Пеленгас что за рыба

Исследование на содержание ртути

В 2017-2018 году Департаментом токсикологии Университета Ла Лагуна совместно с Канарской службой здравоохранения проводились исследования влияния пангасиуса на организм человека. Учёные оценивали риски отравления ртутью при употреблении данного сорта рыбы.

Для изучения взяли более 80 образцов мороженого пангасиуса от разных производителей. Был определён широкий диапазон концентрации ртути в исследуемом филе, среднее значение – 0,22 мг/кг. Специалисты установили ограничения по употреблению продукта. Допустимая еженедельная норма – 0,35 кг готового филе. В таком объёме содержится приемлемое количество ртути, неопасное для человеческих органов.

С какими продуктами сочетается

Мякоть пангасиуса нужно готовить только с продуктами, с которыми оно сочетается. Выполнение этого правила обеспечит хорошую усвояемость и предотвратит изжогу и тяжесть в желудке. Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Как выглядит рыба пеленгас

Форма тела пеленгаса удлиненная, цилиндрическая, с закругленной головой и вытянутым, плавно сужающимся хвостом.

Внешний вид пеленгаса имеет некоторые особенности:

• боковая линия на теле отсутствует;
• чешуйки гладкие и блестящие, на краю можно заметить темные пятнышки;
• спинной плавник длинный и невысокий;
• на голове находится несколько крупных чешуек;
• рыба имеет только глоточные зубы.

Описание вида будет неполным без указания его размеров. Так, средняя длина тела взрослого пеленгаса — 0,6-0,7 м, вес — 3-5 кг. В Азовском и Черном морях можно встретить особей длиной до 1,5 м и весом 10-12 кг.

Виды пеленгаса

Пеленгас — единственный вид в роде кефали-лизы. После успешной его акклиматизации в Европе появилось условное разделение на подвиды по месту вылова. Сейчас выделяют такие разновидности пеленгаса:

• Дальневосточный.
• Пеленгас азовский (или донской).
• Пеленгас черноморский.

Внешний вид всех разновидностей схож. Различие заключается в размерах взрослых особей. Так, основу рациона пеленгаса на Дальнем Востоке составляет детрит: органические частицы, образовавшиеся в результате распада тканей умерших рыб и других обитателей водоемов. У представителей европейских подвидов кормовая база значительно шире: пищей для рыбы служит перефитон, мелкие беспозвоночные, многощетинковые черви (нереисы). Достаточное количество корма и более высокая температура воды стимулируют рост мальков, вследствие чего живущие в Черном и Азовском морях особи достигают товарной массы к 2-3 году жизни.

Чем отличается пеленгас от кефали

В некоторых источниках обитающего на Дальнем Востоке пеленгаса называют дальневосточной кефалью. На самом деле кефаль и пеленгас — это разные виды. В чем между ними разница?

_{Рыба Кефаль (фото)}

Определить разновидность рыбы можно по следующим внешним признакам:

Пеленгас	Кефаль
Самый крупный пеленгас может весить 10-12 кг	Максимальный вес взрослой кефали — 2-4 кг
Чешуя крупная, покрывает тело и голову	Чешуйки небольшого размера
Передние плавники заостренные, расположены выше середины боков	Передние плавники более округлые, располагаются по центру туловища
Глаза оранжевые	Глаза имеют темно-голубой оттенок

Повадки пеленгаса также имеют определенные отличия: представители вида добывают пищу на дне, отыскивая частички корма в донных отложениях, а кефали питаются возле поверхности. В связи с этим для ловли этих двух видов используют разные способы и снасти.

Кефаль и пеленгас слегка отличаются по вкусу, при этом пеленгас содержит большее количество жиров и белков, а кефаль — микроэлементов и полезных веществ.

Ловля пеленгаса

Выуживание пеленгаса в Крыму и не только там порой осуществляется в водоемах, где дно усеяно крупно- и мелкокалиберными камнями, от которого бывает довольно трудно оторвать груз, в таких случаях на выручку придет особый вид груза, названный ванькой-встанькой, нижняя часть его состоит из свинца, верхняя – из крепкого и надежного пенолпласта.

Весь парадокс кроется в том, что после заброса грузик своей нижней точкой касается донышка, пенопласт же обеспечивает вертикальное положение груза в воде.

При ловле кефалевых на поплавочную удочку целесообразно использовать легкое удилище, длина которого составляет не больше 7-8 метров, в комплекте обязательно должна присутствовать специальная безынерционная катушка, но может быть без нее.

Где ловить пеленгаса?

Чтобы ваш садок не пустовал, целесообразно отправиться за ловлей рыбы на Азовское море, немного худшие результаты дает ловля кефалевых на Черном море.

Пеленгас научился с легкостью выдерживать резкие перепады температур, выживать в тех условиях, в которых не могут выживать другие рыбы, хорошо адаптируется к смене природных условий, большие популяции его насчитываются в водоемах Азии и Европы, а также Азовском и Японском море.

Ловля пеленгаса на Азовском море

В 1960—1970 годах популяция черноморских кефалей резко пошла на спад.

Поэтому ихтиологи приняли решение акклиматизировать в Азовском и Черном море дальневосточную кефаль под названием — пеленгас.

Основными критериями для этого послужило то, что пеленгас холодностойкая рыба, питается органикой, что в свою очередь благотворно влияет на очищение моря.

Пеленгас очень быстро адаптировался в новых условиях обитания по причине мягкого климата и богатейшей кормовой базе этих морей.

С того времени пеленгас является ценной промысловой морской породой рыб Украины. Сегодня он обитает по всему бассейну Черного и Азовского морей.

Вырастает эта рыба до 12-15 кг. Основным кормом пеленгаса является местный морской червяк — нереис, также не отказывается он и от питания органикой, которой богато Азовское море.

В кулинарном отношении пеленгас уникальный и его справедливо сегодня называют «королем черноморских блюд».

В начале осени погода подарила теплые солнечные дни, которые мы решили провести на Азовском побережье в поисках интересной морской рыбы — пеленгаса.

Наш путь лежал на перспективное место для ловли азовского пеленгаса, на Арбатскую косу. Прибывши на место, подготавливаем снасти и начинаем рыбалку.

Применяют такие снасти для ловли пеленгаса с берега: для этого понадобится длинное удилище которое сможет обеспечивать дальний заброс на 80-100 метров, груз весом примерно на 80-120 граммов, катушка на которой помещается метров 300 лески, диаметр которой примерно 0.35 мм. Далее идет оснастка для ловли пеленгаса, это вставка из лески длиной в полтора метра на которой находятся 3 поводка с крючками для ловли пеленгаса. Это крючки на которых на основание цевья крючка одет пенопласт, который обеспечивает плавучесть и вертикальное положение в воде.

Как показывает практика, для наживки используют только местного червя нереиса, который живет в иле, его ищут и копают в болотах или лиманах.

Наиболее перспективными местами для ловли пеленгаса являются мысочки на береговой линии.

Наилучшее время ловли пеленгаса, это время после азовского шторма.

В этом видео вы узнаете о ловле красивой, сильной морской рыбе пеленгасе.

Ловля пеленгаса на Азовском море доставит вам массу незабываемых ощущений и удовольствий.

Из видео вы также узнаете об изготовлении поводка-струны.

Источник

Снасть для ловли пеленгаса на азовском море

Кефаль лобан

По классу, отряду и семейству рыба не отличается от белингаса, но принадлежит к другому роду – серые кефали. Это ценный промысловый вид, объект аквакультуры. Рыбка имеет второе название – черная кефаль, из-за самой темной чешуи из всего семейства.

Как выглядит

В море цвет спинки оливково-зеленый, бока серебристые, а брюшко белое. Вдоль тела четко прорисовано семь бурых продольных полосок. В прибрежных водах расцветка не такая яркая, спина серо-голубая или коричневатая, спинные плавники темно голубые, анальный и хвостовой желто-зеленого цвета. Длина вытянутого, но толстого тела максимум 100 см, средняя 50-60 см с массой 2-3 килограмма. Продолжительность жизни до 16-18 лет.

Где обитает

Кефаль этого вида способна переносить большие колебания солености воды, она заходит во все пресные реки Черного моря и собираясь в маленькие стаи держится возле берегов. На нерест рыба уходит в открытые соленые воды. В зависимости от акватории меняется размер икринок, количество и продолжительность развития. По сравнению с кефалью из прибрежных вод Австралии, Черноморская мечет в 2 раза больше икры. Встречается в западной Атлантике, в Средиземноморье, в Индийском и Тихом океанах.

Природная особенность

Кефаль имеет способность выпрыгивать из воды при надвигающейся опасности, она с легкостью перепрыгивает сети расставленные рыбаками или повергает в недоумение хищников, которые догоняют ее.

что за рыба – морская или речная, где водится

Пеленгас — рыба семейства кефалевых (Mugilidae), которое не имеет боковой линии, но обладает замкнутым типом плавательного пузыря. Основой кормовой базы являются червь нереис и различные придонные микроорганизмы. За жизненный цикл пеленгас вырастает до полутора метров и набирает массу более 10 кг. Вопреки суждениям, рыба не является гибридом. Тело прогонистое и покрыто крупной чешуей, голова защищена грубыми чешуйчатыми пластинами, а зубов в пасти нет.

Места обитания

Вид широко распространен в Европе и на территории России. Высокая популяция живет в акватории Японского моря. Удачный эксперимент способствовал приживанию малька в Черном и Азовском морях. Также рыба обитает в пресноводных водоемах: лиманах, устьях рек и протоках. Пеленгас предпочитает держаться песчаного или каменистого дна с высокой концентрацией беспозвоночных. Вне зависимости от сезона рыба сбивается в большие стаи, а на кормежку подходит к берегу. В открытом море встретить пеленгаса тоже можно, но самая высокая плотность на отмелях.

Пеленгас морская или речная рыба?

На протяжении летнего периода рыба преимущественно держится в морях, но ближе к осени стаи могут подниматься в реки, вплоть до 100 километров вверх по течению. Связано это с зимовкой. В анабиоз пеленгас не впадает, но в период ледостава ведет себя пассивно. Для морей и пресноводных водоемов вид считается своего рода чистильщиком: он очищает дно от органики и налаживает экосистему. Вид прекрасно приспосабливается и к пресной, и к соленой среде. Ихтиологи называют его эвригалинным, который живет в любой обстановке. Из-за подобной особенности и пищевой ценности многие страны совершают попытки разведения в искусственных прудах. Пеленгас прижился в европейских водоемах, которые пополняют рыбные запасы местных рынков.

Нерест припадает на май и длится до середины июня. Для икромета рыба подходит близко к берегу, на мелководье. Личинки до вылупления мальков свободно парят в толще воды. Молодь в начале жизни не покидает мелких участков, а также встречается в устьях рек. Основную опасность для поголовья представляют хищники, которые изрядно прореживают популяцию. К августу малек немного подрастает и переходит на более крупный корм.

Способы ловли

Пик активности клева припадает на осень. Оснастка может выглядеть по-разному, однако существует классический монтаж. В него входят следующие элементы:

• Поводковый материал (леска диаметром 0,25-0,3 мм).
• Крючки № 8-10 по международной классификации (5-6 по российской таблице).
• Пенопласт (цепляется за крючок или посередине поводка, делается это для подвешивания насадки в воде, так приманка заметней).
• Грузило, вес которого подбирается в соотношении к тесту удилища.

Расстояние между поводками должно быть не менее 20 см. Диаметр основной лески используется на порядок толще. Таким образом, в случае обрыва рвется поводок и сохраняется большее количество мононити.

В качестве насадки применяют любимое лакомство пеленгаса – червячка нереис. Добыть его можно в верхних слоях ила лиманов или купить в рыболовном магазине. Помимо излюбленной приманки используют красного земляного червя, песчаника, опарыша и даже консервированную кукурузу. Рыба перемещается крупными стаями, поэтому при одной поклевке незамедлительно следуют другие. Средний вес добычи колеблется от одного до двух килограммов, более крупные экземпляры встречаются редко.

Суточная активность проявляется на утренней зорьке и спадает ближе к 10 часам. Днем рыба дает о себе знать редкими поимками, а возобновляет интерес к насадке после захода солнца.

С похолоданием косяки уходят на более глубокие места, при этом аппетит морских обитателей постепенно утихает. Ловля в октябре и ноябре ведется преимущественно с лодки. Пеленгас – сильный трофей, и время вываживания зависит от того, какая рыба попалась на крючок. При береговой ловле применяются карповые удилища. С собой в лодку можно взять бортовую удочку с карповым монтажом. Помимо традиционных снастей, имеет место подводная охота с ружьем. Дайверы не используют кислородные баллоны, поскольку такой вид деятельности запрещен.

Пеленгас имеет высокую пищевую значимость. В местах, где он обитает, нужно отведать не только свежеприготовленное блюдо, но и рыбу в вяленом виде. Филе имеет приятный белый цвет и подходит для жарки или приготовления ухи. Рыба не костлява, что повышает ее ценность в кулинарии. Не имеет резкого запаха, поэтому готовка проста и не требует знаний специй и способов отбить «морской дух».

Как лучше приготовить

Чаще всего пеленгаса запекают, жарят на сковороде, отваривают или обрабатывают паром. Очень вкусным филе получается при приготовлении в духовке.

Пеленгас с шампиньонами

Низкокалорийная рыба хорошо сочетается с грибами. По рецепту необходимы:

• пеленгас — 900 г;
• шампиньоны — 300 г;
• сливки — 200 г;
• специи — по вкусу.

Схема приготовления пеленгаса выглядит следующим образом:

1. Рыбу очищают, потрошат и промывают под краном, а потом нарезают кусками.
2. Стейки маринуют в смеси соли, перца и любимых приправ в течение часа.
3. По прошествии срока моют шампиньоны и подготавливают небольшие куски фольги.
4. На каждый лист выкладывают по 50 г подсоленных грибов.
5. Сверху помещают пеленгаса и добавляют по 15 мл сливок.
6. Заворачивают фольгу и отправляют заготовки на противне в духовку.

Выпекать пеленгаса нужно около получаса при 180 °С

Запеченного пеленгаса можно употреблять с овощами и зеленью

Как выбрать и хранить

Польза и вред рыбы пеленгас зависят от ее качества. При покупке продукта нужно смотреть:

• на состояние чешуи пеленгаса — она должна быть блестящей и плотной;
• на глаза — у свежей рыбы они чистые и прозрачные;
• на упругость тушки — если пеленгас качественный, то вмятина на теле после нажатия пальцем быстро распрямится.

Запах от продукта в норме исходит приятный, без аммиачных ноток. При покупке замороженного пеленгаса смотрят на количество наледи в упаковки — снега не должно быть слишком много.

Внимание! У свежей рыбы жабры ярко-красные, а тушка равномерно серебристая, без пятен и следов крови.

Хранить пеленгаса в свежем виде разрешается не более суток. Замороженные тушки удерживают ценные свойства до полугода.

Где ловят пеленгаса

Главные требования рыбака — доступность, неприхотливость добычи, а также хороший вкус. Поэтому охота на пеленгаса распространена.

На поиски рыбы отправляются к лиманам, безлюдным стрелкам. Место выбирают тихое и спокойное. Ловля в глубоких водах ни к чему не приводит. Рыбаки ловят пеленгаса там, где есть отмели с песком. Целые стаи рыбы встречаются в заливах. Взрослые особи любят выплывать близко к поверхности и показывать свое присутствие бурлением. В летнее время пеленгаса ловят с пирсов или лодок. Еще один вариант — закинуть удочку там, где река впадает в море, во время миграции пеленгаса из пресной воды в соленую или наоборот осенью и весной. Зимой ситуация осложняется, рыба любит оседать в углублениях дна и редко показывается на поверхности.

В зависимости от места ловли применяют разные удочки. Если предстоит рыбачить с берега, а не с лодки, берут с собой снасти для дальнего заброса. Крючок фиксируют дальше, чем на 3,5 метра от суши. Самцы и самки азовского бассейна отличаются большим весом. Поэтому катушку для удочки покупают мощную. Длину лески выбирают от 300 метров, толщину — 0,35 мм.

Пеленгаса ловят на удочку

Техника ловли и варианты приманки рыбы

Опытные рыбаки ловят пеленгаса, не выплывая в море. Они используют много наживки, меняя ее перед каждым забросом крючка спиннинга в воду. Из-за солености воды она быстро портится, становится непригодной для рыбы. При забрасывании целятся на отмели, чтобы увеличить шансы на улов. Удочку ставят под углом, леску натягивают. Добыча начинает клевать резко, не ослабляя хватку, поэтому когда рыба уже попалась и схватила наживку, тянут не сразу.

Для максимального улова используют живую приманку с усилителями ее аромата. Варианты опытных рыбаков:

• нереис — червь, живущий в прибрежном грунте;
• пескожил — обитатель песчаных областей;
• активатор-приманка на основе феромонов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! В дальневосточных водоемах рыбаки редко идут на пеленгаса. Он часто попадается в сети как прилов, неумышленно.

Что за рыба пеленгас

Встречаются разные названия пеленгаса (фото будет далее в статье). Его именуют белингасом, пиленгасом. Это одна из разновидностей кефали с Дальнего Востока, относящихся к отдельному роду Lisa. Рацион питания белингасов составляют донные отложения органики (детрит), беспозвоночные.

Это своеобразный санитар дна водоемов, который занимает свою нишу в экосистемах с солеными и пресными водами.

Описание и фото

Это стайный вид морской рыбы, способный обитать в реках и в Азовском море с его, немного подсоленной, пресной водой. У пеленгаса длинное тело, по форме напоминающее торпеду. Светлая, темнеющая на спине, крупная чешуя покрывает и голову рыбы. Каждая чешуйка окрашена в ровный цвет, и только на самом краю видно темного цвета пятнышко. Наружные части глаз имеют жировое веко со слабым развитием. Выступающая за краешек рта кожистая складка — это верхняя челюсть рыбы. Вес обычной кефали до 3 кг, длина 600 мм, но благоприятные условия южных морей и рек позволяют развиваться пеленгасу — и здесь длина может быть 1500 мм с весом 7 кг. Рыбакам удавалось выловить 12-килограммовые экземпляры.

Отличия пеленгаса от кефали

Кефаль — морская рыба, насчитывающая 17 видов, одним из подвидов и является пеленгас. Он отличается от «родственницы» тем, что спокойно ночует у самого берега, может долгое время находиться в пресной воде. Часто выходит в верхние слои водоемов и играет на поверхности воды. Визуально отличить пиленгаса от кефали можно:

• у него узкий и низкий спинной плавник;
• не боится теплой воды на мелководьях, спокойно питается в таких условиях;
• у кефали мелкая чешуя и голубого цвета глаза, пеленгас имеет крупную чешую, располагающуюся даже на голове, и оранжевые глаза.

Различить рыб можно и в готовом виде. У кефали нежное и вкусное мясо.

Где водится пеленгас (пеленгас на Кубани)

Пеленгас родом из Дальневосточного округа. Водится в Японском море, вырастая до 10 кг, полутора метров в длину. В осеннее время уходит в реки, поднимаясь против течения на 100 км, перезимовав, скатывается для нереста в море. Икра развивается в воде. Рацион питания дальневосточного пеленгаса — детрит и несколько видов рачков. В 70-е годы, когда стали сокращаться осетровые в Азовском море, ученые завезли пеленгаса на Кубань и Дон. Прижился он в этих условиях и стал промышленно добываться. Сейчас это одна из самых интересных наград за рыбачий труд. Основными местами обитания рыбы стали районы:

• Таганрогского залива;
• Бердянского и Обиточного заливов;
• Утлюкского и Молочного лиманов.

В этих местах во время жора рыбы и его миграции можно встретить рыбаков со всего юга страны и не только.

Черноморский, или кубанский, вид рыбы, был завезен сюда после эксперимента ученых в Керченском проливе.

Этот подвид любит поискать инкитских червей, но основным питанием остается органика из придонного слоя.

Во время жора рыбы некоторые рыбаки вылавливали трофейные экземпляры на простого земляного червя среднего размера и темного цвета.

Пеленгас морская или речная рыба

Белингас является стайной морской рыбой, но не чурается рек. В пресной воде он чувствует себя так же комфортно, как в море. С наступлением осени заплывает в реки. Способен преодолевать десятки километров против течения. Зимует в глубоких участках рек. Весной снова возвращается в море.

На многочисленных фото пиленгас напоминает торпеду. Внешне характеризуется:

• массивной лобной частью;
• оранжевой радужкой глаз;
• крупной чешуей, покрывающей тело и голову.
• Чешуйки имеют ровный окрас с затемнением к кромке.

Нерестится в конце весны или начале лета. Для нереста выбирает прибрежные участки заливов или мелководные лиманы.

Питается донными отложениями, органическими останками, мелкими беспозвоночными и рачками. Крупные особи способны употреблять мелких рыбёшек: хамсу, тюльку или мальков.

Рыба отличается осторожностью. Реагирует на шум и чувствует опасность

Известны случаи, когда белингас перепрыгивал сети. Большие экземпляры способны разорвать сеть острыми плавниками.

• пеленгас может ночевать у самого берега и способен довольно долго находиться в пресной воде;
• часто поднимается на поверхность водоёмов;

• спокойно заплывает на мелководье, так как не боится тёплой воды;
• там же на мелководье может питаться;
• в отличие от кефали имеет низкий и узкий спинной плавник;
• пеленгас покрыт крупной чешуёй (у кефали она мелкая), которая покрывает даже голову;
• у кефали голубой цвет глаз, а у пеленгаса они оранжевые;
• в среднем вес кефали составляет около 3 килограмм, а длина — 600 миллиметров, в то время как пеленгас более чем в два раза крупнее.

Пеленгас

Пеленгас (Liza haematocheilus) относится к семейству кефалевых (Mugilidae), отличительная особенность которых в отсутствии боковой линии и в замкнутом плавательном пузыре. Пеленгас принадлежит также роду кефали-лизы (Liza) (это один из семнадцати известных родов кефалевых, который содержит 24 вида). Встречаются также названия: пиленгас и пелингас, которые также будут верными в связи с тем, что места вылова этой рыбы весьма разнообразны, что не могло не отразится на вариации в её названии.

Пеленгас широко распространён в районе Японского моря, а также во многих водоёмах Европы и России. В среднем взрослая особь вырастает длиной около 60 см и достигает веса 2-3 кг. Максимальный зарегистрированный вес составляет 12 кг. Голова рыбы, также как и тело, покрыта толстой чешуей. Мясо средней жирности, достаточно плотное с лёгким розовым оттенком. Зимовать у себя на родине (Дальний Восток) пеленгас предпочитает в реках, где любит закапываться в ямы. Питается полихетами (многощетинковы ми червями), выкапывая их со дна и различными органическими остатками. Нерест проходит с мая по июнь. Нерестится предпочитает в прибрежных зонах.

Питается пеленгас преимущественно стаями и при вываживании на удочку или спиннинг, оказывает весьма достойное сопротивление. Эта характерная особенность очень нравится многим рыбакам, поэтому тактика ловли этой рыбы и используемые приманки обсуждается на множестве рыбацких форумах в интернете.

В Чёрном море пеленгас появился благодаря успешному эксперименту сорокалетней давности, поставленному сотрудниками Одесского отделения Азово-Черноморского НИИ. Им удалось провести акклиматизацию этого ценного вида рыбы в Чёрном и Азовском море. По сравнению с черноморской кефалью, у пеленгаса есть целый ряд неоспоримых преимуществ: он значительно превосходит по весу своих собратьев, имеет хорошую способностью к воспроизведению вдоль побережья, устойчив к низким температурам (выдерживает колебания от 2 до 29 градусов) и неприхотлив в питании. Спустя несколько лет после успешно проведенного эксперимента, в начале 90-х годов комитет по рыбному хозяйству даст пеленгасу определение как «промысловый вид». На сегодняшний день, по последним данным ихтиологов, пеленгас не стал ограничивать себя водами только Черного и азовского моря и двинулся завоёвывать воды средиземноморья.

Из пеленгаса можно приготовить разнообразные рыбные блюда. Из филе получаются сочные и очень вкусные рыбные котлеты. Без труда вы сможете найти также рецепты для запекания пеленгаса в духовке или фарширования. Авг 16, 2011Marina