приготовить разнообразные блюда.

Перед приготовлением полуфабриката из замороженной рыбы, ее необходимо разморозить,  слить воду и только потом измельчить, чтобы мякоть не превратилась в «кашу»

Из какой рыбы готовят рыбный фарш?

Для его приготовления  фарша необходима нежирная рыбка без специфического запаха.

Например:

• щука;
• хек;
• судак;
• треска;
• морской окунь;
• сом;
• форель;
• горбуша;
• минтай;
• скумбрия;
• зубатка;
• налим.

Если рыба имеет большие габариты, то лучше всего использовать ее филе. А вот мелкие речные рыбки можно не отделять от кости. Главное хорошо измельчить.

Что можно добавлять в рыбный фарш?

Рыбный фарш необходимо делать перед самым приготовлением, так как он быстро портится.

А для его пышности, необходимой консистенции и вкуса, в него можно добавить различные ингредиенты и специи.

Как правило, чтобы не испортить вкус рыбы, добавки в фарш вводятся не более, чем 1/3  от общей рыбной массы

При этом роль у каждой добавки «своя»:

1. Хлеб. Уберет лишнюю влагу. Хотя некоторые повара не рекомендуют использовать хлеб, так как считают, что у продукта пропадает вкус.
2. Панировочные сухари. Также уберут лишнюю жидкость и сделают его более вкусным, насыщенным.
3. Охлажденная вареная рыба и сода, делают продукт пышным.
4. Сало свиное и перец. Делают его сочным и нежным.
5. Говяжий жир и сливочное масло. Также сделают продукт сочным и нежным. Только добавить необходимо что-то одно.
6. Яйца. Делают продукт вязким.
7. Свиной или куриный фарш. Сделают результат сочным, легким и нежным.
8. Мускатный орех. Ингредиент не обязательный, но он придает изумительную вкусовую «изюминку».
9. Обжаренный репчатый лук. Сделает полуфабрикат сочным и вкусным. Причем чем суше основа, тем пассировки должно быть больше.

Опытные хозяйки советуют добавлять в фарш охлажденные сливки – это сделает его очень пышным и сочным.

Что можно приготовить из рыбного фарша?

Из рыбного фарша можно приготовить много разнообразных вторых блюд, например, запеканка, пирог, рулет, зразы, тефтели,  жаркое, котлеты и т.д.

Но, несмотря на большое разнообразие, чаще всего из этого полуфабриката готовятся именно котлеты.

Самые распространенные это блюда это смесь рыбного фарша с мясом, с рисом, с грибами:

• Первый вариант – это рыбно-мясные котлеты. Для их приготовления понадобится готовый рыбный полуфабрикат, в который необходимо добавить мясной. Принцип произведения не отличается от обычных рыбных котлет.
• Второй вариант – с рисом. Технология будет той же. Единственно отличие заключается в добавлении вареного риса. Из такого состава можно сделать как готовое блюдо, так и использовать в качестве начинки.
• Третий вариант – это зразы с грибами. Фарш – это основа зразы, а грибы начинка.

В заключении можно сказать, что рыбный фарш — универсальный, полезный, вкусный и диетический продукт.

Главное правильно его приготовить и не переборщить со специями и добавками.

О том, как приготовить вкусные рыбные котлеты из рыбного фарша, смотрите 

Рыбные котлеты на пару с рисовым гарниром в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 граммовая тушка трески;

• 250 граммов 9% творога;

• одно сырое яйцо;

• небольшой ломтик белого пшеничного батона;

• 72% сливочное масло;

• свежая зелень.

В гарнир:

• три мультистакана рисовой крупы (стакан на 160 мл);

• две морковки и одна сладкая (болгарская) перчинка;

• небольшая чесночная головка.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы целиком хорошо промойте под краном. Ножом по направлению от хвоста к голове аккуратно оскоблите чешую и опять промойте. Срежьте плавники, удалите хвост. Разрежьте брюшко и хорошо выпотрошите рыбу.

2. Снимите кожу, разрежьте вдоль, пополам. Удалите хребет, выберите все кости и нарежьте мясо кусками.

3. Вымочите в воде хлеб. Корки удалите, а мякоть хорошо отожмите.

4. Пропустите рыбное филе вместе с творогом и вымоченным хлебом через мясорубку. Введите специи, соль, сырое яйцо, рубленую зелень, и тщательно вымесите рыбный фарш.

5. Сформуйте из рыбного фарша небольшие овальные заготовки. При формировании в центр каждой вложите по небольшому кусочку масла.

6. В варочную чашу мультиварки влейте две ложки рафинированного масла. Положите нарезанные некрупными кусочками овощи – морковь и болгарский перец.

7. До чистой воды промойте рис и переложите его в ёмкость к овощам. Залейте рис пятью мультистаканами холодной воды. Посолите, приперчите.

8. С головки чеснока удалите верхнюю тонкую шелуху и вдавите по центру риса.

9. В смазанную растительным маслом чашу для варки на пару, уложите рыбные котлеты и установите её в мультиварку.

10. На панели установите опцию «Плов» и запустите приготовление. После звукового сигнала рыбные котлеты и гарнир будут готовы.

Лепестковая вставка

Она состоит из дырчатого донышка и прикрепленных к нему передвигающихся сегментов-лепестков.

Сегменты можно выставлять таким образом, чтобы угол наклона лепестков и диаметр поддона менялся. То есть вставка подстраивается под емкости разного диаметра. Я нашла наверное самую дешевую версию: всего за 109 рублей . В ассортименте магазина было два вида разного диаметра.

Я не использовала этот чудо-товар. Но в руках это изделие довольно хрупкое, лепестки легко «гуляют». И еще его надо как-то мыть.

На фото видно, что с функцией решетка должна справляться, и ее удобно хранить благодаря компактному размеру, так как она складывается. Считаю, что в качестве временного варианта — отличное недорогое решение.

Нежные и невероятно вкусные рыбные котлеты на пару в мультиварке

Есть огромное количество разновидностей котлет: в том числе для тех, кто не употребляет мясо, котлеты из рыбы – отличное решение. Рыба сама по себе очень полезна своими микроэлементами, а учитывая, что в мультиварке она не растеряет полезные свойства, то блюдо получится просто незаменимым.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 800 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Батон – 150 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Вода – 150 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Срезаем корки от белого батона, оставляем только мякиш и замачиваем его в теплом молоке. Быстро подогреть молоко можно в микроволновке.

2. Очищаем лук от шелухи и максимально измельчаем его, потому что крупные куски лука могут неприятно ощущаться в готовом блюде. Уберите с лука лишнюю воду. Если не хотите резать лук самостоятельно, то можно будет разрезать его на несколько частей и пропустить через мясорубку вместе с рыбой.

3. Измельчаем рыбу с помощью мясорубки. Если рыба у вас была замороженной, то размораживать ее нужно только при комнатной температуре: не стоит ускорять этот процесс, например, в микроволновке. Прокручивать рыбу в мясорубке дважды не нужно: можно вообще не использовать этот кухонный агрегат, а порубить рыбу самостоятельно ножом, тогда котлеты получатся более цельными. В любом случае обязательно надо отжать из рыбы всю лишнюю воду и положить ее на бумажную салфетку.

4. Хлебный мякиш достаем из миски с молоком и раздавливаем его вилкой. В емкости смешиваем рыбу, хлеб и лук. Разбиваем в готовую смесь яйцо. Также можно добавить соль и специи, но в этом случае лучше опираться на личные вкусовые предпочтения. Рыбную массу качественно перемешиваем, пока она не станет однородной. Если видите, что заготовка получилось слишком жидкой, то довести ее до нужной консистенции можно с помощью 2 ст.л. крахмала или манной крупы.

5. Смачиваем руки растительным маслом и делаем из фарша котлеты: размер и форму можно выбирать самостоятельно. Не обваливайте заготовки в панировочных сухарях: в этом нет необходимости. Укладываем рыбные котлеты в чашу-пароварку или решетку из вашей мультиварки.

6. На дно чаши выливаем воду, а над ней устанавливаем решетку или контейнер с заготовленными котлетами. Если аромат готового блюда имеет для вас большое значение, то в воду можно добавить лавровый лист или горошины черного перцы. На мультиварке устанавливаем режим «На пару» и запускаем ее.

7. Если данный режим в мультиварке не предусмотрен, то выбираем режим «Рис/рыба» или «Тушение». Время, которое необходимо для полного приготовления рыбных котлет, – это 30 мин. Но если в мультиварке есть функция скороварки, то время нужно уменьшить в два раза. Получившиеся котлеты должны быть мягкими, легкими и светлыми. Традиционно их подают с картофелем, пюре, овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как готовить

Основной принцип диетических блюд – как можно меньше калорий в каждом ингредиенте:

1. Использовать низкокалорийную рыбу (ккал указана на 100 г): минтай – 110 ккал, треску – 82 ккал, щуку – 84 ккал, камбалу – 70 ккал.
2. Не добавлять в рыбный фарш хлеб, муку, крупу, сливки или сметану. Все это хорошо для обычных котлет, но на диете придется себя ограничить. Для «клейкости» фарша лучше использовать куриное яйцо. А для сочности можно добавить немного тертого сырого картофеля.
3. Не жалеть специй! Именно они придадут скромному диетическому блюду пикантный вкус.
4. Для панировки использовать низкокалорийные сорта муки. Например, льняную – ее калорийность в 100 г всего 270 ккал.

Не следует забывать и общие рекомендации по приготовлению вкусного рыбного фарша:

1. Вкус зависит от качества исходных продуктов. Рыбу можно использовать свежую или замороженную.
2. Тщательно удалять все мелкие и крупные кости.
3. Фарш лучше вымешивать руками – так он получается более нежным.
4. Если фарш получится слишком жидким, то котлеты «расплывутся». Для густоты в него можно замесить немного льняной муки.

В рыбные котлеты добавляют овощи, зелень, лук, чеснок. Это делает их еще более вкусными и полезными, почти не увеличивая калорийность.

Как вкусно пожарить рыбные котлеты на сковороде

Что нужно:

• рыбное филе или рыбный фарш – 0,5 кг;
• свиное сало – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мякиш белого хлеба – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец – на свой вкус;
• панировочные сухари – сколько потребуется;
• постное масло – по потребности.

Как приготовить:

1. Проверните через мясорубкой свиное сало. С этой задачей справится и блендер. Им целесообразно воспользоваться, если вы готовите котлеты из покупного фарша.
2. Вымытое и обсушенное салфетками рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку и смешайте с салом.
3. Мякиш белого хлеба размочите в теплом молоке, затем выньте и отожмите. Положите в фарш.
4. Добавьте сырое яйцо. Посолите и приправьте по своему вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Если есть время, то поставьте фарш на час в холодильник – в этом случае из него будет проще формировать котлетки.
6. Окунув руки в прохладную воду, слепите некрупные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Разогрейте масло и обжарьте в нем котлеты – по 6-7 минут с каждой стороны. Сковороду крышкой в это время лучше не закрывать.

Этот рецепт рыбных котлет – самый простой и распространенный

Если вам хочется приготовить что-то более изысканное, обратите внимание на рыбные котлеты, запеченные в духовке под сыром

Тонкости технологии

В первую очередь предлагаем вам ознакомиться с рекомендациями опытных поваров. Вооружившись этими знаниями, приготовить вкусные рыбные котлеты на пару сможет даже начинающая хозяйка.

• Рыбный фарш, приготовленный своими руками будет вкусней, чем готовый. Ведь вы же не положите в него ничего лишнего, используя только рыбное филе. Для фарша берите свежую и не слишком костистую рыбу. Если вы собираетесь сделать котлеты из речной рыбешки, проверните ее мякоть через мясорубку несколько раз, чтобы быть уверенными: косточек в фарше не попадется.
• Обычно для придания рыбному фаршу сочности добавляют сливочное масло или свиное сало, но эти добавки значительно повышают калорийность готового блюда. Поэтому диетические котлеты делаются без этих добавок, но выбирать для них стоит сорта рыбы не самых сухих сортов.
• Для того, чтобы рыбные котлеты были мягче и пышнее, в них добавляют засохший и после размоченный в молоке, сливках или в воде хлеб. Для диетических котлет больше подходит вода, в крайнем случае – молоко, а вот от сливок лучше отказаться.
• Для того чтобы котлеты сохраняли форму, в фарш обычно добавляют яйца. Однако можно сделать и постные котлеты, заменив яйцо крахмалом, картофелем или манкой.
• В рыбные котлеты часто добаляют лук. Не стоит его пропускать через мясорубку, чтобы фарш не стал жидким. Лучше не полениться и нарубить лук ножом.
• Обычно котлеты готовят на пару с помощью пароварки или мультиварки. Но даже если у вас нет подобной кухонной техники, можно сделать паровые рыбные котлеты, положив их в дуршлаг и установив его над кастрюлей с водой.
• Для приготовления котлет на пару не нужно ни масла, ни панировки. Это тоже делает их диетическими.

На основе приведенных правил и советов, вы сможете приготовить вкусные паровые котлеты из рыбного фарша, воспользовавшись любым из приглянувшихся рецептов.

Нежные котлеты из куриного филе на пару в мультиварке Поларис

Паровые котлеты – это полноценное и очень полезное блюдо, которое также отлично подойдет людям с различными пищевыми заболеваниями, маленьким детям и тем, кто хочет похудеть. Приготовить в мультиварке Поларис их можно очень быстро, поэтому больше не отказывайте себе в этом удовольствии.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400 гр.
• Индейка – как альтернатива.
• Луковица – 1 шт.
• Белый хлеб – 50 гр.
• Молоко – 0,5 ст.
• Морковь – по вкусу.
• Капуста – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 20 мл.
• Соль – 20 гр.
• Перец черный молотый – 20 гр.
• Соус – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымываем и высушиваем куриное филе. Нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Лучше сделать это дважды. Также можно использовать смешанный фарш: из курицы и индейки. Это придаст большую насыщенность вкусу готового блюда. Тем более, что индейка ускоряет метаболизм, а это позволяет быстрее сбрасывать вес. Еще в фарш можно добавить свежие овощи: тертую морковь, капусту. Так фарш станет более сочным. В немного теплом молоке пару минут размачиваем белый хлеб, затем легонько отжимаем его. Очищаем и мелко нарезаем лук.

2. На мультиварке Поларис выбираем режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», устанавливаем температуру 160 градусов. Немного обжариваем лук: буквально в течение 5 минут.

3. В емкости для приготовления смешиваем фарш, вымоченный белый хлеб, яйцо и слегка обжаренный лук. Не забываем про соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш и лепим небольшие круглые котлеты. Чтобы они лучше держали форму и не развалились в процессе приготовления, мясной фарш нужно отбить, то есть побросать его о твердую поверхность или дно миски. Также фарш должен немного постоять: за это время хлеб впитает в себя сок из мяса и станет нежнее.

4. Закладываем котлеты в чашу мультиварки и выбираем режим «Варка на пару», который займет у нас 20 мин. Открывать крышку в процессе не рекомендуется.

5. Готовое блюдо можно подавать к столу. Если хотите, то дополнить паровые котлеты можно каким-нибудь соусом: например, сметанным, йогуртовым или томатным, но это немного повысит калорийность блюда. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сколько готовить говяжьи котлеты в пароварке

Такое блюдо – очень нежное и питательное. Сочные и мягкие котлетки придутся по вкусу каждому. Готовятся они легко.

Продукты:

• 800 г – грудинка говяжья;
• 150 г – мякоть белого хлеба;
• немного чеснока (по вкусу);
• 1 лук;
• 100 мл – молоко;
• 1 яйцо;
• зелень сушенная;
• соль;
• 30 мл – растительное масло.

Сколько времени готовится блюдо: 40-50 мин.

Калорийность: 160 ккал в ста граммах.

Рецепт пошагово:

1. Нарезанную на кусочки говядину, очищенные чеснок и луковицу следует порубить на мясорубке дважды.
2. Добавить смоченный в молоке хлеб.
3. Вбить в смесь яйцо.
4. В фарш по вкусу добавляют специи, сушеную зелень, солят и перемешивают тщательно.
5. Сформировать маленькие котлетки.
6. Маслом смазать пароварку (решето) и выложить котлеты.

Готовить блюдо 35 минут. Как гарнир подают перловую, гречневую или ячневую кашу. Базилик и петрушка – зелень, которой можно украсить блюдо.

Простой рецепт паровых котлет из рыбного фарша

Этот рецепт самый простой и распространенный. В классическом варианте для приготовления блюда используют молоко. Если котлетки делаются для постного стола, вместо молока берут воду, а яйцо заменяют ложкой крахмала.

Компоненты:

• рыбное филе – 0,5 кг;
• хлеб – 50 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт. (или 20 г крахмала, разведенного в 20 мл воды);
• молоко или вода – 100 мл (можно взять также соевое или кокосовое молоко);
• соль, приправы – по вкусу (если вы находитесь на диете, специями не злоупотребляйте).

Алгоритм приготовления:

1. Лук мелко-премелко порежьте.
2. Филе промойте. Обсушите салфетками, пропустите через мясорубку.
3. Черствый хлеб размочите в теплом молоке или воде.
4. Вмешайте все входящие в рецепт ингредиенты.
5. Отбейте фарш о доску, чтобы он стал плотнее. Сформируйте из него котлетки и отварите на пару в течение 20 минут.

В качестве гарнира к паровым котлеткам можно подать картофельное пюре. Не забудьте только, что в пост и его нужно готовить на воде, без добавления молока, сливок или сливочного масла. Для соблюдающих диету такое картофельное пюре будет даже полезней.

Рецепты

Подготовка рыбного фарша одинакова вне зависимости от вида рыбы:

1. Тушку промыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать потроха.
2. Острым ножом счистить черные пленки на внутренней части, аккуратно отделить кожу.
3. Убрать крупные и мелкие кости.
4. Рыбное филе загрузить в мясорубку (либо блендер), смолоть до состояния однородного фарша.

Общая информация для всех рецептов:

1. Везде указан готовый рыбный фарш.
2. Овощи перед готовкой моют в прохладной воде, чистят.
3. Соль, специи добавляют по вкусу. При желании блюдо можно не солить.
4. Когда котлеты слеплены, их на полчаса помещают в морозилку, а потом загружают в пароварку.
5. Время приготовления – 20 минут.
6. Калорийность готовых блюд и продуктов указывается на 100 г.

Из минтая

Для блюда понадобится:

• минтай – 500 г;
• мука льняная – 30 г;
• луковица – 1 шт.;
• укроп сухой – 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Луковицу порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш.
3. Туда же отправить лук с укропом. Массу тщательно вымесить, взбить руками несколько раз.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Даже начинающий кулинар приготовит такое блюдо за 30-40 минут. Калорийность составит 120 ккал.

Из щуки

Для блюда понадобятся:

• щука – 500 г;
• чеснок – 3-4 крупных зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• перец молотый;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Как готовить:

1. Луковицу, чеснок порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш, перемешать все несколько раз, добавляя луковицу, чеснок, перец.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Из трески

Для котлет понадобится:

• треска – 450 г;
• луковица – 2 шт. (среднего размера);
• морковь – 1 шт. (небольшая);
• петрушка свежая – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Порядок действий:

1. Морковь измельчить в блендере или теркой.
2. Лук и петрушку порезать как можно мельче.
3. Смешать с фаршем яйцо, морковь, зелень, лук.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Приготовление блюда займет 30-40 минут. Калорийность – 93 ккал.

Из скумбрии

Скумбрия относится к жирным видам рыбы, ее калорийность составляет примерно 190 ккал. Но даже на диете нужно периодически (не чаще 1 раза в неделю) позволять себе жирную рыбу, так как рыбий жир очень полезен для здоровья.

Для приготовления необходимо:

• скумбрия – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• укроп сухой – 20 г;
• петрушка сухая – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 40 г.

Порядок действий:

1. Лук, чеснок порезать как можно мельче.
2. В фарш замесить яйцо, укроп, петрушку, лук и чеснок. Фарш хорошенько взбить.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Калорийность готового блюда составит 180 ккал.

Вкусная арифметика: сколько минут готовить котлетки на пару?

Неважно, как это делать: в пароварке, в дуршлаге, в мультиварке или с помощью марли, растянутой над кастрюлькой — продолжительность их приготовления зависит только от того, из какого они фарша.  Рыбные котлеты готовят на пару от 15 до 20 минут, мясные — от 20 до 40 минут. Это общие правила

Чтобы вы могли применить их на практике, рассмотрим более детально, сколько времени готовить котлеты на пару.

Продолжительность приготовления паровых котлет:

• Сколько готовить куриные котлеты на пару? Из фарша — 20 минут, рубленные — 25 минут.
• Сколько готовить котлеты на пару из индейки? Они будут полностью готовы к употреблению за 25 минут.
• Сколько обрабатывать паром котлеты из говядины? Стандартное время — 30-35 минут.
• Сколько готовить паровые котлеты из свинины? Длительность их приготовления должна составлять 30 минут
• Сколько готовить рыбные котлеты на пару? Несколько быстрее мясных — 15-20 минут.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
2. Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
4. Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
5. На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рубленные рыбные котлеты на пару с сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• килограмм филе трески (желательно охлаждённого);

• большая луковица;

• мякиш белого батона – 100 гр.;

• твёрдый, легко плавящийся сыр – 150 гр.;

• 2 сырых яйца;

• 22% сливки – 200 мл;

• зелень укропа – 3 веточки без стеблей.

Способ приготовления:

1. Некрупными кубиками нарежьте охлаждённое филе трески. Чем мельче, тем лучше.

2. Лук нарежьте маленькими кусочками, можно измельчить мясорубкой или тёркой.

3. Сыр натрите тёркой со средними ячейками, зелень мелко порубите. Мякиш батона перебейте блендером, можно прокрутить на мясорубке.

4. В глубокую миску положите рыбу, добавьте измельчённый батон и полейте всё сливками.

5. Вмешайте туда же рубленую зелень, лук и яйца.

6. Добавьте совсем немного соли, сырную стружку и опять всё хорошо размешайте руками. Покройте миску крышкой (как вариант – плёнкой) и уберите на полчаса в холодное место. Не волнуйтесь, если приготовленный фарш получится несколько жидковатым. При охлаждении он загустеет и станет достаточно пластичным.

7. Из охлаждённого фарша вылепите продолговатые котлетки, слегка отбивая фарш о ладони. Удобно это делать, перебрасывая заготовку из одной руки в другую.

8. В мультиварку установите паровой контейнер. Влейте в чашу воды так, чтобы она на 2 см не доходила до него.

9. Смажьте контейнер маслом и разложите на нём котлеты. Готовьте 20 минут, выбрав режим «Варки на пару».