Способы приготовления
Филе тилапии Есть множество рецептов приготовления вкуснейших и полезных блюд из королевского окуня. Его можно жарить, запекать в духовке, отваривать, коптить, готовить в горшочке и мультиварке. Филе может стать прекрасной начинкой для пирожков и голубцов. Эта рыба сочетается со всеми видами продуктов, и может использоваться в рационе любых возрастных групп. Из неё можно быстро приготовить как повседневные блюда, так и праздничные. Таблица сочетаемости с другими продуктами
| Хорошо | Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи |
| Допустимо | Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок |
| Плохо | Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица, |
Тилапия в духовке с картофелемИнгредиенты на 6 – 8 порций:
- филе – 6 штук;
- картофель (средний) – 6 – 8 клубней;
- томат – 1 – 2 штуки;
- майонез (сметана, любой соус) – 3-4 столовой ложки;
- сок лимона – 2 столовой ложки;
- приправы, соль – по вкусу.
Форму или противень для выпечки смазать маслом, выложить на него картофель, нарезанный тонкими дольками, посолить и поперчить по вкусу. На мелко порезанный лук выложить кусочки тилапии, и посыпать натёртым сыром. Запекать блюдо при температуре в 200 градусов, 40 – 45 минут.
Тилапия под маринадом на мангалеИнгредиенты на 1 – 2 порции:
- филе рыбы – 2 штуки;
- аджика (можно заменить любым соусом) — 2 чайной ложки;
- луковица средняя – 1 головка;
- соль, приправы, зелень – по вкусу.
Как приготовить рыбу тиляпию
Рецепты рыбы тилапии из статьи помогут приготовить вкусные и необычные блюда. Повсеместное признание получила «речная курица», благодаря отменному изысканному вкусу. У нее мягкое приятное мясо, в котором почти нет жиров, очень много белка, отсутствует ярко выраженный тинный запах, присущий пресноводным рыбам. Повара и хозяйки ценят ее за отсутствие маленьких небезопасных косточек. Тиляпия – малокалорийная рыба, поэтому ее могут смело включать в свой рацион даже те, кто боится набрать лишние килограммы.
Приготовить рыбу тилапию можно по-разному: отварить, на пару, в духовке, сварить суп, слепить рыбные котлеты. Воспользовавшись следующими рецептами, вы откроете для себя новые вкусы этой рыбы.
Прежде чем рыба попадет на ваш стол, выбирайте тиляпию правильно.
Важно
При покупке обратите внимание на страну, производящую продукт. Не покупайте тиляпию, привезенную из Вьетнама. Там она выращивается в нечистой воде, в ней могут содержаться вредные вещества
Сегодня на территории России есть множество рыбзаводов, где в достойных условиях разводится эта рыба
Там она выращивается в нечистой воде, в ней могут содержаться вредные вещества. Сегодня на территории России есть множество рыбзаводов, где в достойных условиях разводится эта рыба.
На минералке
Приготовить тилапию на сковороде можно и в кляре на основе минеральной воды. Такое тесто получается пышным и нежным за счет углекислого газа.
Какие ингредиенты понадобятся
- 0,5 кг филе тилапии;
- 10 г измельченного укропа;
- 2 яйца;
- 0,5 ст. газированной минералки;
- 30 г несоленого масла сливочного;
- 150 г универсальной муки;
- морская соль;
- половинка среднего лимона.
Пошаговый процесс приготовления
В сковороду с толстым дном нужно положить масло и расплавить на небольшом огне и дать ему остыть.
Муку требуется пересыпать в глубокую емкость и залить минералкой комнатной температуры, добавить расплавленное остывшее масло и яйцо, очень хорошо перемешать, чтобы образовалась гладкая и равномерная масса без комочков.
Получившееся тесто следует поместить на 30 мин
в холодильник.
Филе тилапии необходимо промыть, обсушить, а затем нарезать не небольшие кусочки.
Укроп необходимо промыть, обсушить и измельчить острым ножом.
Рыбу нужно переложить в чистую посуду, посыпать укропом, полить растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком, приправить паприкой, все размешать и отложить на 10 мин.
В оставшемся яйце белок требуется отделить от желтка и взбить венчиком или электрическим миксером до густой пены.
Затем следует положить взбитый белок в холодное тесто и осторожно размешать (благодаря этому оно станет пышным).
Муку необходимо просеять в неглубокую посуду.
Далее кусочки приправленной рыбы требуется обвалять с каждой стороны в муке, затем наколоть поочередно на вилку, окунуть полностью в жидкое тесто и переместить в емкость с горячим маслом, обжаривать на умеренном огне примерно 5 мин. до появления золотистого оттенка.
Сочная и легкая тилапия с помидорами и пряностями в духовке
Этот рецепт отличается от предыдущих обилием дополнительных ингредиентов: овощей и приправы. Но все берется в маленьком количестве, поэтому себестоимость блюда все так же не высока. При приготовлении рыбки не используется никакое масло, поэтому филе тилапии по данному рецепту выходит низкокалорийным. При этом благодаря обилию овощей рыба сохраняет свою сочность даже без фольги. Ту же функцию (помимо придания потрясающего аромата) выполняет и горчица в соусе.
Каперсы и маслины вместе с помидором придают рыбке легкую пикантную кислинку, поэтому добавлять лимон не обязательно. Базилик и петрушка делают блюдо более пряным с ярко выраженным ароматом. Если вы не любите что-либо из указанных ингредиентов, вы вполне можете заменить их на другие. Так же сюда идеально подходят душица и мята.
Понадобится:
- филе тилапии – 0.5 кг;
- помидор – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- маслины;
- каперсы по вкусу;
- петрушка по вкусу;
- базилик свежий по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец черный по вкусу.
Этапы приготовления.
Начните приготовление с соуса. Для этого в стакане смешайте 2 сырых желтка горчицу и соль. Перемешайте с помощью электровенчика до побеления массы – на это уйдет примерно 3 минуты. Готовый соус отставьте в сторону.
Далее подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосочками. Так же нарежьте маслины и соедините их с овощами. Добавьте каперсы.
Зелень вымойте и обсушите. Мелко порубите. Добавьте к овощам. Перемешайте.
Помидоры хорошенько вымойте, оботрите салфетками и нарежьте тонкими колечками.
Филе тилапии промойте под водой, оботрите, нарежьте небольшими кусочками. Затем посолите, поперчите со всех сторон и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, буквально на 10 минут – этого достаточно, чтобы довести рыбку до полуготовности.
Вытащите тилапию и полейте сверху подготовленным соусом. Тщательнейшим образом промажьте каждый кусочек.
Затем на каждый кусочек рыбки выложите измельченные овощи с зеленью, а сверху положите кольца томатов. Не забудьте слегка поперчить и посолить помидоры после того, как полностью выложите.
Запекайте все вместе 10 минут при 180 градусах. Подавайте порционно с зеленью, маслинами и бальзамическим уксусом, украсив соусом, если он остался.
Что это за рыба? Польза, калорийность, применение
Тилапию называют королевским окунем. Хотя на самом деле это название сотен видов рыб, близких родственников окуней. Упоминание о ней были найдены в египетских манускриптах, а также в легендах библейских времён.
В нашей стране тилапия не водится, для продажи её завозят из Китая, Индонезии и других стран, замороженной в виде филе или тушек.
Какая тилапия на вкус? Как лучше приготовить?
Другое название этой рыбы – речная курица. Волокнистое белое мясо с нежным рыбно-сливочным вкусом и ореховыми нотками, нежирное, без резких запахов. Как и курица, тилапия — универсальный продукт, который можно оттенить сотнями способов с помощью соуса, маринада, гарнира и способа приготовления.
Королевский окунь хорош в варёном, жареном, запечённом, тушёном виде. Но именно блюда на гриле — это что-то особенное. Тилапию по методу гриля жарят на специальной сковороде, в духовом газовом или электрическом шкафу, микроволновой печи или на решётке мангала, на углях костра. Главное, помните о том, что рыба по вкусовым ощущениям нейтральная, без ярких ноток, поэтому нуждается в специях, маринаде или соусе.
Польза тилапии, приготовленной на гриле
Ее мясо богато белком, в ней минимум жира, поэтому подходит для диетического или спортивного питания. Содержит всю группу витаминов B, а также витамины E, D, K, микро и макроэлементы — цинк, железо, селен, медь, калий, магний, кальций, фосфор. Жирные кислоты омега-3 и омега-6.
В 100 гр сырой тушке содержится:
- Калории — 96 ккал;
- Жиры — 1,7 г;
- Белки — 20 г;
- Углеводы — 0 гр
Можно ли давать тилапию детям
Так как тилапия имеет нежное, практически без костей, филе, которое хорошо разваривается при готовке, она вполне подходит для детского питания. Как правило, приучать ребенка к подобной пище начинают в 7 — 8 месяцев при условии, что ребенок находится на искусственном вскармливании. Дети на естественном вскармливании в раннем дополнительном прикорме не нуждаются.
Важно! Перед тем как вводить в рацион ребенка рыбу, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Идеальным вариантом для прикорма станет рыбное пюре
При первом кормлении рыбой стоит ограничиться 1 ч. л. на прием пищи. Следующую порцию стоит давать не раньше, чем через 24 часа. За это время станет понятно, имеются ли у ребенка аллергические реакции на тилапию. Если по истечении времени подобных реакций выявлено не будет, можно постепенно увеличивать дозировку до 50 г на прием
Идеальным вариантом для прикорма станет рыбное пюре. При первом кормлении рыбой стоит ограничиться 1 ч. л. на прием пищи. Следующую порцию стоит давать не раньше, чем через 24 часа. За это время станет понятно, имеются ли у ребенка аллергические реакции на тилапию. Если по истечении времени подобных реакций выявлено не будет, можно постепенно увеличивать дозировку до 50 г на прием.
Тилапия полезна для детей любого возраста, так как в ней содержится фосфор, который помогает усваиваться кальцию и играет важную роль в формировании костных тканей.
Филе тилапии с картошкой в духовке
Тилапия с картофелем получается более ароматной, если в состав включить сладкий перец.
При этом следует учитывать, что картофель требует более длительной тепловой обработки, поэтому его перед запеканием в духовке необходимо заранее отварить.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания тилапии вместе с картофелем используются следующие ингредиенты:
охлажденная тилапия без внутренностей и костей – 500 г;
мытые клубни картофеля (важно выбрать не разваривающиеся сорта) – 500 г;
болгарский перец, очищенный от семян – 250 г;
масло из оливок, рекомендовано рафинированное – 40 мл;
натуральный, свежевыжатый лимонный сок – 20 мл;
соль морская мелкокристаллическая – количество соли необходимо варьировать по вкусу;
перец белый (обладает более нежным ароматом) в молотом виде – 2-3 г;
розмарин в сухом и измельченном виде – 1-2 г.
При подаче готовое блюдо советуется полить сметаной и посыпать рубленным свежим укропом.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс запекания тилапии с картофелем советуется осуществлять по следующему алгоритму:
- Первоначально нужно отварить картофель в кожуре.
- После этого картофель необходимо охладить, очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера.
- Сладкий перец советуется оформить полукольцами толщиной приблизительно 0,2 см.
- Филе тилапии следует промыть и устранить остатки влаги полотенцем.
- Включить духовой отсек в плите. Рекомендованный температурный режим 200 градусов.
- Пока духовка прогревается необходимо промазать форму оливковым маслом (используется приблизительно 15 мл).
- Филе тилапии нужно натереть смесью из соли и перца (используется ½ часть перца).
- Положить рыбу в форму и сбрызнуть соком лимона.
- Далее на рыбу следует положить картофель, а поверх картофеля сладкий перец.
- Полить ингредиенты остатками масла и приправить смесью из соли, розмарина и перца.
- Поставить форму с содержимым в духовой отсек и запекать ориентировочно 25-30 мин.
Как приготовить тилапию на сковороде — секреты и тонкости
Это деликатесное мясо у нас можно приобрести только в замороженном виде
Приобретая тушку обратите внимание на отсутствие льда, т.к. рыба подвергается сухой заморозке. Если на ней много ледяной глазури, значит, ее ранее оттаивали
Размораживайте рыбу медленно при комнатной температуре. Чтобы разморозить тушку быстро, упакуйте ее в пакет и опустите в холодную воду. Мясо весьма нежное и содержит много жидкости, поэтому филе тилапии жарят на сковороде чаще всего в кляре или панировке. Также рыбу на сковороде тушат. Для этого ее нарезают ломтиками, обжаривают в панировке или кляре, а потом тушат в соусе. Если чувствуете характерный речной запах, замочите куски рыбы в молоке с солью и черным перцем. На 0,25 ст. молока, 0,5 ч.л. соли и щепотка перца. Спустя 20 минут извлеките кусочки и оставьте, чтобы стекла жидкость. Промывать и дополнительно солить не нужно. Поскольку тилапия содержит мало жира, то эту рыбу нужно сделать более сочной. Для этого ее готовят с жидкостью: водой, вином, соусом. Тилапия любит специи и лимонный сок. Самый простой способ панировки — обвалять в муке. Насыпьте муку на тарелку, добавьте специи с травами и обваляйте кусочки рыбы. Сухари для панировки измельчите до мукообразной консистенции, добавьте сырную стружку, зелень, орехи, соль, перец и обваляйте филе в панировке. Максимально сохранит сок — кляр. Самый простой вариант — яйца, мука и зелень. Консистенция должна быть подобно густой сметаны. Масло для жарки хорошо разогревайте. В недостаточно раскалённом жиру с кусочков сползёт кляр, а мясо расползется. Рыба сочетается с овощами, грибами, сливками и любыми соусами
Если на ней много ледяной глазури, значит, ее ранее оттаивали. Размораживайте рыбу медленно при комнатной температуре. Чтобы разморозить тушку быстро, упакуйте ее в пакет и опустите в холодную воду. Мясо весьма нежное и содержит много жидкости, поэтому филе тилапии жарят на сковороде чаще всего в кляре или панировке. Также рыбу на сковороде тушат. Для этого ее нарезают ломтиками, обжаривают в панировке или кляре, а потом тушат в соусе. Если чувствуете характерный речной запах, замочите куски рыбы в молоке с солью и черным перцем. На 0,25 ст. молока, 0,5 ч.л. соли и щепотка перца. Спустя 20 минут извлеките кусочки и оставьте, чтобы стекла жидкость. Промывать и дополнительно солить не нужно. Поскольку тилапия содержит мало жира, то эту рыбу нужно сделать более сочной. Для этого ее готовят с жидкостью: водой, вином, соусом. Тилапия любит специи и лимонный сок. Самый простой способ панировки — обвалять в муке. Насыпьте муку на тарелку, добавьте специи с травами и обваляйте кусочки рыбы. Сухари для панировки измельчите до мукообразной консистенции, добавьте сырную стружку, зелень, орехи, соль, перец и обваляйте филе в панировке. Максимально сохранит сок — кляр. Самый простой вариант — яйца, мука и зелень. Консистенция должна быть подобно густой сметаны. Масло для жарки хорошо разогревайте. В недостаточно раскалённом жиру с кусочков сползёт кляр, а мясо расползется. Рыба сочетается с овощами, грибами, сливками и любыми соусами.
Рыбный суп из тилапии
Эту рыбку можете готовить не только в духовке, на сковороде, на пару. Из нее получается отличный легкий супчик, напоминающий тот, который любят тайцы, откуда родом тилапия. Для него понадобится:
- 3 литра воды;
- 4 штуки филе;
- 2 крупные картофелины;
- 1 шт. лука-репки;
- 85 – 90 гр. пшенной крупы;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- 1/3 пачки масла сливочного; приправы – по вкусу.
Идем на кухню готовить суп.
- В кипящую воду опустите картофель, порезанный соломкой. Варите 6 минут.
- Посолите, добавьте пшено, варите еще 8-10 минут.
- Заложите в суп рыбу.
- Растопите масло, добавьте в него лук, мелко нарубленный, томатную пасту, приправу. Готовую обжарку отправьте в суп. Выключайте. Суп сварился.
Подавайте горячим. Украсьте веточками зелени. Супчик с удовольствием едят даже те, кто не любит суп с рыбой. Дети уплетают его за обе щеки. Приятного аппетита.
Диетический хек запеченный в духовке с лимоном
543 Каждая девочка, девушка, женщина мечтает быть легкой, как бабочка и грациозной, как балерина. Залог быстрого достижения такой непростой цели — комплексное сбалансированное питание. Овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и белое мясо помогают сохранить идеальные формы и хорошее состояние здоровья. Но что же делать, если кефирсо свеклой и зелень уже надоели, а на изобретение сложных диетических блюд попросту не хватает времени? Сегодня мы рекомендуем вам приготовить диетического хека с лимоном в духовке. Такое вкусное и ароматное блюдо заменит полноценный обед или ужин. Более того, рыба, запеченная в духовке, придется по душе и остальным членам семьи, менее тревожащимся о своей фигуре. Даже детки с удовольствием кушают хек, требуя в добавку очередной кусочек. Прелесть нашего блюда заключается в простой рецептуре и быстром приготовлении. Теперь нет нужды тратить драгоценное время на воплощение сложных, неизвестных и непредсказуемых рецептов. Всего 30 минут — и низкокалорийный хек с лимоном готов. Хек запеченный в духовке рецепт Необходимые ингредиенты:
• хек свежемороженый — 3-4 шт
• зелень — 1 пучок
• лимон — 1 шт
• масло оливковое — 4 ст.л.
• соль
• перец черный Способ приготовления: 1. Размороженные тушки хека помойте, просушите и филируйте. Из четырех небольших рыбок получится 4 порции вкусного кушанья.
2. Зелень помойте проточной водой, стряхните и мелко порубите. Можно использовать укроп, базилик, тимьян, петрушку. 
3. Лимон разделите на две половины. Одну оставьте для презентации, из второй выдавите сок для маринада. 
4. В емкость с лимонным соком добавьте щепотку черного перца и треть чайной ложки поваренной соли. Тщательно перемешайте маринад. 
5. В подготовленный керамический противень выложите плотно (в один ряд) филе хека. В процессе приготовления рыба уменьшится в размерах, выпустив сок. 
6. Филе обильно залейте смесью лимонного сока с приправами. Сверху присыпьте укропом или другими травами. Оставьте заготовку на полчаса в прохладном месте для пропитки. 
7. Включите духовку на разогрев на 180С. Противень с рыбой плотно накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. 
8. За 5 минут до конца приготовления удалите фольгу, смажьте рыбку оливковым маслом и доведите до готовности. В результате на филейках образуется румяная аппетитная корочка. Подавайте блюдо горячим, украсив его сливочным или сметанным соусом. 
В отличие от жирных сортов рыбы, хек не только безвреден, но и невероятно полезен для организма. Зная, как приготовить хек, запеченный в духовке, с лимоном и зеленью, вы навсегда откажетесь от большинства бесполезных блюд. 
Как приготовить филе тилапии в духовке – простой рецепт
Понадобится:
- Тилапия – 3 филе.
- Луковица.
- Морковка.
- Лимон – ½ часть.
- Помидор.
- Сыр – 100 гр.
- Сливочное масло – кусочек.
- Эстрагон, орегано, имбирь, смесь итальянских трав.
- Соль, перец.
Пошаговый рецепт:
- Ополосните кусочки рыбы, обсушите бумажными салфетками.
- Порежьте морковку колечками, аналогично настрогайте помидор, лук поделите полукольцами.
- Натрите сыр крупной стружкой, лимон нарежьте кружочками.
- Подстелите лист фольги на противень, разложите по всему периметру порезанное кусочками масло, тогда тилапия не прилипнет при запекании.
- Поскольку у нас 3 кусочка рыбы, сделайте ровно три подушки из колечек лука и морковки.
- Выложите на овощи заготовки филе. Сдобрите приправами.
- Поверх распределите кружки помидоров и лимона.
- Поместите в разогретый до 220 о С духовой шкаф. Запекайте 20 минут.
- После сигнала достаньте блюдо, посыпьте сыром. Когда сыр зарумянится, запеканка готова.
Тилапия с сыром
Тилапию в сырной заливке можно использовать в качестве закуски. Блюдо получается очень нежное и сытное.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления закуски из тилапии потребуются:
| Компоненты | Рекомендации по выбору составляющих | Вес/количество |
| Тилапия | Используется филе без косточек | 800 г |
| Сок из лимона | Рекомендовано приготовить самостоятельно | 20-30 мл |
| Сыр твердых сортов | Желательно использовать Пармезан. Он обладает нужным вкусом и текстурой. | 200 г |
| Майонез | Классический или оливковый | 50 мл |
| Приправа для рыбы | Рекомендовано использовать готовый набор специй. | 2-3 г |
| Чеснок | Используется сушеный чеснок в измельченном виде. | 2-3 г |
| Масло сливочное | Натуральное в размягченном виде | 40-50 г |
| Базилик | Можно использовать свежий или сушеный | 3-5 г |
| Соль | Количество нужно регулировать по вкусу | 5-7 г |
| Перец черный | Молотый | 2-3 г |
| Масло растительное | Рафинированное | 30 мл |
Пошаговый процесс приготовления
Оформление закуски из тилапии производится в следующей последовательности:
- Филе нужно промыть в проточной воде и просушить.
- Сыр натереть на терке.
- Смешать в миске соль, специи для рыбы и молотый перец. Натереть данной смесью филе. И оставить мариноваться на 15 мин.
- В отдельной глубокой миске требуется смешать сыр, сливочное масло и сок лимона. Перемешать содержимое.
- Далее в миску с сыром нужно добавить майонез, базилик и чеснок. Перемешать. Ингредиенты должны распределиться равномерно.
- Включить духовой отсек в плите на максимальную мощность.
- Форму для запекания промазать рафинированным маслом и выложить в нее рыбное филе.
- Поместить форму с рыбой в духовку примерно на 3 мин.
- После этого рыбу требуется перевернуть и обжаривать еще около 3 мин.
- Далее поверх рыбы нужно равномерно распределить соус из 5 пункта. Поместить содержимое в духовку и запекать еще примерно 3-5 мин.
После приготовления блюдо должно отдохнуть примерно 10 мин. Подавать рекомендовано порционно, украсив горошком или оливками.
Простой рецепт тилапии, запеченной в фольге
Что нужно:
- филе тилапии – 0,8-1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 80-100 мл;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Как приготовить:
- Подготовьте столько кусков фольги, сколько у вас имеется пластов рыбного филе.
- Сложите фольгу пополам, смажьте маслом.
- Рыбу натрите солью и приправами, разложите по кускам фольги. Полейте оставшимся маслом.
- Лимон нарежьте тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками, положите на тилапию.
- Запакуйте пласты рыбы в фольгу, положите свертки на противень и отправьте его на 20-25 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Несмотря на то, что рецепт этого кушанья чрезвычайно прост, закуска по нему получается вкусной и диетической. Этот рецепт стоит взять на заметку сторонникам здорового питания.
Кусочками
Данный рецепт поможет сделать обыкновенную рыбку настоящим деликатесом домашнего произведения.
Чтобы пожарить два пласта филе, возьмите:
- 50 гр. миндаля;
- 2 ст. л. крупно покрошенных сухарей;
- 1 ст. л. горчичной массы;
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла;
- специальная рыбная приправа.
Прежде чем жарить, необходимо промыть и просушить филе, которое после разделяют на порционные кусочки. Миндаль прокалить на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут и дать ему остыть, выложив на плоскую тарелочку. Смешать и измельчить с помощью блендера приправу, сухарики и орехи. Намазать куски горчицей, посыпать каждый полученной панировкой и опустить в масло на сковороду, которую обязательно хорошо разогревайте. Жарить необходимо столько времени, сколько требуется до образования равномерного румянца с обоих боков.
Вкусные рецепты
При похудении можно питаться не только правильно, но и вкусно. Несколько полезных рецептов помогут приготовить полезное блюдо с низкой калорийностью и непревзойденным вкусом, сохранить полезные свойства тилапии.
Приготовить запеченную в духовке рыбу достаточно просто и быстро.
Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы.
- 5 средних картофелин.
- 100 г тертого сыра 40% жирности.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу промыть и обсушить на бумажной салфетке.
- Картофель помыть, почистить, порезать на 4 части.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Выложить на противень филе (в центр), по краям разложить картофель.
- Добавить соль, перец, специи по вкусу.
- Выпекать 20 минут, затем засыпать тертый сыр.
- Запекать до золотистой корочки.
Это отличный вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи.
Тилапия – множество рыб с белым мясом, относящихся к семейству цихлид. Все они имеют массу полезных свойств, благодаря насыщенному химическому составу. При чрезмерном употреблении могут навредить здоровью, некачественный продукт способен спровоцировать острое отравление.
Имеются противопоказания к употреблению, которыми не стоит пренебрегать. В запеченном и вареном виде, а также приготовленная на пару рыба подходит для диетического и спортивного питания. Продукт подходит для приготовления супов, горячих блюд, закусок, заливных.
Полезные советы и рекомендации
Приготовить вкусные блюда из тилапии по разным рецептам помогут следующие подсказки:
в обсуждаемой рыбе содержится мало жира, поэтому стоит добавить ей сочности уже в процессе запекания или тушения (например, можно томить продукт с любой жидкостью – соусом, вином, водой, бульоном);
тилапия любит специи и соки цитрусов (лимона, лайма);
особенно вкусной рыба получается при обжаривании в панировке – тогда она будет сочной нежной внутри и хрустящей снаружи;
проще всего запанировать кусочки тилапии в смеси муки и ароматных трав;
для панировки рыбы хорошо подходит как пшеничная мука, так и миндальная или кокосовая;
обваливать тилапию вкусно еще в сухарной крошке (для такой панировки белый хлеб измельчается до мукообразной консистенции, можно смешивать его также с любыми рублеными орехами, сырной стружкой);
отлично сохраняет сочность рыбы кляр (проще всего приготовить его из яиц, муки и зелени – смешать все компоненты до консистенции густой сметаны);
масло для жарки в сковороде важно хорошо разогреть (если жир будет недостаточно раскален, то кляр сползет с кусочков, а мясо тилапии расползется);
рыба в разных блюдах будет прекрасно сочетаться со сливками, грибами, любыми овощами и соусами.
Вкусно приготовить тилапию удастся более чем по 30 рецептам. Например, рыба отлично сочетается с молочными продуктами, овощами, некоторыми фруктами, крупами. Можно даже готовить ее в виде шашлыков или закусочных рулетов.
Рецепт тилапии с картошкой
Один из традиционных видов запекания рыбы в духовке.
Берем:
- Тилапия – 500 гр.
- Картофель – 4 клубни.
- Болгарский перец.
- Зубчики чеснока – парочка.
- Оливковое масло – 2 ложки.
- Розмарин, соль, перец, лимонный сок.
Как запечь:
- Застелите форму пекарской бумагой, промаслите её, разложите тилапию.
- В оригинале рецепта картофель предлагается предварительно отварить в мундире, затем порезать колесиками и накрыть заготовки филе. Я готовлю из сырого картошки, мне нравится больше, но время приготовления увеличиваю на 10 минут или накрываю форму листом фольги.
- Нарежьте мякоть болгарского перца, очищенного от семенной коробки кружочками или толстой соломкой. Разложите поверх картошки.
- Сдобрите блюдо приправами, пролейте лимоном и оливковым маслом.
- Готовьте при 220 о С около 25-30 минут.
Диетическая рыба в духовке. 5 рецептов правильной диетической рыбки.
Рыбка, запеченная с лимоном.
Мягкая и сочная, эта рыбка станет прекрасным диетическим ужином! К тому же в ней целых 13 г белка при небольшой калорийности – лучше не придумаешь!
Ингредиенты:
- * Филе минтая 400 г.
- * лимон 1 шт.
- * соль, перец, специи для рыбы по вкусу.
Приготовление:
1. включите духовку нагреваться на 200 градусов.2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно сухим быть.3. приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.4. Филе выложите в центр фольги.5. посыпьте рыбу специями, солью, перцем.6. лимон нарежьте кружочками и положите сверху.7. заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.8. Филе минтая в фольге выложите на противень.9. запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Нежные рыбные палочки: диетический обед!
Даже не верится, что эти аппетитные хрустящие рыбные наггетсы, приготовлены в духовке из диетических ингредиентов! А это так! Полезно на все 100% для фигуры и здоровья. Ингредиенты:
- * яйца куриные 3 шт.
- * мука цельнозерновая 1 стакан.
- * Филе трески, палтуса или тилапии 450 г.
- * молотая не очень мелко Овсянка 200 г.
- * сыр нежирный 200 г.
- * соль, красный перец.
Приготовление:
1. нарежьте Филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.2. затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.3. выложите Филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут.
Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом!Приятного аппетита!
Лимонно – чесночная рыбка.
Тем, что в большинстве рыбы масса белка при низкой калорийности, уже никого не удивить – рыба базовый продукт на правильном питании, но вот вкус – это отдельная история! Попробуйте – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- * Филе тилапии или карпа 4 шт.
- * лимон 1/2 шт.
- * чеснок 1 зубчик.
- * петрушка, соль, перец.
- * оливковое масло.
Приготовление:
1. в средних размеров миску выдавите чеснок через пресс.2. добавьте сок половины лимона и каплю масла.3. затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.4. взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой.6. Филе смажьте соусом.7. поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной.
Приятного аппетита!
Печеная треска с помидорами и грибами – еще один способ правильно приготовить рыбу!
Ингредиенты:
- * Филе трески 1 кг.
- * помидоры 300 г.
- * лук репчатый 200 г.
- * натуральный йогурт 200 г.
- * 50 г твердoго нежирного сыра.
- * шампиньоны 200-300 г.
Приготовление:
Лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить на противень (маслом противень не смазывать. Сверху мы выкладываем треску, порезанную порционными кусками. Тонко режем помидоры и шампиньоны и плотно кладем поверх рыбы. Поливаем все йогуртом, равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху можно украсить половинками Черри.Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Печеная тилапия в кокосовой панировке.
Ингредиенты:
- 1 кг Филе тилапии.
- 1 стакан цельнозерновой муки или молотых овсяных хлопьев.
- 2 яйца.
- 140 г кокосовой стружки.
- Соль, перец.
Для заправки:
- 1/2 Стакана меда.
- Цедра и сок одного лайма (или лимона).
- 1/2 Ч. л. сушеного перца Чили.
- 1 ст. л. натертого свежего имбиря.
- 1/4 Ч. л. соли.
Приготовление:
1. посолите и поперчите Филе тилапии, обваляйте их в муке.2. в небольшой миске взбейте яйцо и воду.3. обмакните тилапию в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь и затем в кокосовую стружку.4. разложите тилапию на противне и сбрызните кулинарным спреем (если есть.
5. запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 210 градусов.
6. добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение 5 минут.
7. подавайте тилапию, полив заправкой. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт заливного из рыбы с желатином
В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусное праздничное блюдо – заливное из судака. Эта рыба содержит мало жиров, много полезных веществ и имеет нежное мясо. Готовим порционно в красивых формочках.
Ингредиенты
–+6 порц.
- Судак 1.5 кг
- Морковь 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Желатин 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
На порцию
Калории: 89 ккал
Белки: 10.68 г
Жиры: 4.83 г
Углеводы: 2.28 г
Шаги
90 мин.Печать
Тушку судака очищаем от чешуи, удаляем внутренности, плавники и хвост, рыбу хорошо промываем проточной водой. Затем удаляем голову.
Подготовленную тушку режем на средние кусочки и одновременно отделяем косточки. Филе рыбы помещаем в емкость для варки.
Наливаем к рыбе 1,5 л холодной воды. Емкость ставим на средний огонь. Сразу же кладем в бульон очищенные морковь и лук.
Варим судак в течение 15 минут от начала кипения и на небольшом огне. Обязательно снимаем пенку с поверхности бульона. Рыбу не переварите, иначе она потеряет свою плотность и целостный вид. К концу варки кладем в бульон черный перец горошком, душистый перец и соль по своему вкусу. Одновременно замачиваем желатин в 1/3 стакана горячей воды.
Сваренные кусочки рыбы аккуратно перекладываем в тарелку.
В емкость с бульоном кладем голову, хвост, плавники и варим их на небольшом огне еще 20 минут.
Затем из полученного бульона вынимаем ингредиенты. Лук выбрасываем, а морковь оставляем для декора. Бульон обязательно процеживаем через густое сито, вливаем в него растворенный желатин и размешиваем. Если желатин недостаточно растворился, то подогреваем его в микроволновке.
Для заливного выбираем красивые формочки, можно от кексов, и на дно раскладываем красиво нарезанную вареную морковь. На морковь кладем кусочки судака. Заливаем рыбу приготовленным бульоном. Украшаем блюдо зеленью, лимоном, красными ягодами и консервированным горошком. Формочки с заливным помещаем на 5 часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Филе тилапии с овощами в фольге
По желанию смело дополняйте состав рецепта своими овощами. Не беда, что они замороженные, будет все равно вкусно.
Потребуется:
- Телапия – 5 филе.
- Картофель – 2 клубня.
- Красный лук – ½ головки.
- Лук-порей – 50 гр. белой части.
- Морковка.
- Лимонный сок – ½ ложечки.
- Вустерский соус – чайная ложка.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Соль – ½ чайной ложки.
- Черный перец – ¼ ложечки.
Приготовление:
- Разморозьте филе, промойте, обсушите.
- Влейте в ёмкость масло, вустерский соус, сок лимона, приправьте солью с перцем. Размешайте до однородности.
- Нарежьте кружками очищенные морковь с картофелем. Белую часть порея нашинкуйте полукольцами, аналогично порежьте красную луковицу.
- На дно промасленной формы выложите картофельную нарезку, сверху разбросайте лук и морковь.
- Накройте слоем рыбного филе.
- Пролейте острым соусом. Накройте форму листом фольги и надежно закрепите края.
- Температурный режим в печи – 180 о С. Время запекания – 40 минут (до готовности картофеля). На последнем этапе снимите фольгу, затем подержите в духовке, пока не появится красивая корочка.
Тилапия на сковороде с овощами
Блюдо посвящается любителям остренького, в азиатском стиле.
Потребуется:
- Филе – 3 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 2 головки.
- Лайм.
- Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
- Карри – щепотка.
- Сахар – щепотка.
- Кокосовое молоко – банка 400 мл. (за неимением замените молоком)
- Зелень кинзы, петрушки, соль.
Как приготовить:
- Нарежьте подготовленное рыбное филе на порции.
- Из сладких перцев вырежьте семенную часть, мякоть нарежьте полосками.
- Нашинкуйте луковицы полукольцами. Выдавите из лайма сок.
- Разогрейте на сковороде пару ложек масла, обжарьте на сильном огне лук и полоски перца. Время обжаривания — 5 минут.
- Посыпьте карри, подсолите, добавьте рубленую зелень. При желании потрите кожуру лайма. Влейте молоко, закипятите. Томите на тихом огне 5 минут.
- Выложите кусочки тилапии, готовьте пару минут. после переверните и продолжайте тушить до готовности рыбы.
- Когда рыбка приготовится, влейте сок лайма. Сразу все не заливайте, добавляйте по вкусу. Подавайте с рисом.
